釀製甘甜口味葡萄酒的方法有很多種，其中一定要了解一下貴腐葡萄酒的釀製法。
如字面所示，“貴腐葡萄酒”指的就是使用貴腐化葡萄釀製而成的葡藥酒。所謂“貴腐化”，指的是通過完全成熟的葡萄果皮上附帶的貴腐菌（灰黴菌菌的一種），使葡萄顆粒產生無數小洞，水分沿著這些小洞在日光的照射下蒸發，糖度也隨之變高的現象。
顏色變化、縮水打蔫的貴腐化顆粒
利用該種葡萄釀製而成的葡萄酒具有甘美、獨特複雜的風味，並非所有的品種均適合釀製成貴腐葡萄酒，主要代表品種有白詩南、賽美蓉、威士蓮等。
貴腐葡萄，需要按照貴腐程度，分批多次採摘，因此十分費時費力。
世界三大貴腐葡萄酒
索米爾貴腐葡萄酒
Sauternes
法國/波爾多地區
由賽美蓉種釀製而成的世界最高價位、極甜口味貴腐葡萄酒。其中，最為知名的是伊甘莊園優等特級貴腐葡萄酒。其酒精度高、味道濃厚甘美。通過熟成，進一步提高了其優雅度。
TBA枯葡精選
Trockenbeerenauslese
德國
位居德國品質等級最高等級。毋容置疑，產地為指定栽培地域。該酒使用的最高等級威士蓮陳年持久力強，可以保持100年以上的熟成且水靈之感絲毫不減。
託卡伊貴腐葡萄酒
Tokay Esszencia
匈牙利/託卡伊山腳產區
匈牙利的託卡伊地區被稱為“貴腐葡萄酒的發祥地”。由福爾明品種釀製，香氣馥郁、甘甜沁人、陳年持久力強。託卡伊的貴腐葡萄酒分為3個等級，該葡萄酒屬於最高級別。
如此醜陋的腐爛葡萄經過一番釀造最終成為珍貴的貴腐葡萄酒，可見工匠的用心。
這種酒更適合中老年人喝哦，年輕的朋友們可以買回去孝敬一下長輩，讓他們“甜上加甜”哦。
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