炎热的酷暑的到来让很多人白天萎靡不振
到了凉爽的夜晚
自然不舍得早早入睡
当然是要约上三五好友
拿出冰啤酒
再配上几样下酒神菜
好友+好球=美好的夜晚
香辣小龙虾
香辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，甚至简称麻小。香辣小龙虾主要材料有小龙虾、辣椒等，是湖南省著名传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。
食材：
小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。
步骤：
1、小龙虾用刷子清洗干净。
2、炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
3、放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
4、加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
5、加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
6、加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火。
爆炒花甲
爆炒花甲是用花甲制作的一道家常菜。花甲含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。
原料：
花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油
步骤：
1、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右
2、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段
3、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开
4、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水
5、热油锅下姜、葱爆香
6、下花甲爆炒
7、调入少许料酒
8、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐
9、下青椒翻炒至青椒断生即可
香辣蟹
香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
原料：
肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
步骤：
1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
炒田螺
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同，它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬，便会产生一种香中有辣，辣中带甜的怪味。
原料：
蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒
步骤：
1、田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏叶爆香，盛起；
4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏叶、青辣椒、红辣椒、朝天椒透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
麻辣土豆片
原料：土豆、辣椒油、酱油、醋、白糖、鸡精、葱花、蒜泥、芝麻
步骤：
1、土豆去皮，洗净，切成长约5厘米，宽约4厘米，厚约0．4厘米的片，清水冲漂去淀粉，沥净水。
2、辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥，芝麻调匀成味汁。
3、锅里放水，水开后放入土豆片煮3分钟。
4、煮好的土豆片捞出过凉水。
5、淋上调好的调料汁，美味的麻辣土豆片就ok啦！
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