山海關觀海山
提起山東蔬菜，壽光自然首當其衝，俗話說，“中國蔬菜看濰坊，濰坊蔬菜看壽光”，壽光的影響力早就走出山東，走向全國了。
壽光蔬菜為啥那麼有名？因為它解決了一個事關民生的一個“重大”問題：冬天也能吃四季菜。有人可能說了，現在不管哪個季節，到菜市場都能基本都能買到各種蔬菜，這不是很正常嗎？
放在30年前，這根本是想都不敢想的事。
問問老一輩就能知道，以前的中國，特別是北方，到了冬天天寒地凍，沒法種菜，能吃的菜基本就“兩白一黃一黑”，白，是白菜和白蘿蔔，黃是土豆，黑是鹹菜。白菜、白蘿蔔、土豆都屬超耐存儲的菜類，深秋時節收穫後，放在地窖中，能吃上一冬天，所以以前北方家庭到了冬天，基本家家戶戶都會儲存大白菜，當然，存的時間越久，白菜會越幹吧，最後甚至變成幹條條，勉強入口。至於鹹菜，加了大量的鹽，想壞都難。
“冬暖式大棚”的出現，完美解決了冬天氣溫低、無法種植蔬菜的難題，解決這個難題的人，就是被稱為“蔬菜大棚之父”的濰坊壽光人王樂義，1989年，王樂義經過苦學和反覆試驗，製成深冬不需加溫的冬暖式蔬菜大棚，之後，他把這項技術進行了廣泛推廣，壽光當然獲益最大，僅1990年，他就在壽光指導建起5130個大棚，次年再次建起1萬多個大棚，隨著大棚的不斷落地，各種各樣的蔬菜不斷上市，而北方人冬天只能吃蘿蔔白菜的歷史，也就此終結——靠著蔬菜大棚，無論任何季節，基本想吃什麼菜，基本都能種出來。
所以，論說山東的蔬菜產地，壽光是絕對的龍頭老大，在壽光帶動下，山東還興起大大小小的許多蔬菜產地，不僅解決了本省人的吃菜問題，更是解決了全國人民的菜籃子問題。
齊魯壹點
蔬菜大棚：壽光，莘縣是最大的蔬菜大棚基地。而且種植種類豐富，各種常見蔬菜都有。
除了這兩大綜合性蔬菜大棚基地，各地還有一些特色蔬菜產地。
安丘：大蔥，大姜
金鄉魚臺：大蒜
單縣：山藥
淄博臨淄：西紅柿
濟陽曲堤：黃瓜
商河：大蒜，黃瓜
萊蕪：韭菜，大姜
禹城：芹菜，韭菜
滕州：土豆
平度：土豆，芹菜
臨沂蒼山：大蒜
當然，幾乎每個地方都有一些規模化的蔬菜種植，這只是其中一部分有代表性的。
