開餐廳沒人能隨隨便便成功，何況要做成一個很強生命力的品牌就更不容易，就連看起來很簡單的“在風口豬都能飛起來” 的豬，前提是還要站對風口。所以，看著市場上風生水起的餐飲品牌，人家成功是有章可循的，特別是一些以IP主題+ 餐飲的餐廳，看起來開到哪裡就火遍哪裡，然而其背後商業邏輯卻是令人深思。
何謂IP
在英語世界中的“IP“僅指“IP地址”，而在營銷思維裡，IP是一個非常有價值的理念，一個強大的IP品牌能夠讓消費者清晰地識別並喚起消費者對品牌的聯想，進而促進消費者對其產品的需求。
換句話說，IP是一個人群，是被某一類有特殊形態、內容調性的內容維持住的一個人群，這個人群就容易形成一個社群化的人，因為某種主題聚集的粉絲們就可以引流到餐飲店面消費，這是餐飲在IP中一個價值，具有將粉絲變現的能力。
IP主題+餐飲的有哪些特點
動漫、電影、文學、音樂等多種IP均能作為主題，都可以融入餐廳中發揮優勢，市場上常見的IP主題+餐飲可以劃分為：
場景視覺營造：菜品造型(菜品造型上不僅融入IP形象，也可以通過增加故事性、角色聯繫，來體現菜品的主題);門店設計(在店面設計上突出IP屬性)。
體驗設計：沉浸式情景(以情景設計增加參與感);玩食兩不誤(突出邊吃邊玩的互動體驗，譬如樂高主題餐廳);角色扮演(通過角色扮演等方式將IP形象立體化)。
複合經營：IP主題餐廳結合餐飲、娛樂、零售等的複合業態。不僅侷限於餐飲，IP周邊產品同樣創造價值。
說了那麼多，還是言歸正傳，面對8090為主題的消費群體崛起，帶來新一輪的消費市場的升級，而消費升級時代，機遇與挑戰並存。今天花萬里餐廳設計給大家帶來一家以IP主題+餐飲的餐廳是如何迎接市場消費的升級與挑戰的？
深圳首家正版熊本熊餐廳,對！就是那家從表情包裡跑出來了的餐廳。日本熊本縣的吉祥物兼“熊本縣營業部長”，憑藉自身實力成為全球各路人馬的表情包擔當。近年來這隻熊本熊進軍餐飲界，憑近年藉由網絡從日本紅到中國的卡通形象，開了一家主營咖啡+甜品的餐廳，在全國北京、上海、廣州、深圳等城市均有店面，引發了年輕人的追捧。
熊本熊的前世今生
熊本熊是日本熊本縣的官方萌物 ，本身是日本九州新幹線全線通車後，用以推廣熊本縣而設計的吉祥物。和眾多吉祥物一樣，它的使命就是為熊本縣帶來更多的觀光以及其他附加收入。為此設計師們策劃一系列的營銷事件，讓其順利成為日本第一位吉祥物公務員。而它依靠自身呆萌的形象外表成為日本最知名的熊，帶動了整個九州的旅遊發展，同時也成成為了世界上擁有極高人氣的吉祥物。
熊本熊的菜品結構，日本菜式
熊本熊原本就是一個旅遊代言人，來自日本，在餐廳裡除了主營甜品和咖啡之外，最大的特色就是這些菜品融入日式的做法，在味道上比市面上下午餐廳區分開，比較具有日本的特色，產品設計上融入熊本熊的造型，或是餐具上特意做了熊本熊元素的特寫，讓餐廳有了差異化的設計。
複合經濟當道，售賣周邊產品
單一靠美食產品的收入的營業額是不足以支撐店面的運營，熊本熊餐廳走的就是複合經濟模式，結合餐飲、娛樂、零售等的複合業態，在店面中售賣文有關熊本熊周邊的文創產品。在這裡人們可以找到熊本熊的品牌水杯、帆布包、本子、雨傘、手機殼、地鐵卡包等等各種日用產品。就連來自日本的醬油、紫菜、飯素、果汁、水、米餅、咖喱，甚至連熊本熊最愛喝的燒酌也可找到。這些來自日本產品藉助著熊本熊餐廳大行其道地在店裡出現，這些出現並無違和感，反而受到日本粉絲的青睞。
人氣IP為餐廳經營奪得先機，這與之前火爆一時的動漫IP餐廳等類似，甚至與明星餐廳在噱頭上都有相似之處，都是藉助高人氣IP來吸引關注度從而聚攏人氣。熊本熊作為呆賤萌的代言人參與到日常生活中，做一些看似毫無意義卻又很有效果的舉動。其本身就是一種視覺行銷的設計策略。 在此呢，可能有人想IP這麼火，我想做一家關於我們本省的菜品，以我們家知名度大的IP來做行不行？其實要看這個IP的產權是屬於誰的，簡單說，想開一家四川菜，那麼以熊貓作為IP是不是更能吸引消費者的關注和市場曝光？這個想法很好，但是您得諮詢一下國寶熊貓知識產權的相關事宜。
那麼如果您的老家裡有一位非物質文化傳承人，或是上了《舌尖上的中國》的民間美食大家，您是可以跟他買斷版權，可以放大IP來進行開餐廳的。IP雖火，花萬里餐飲品牌策劃設計提醒您的是畢竟還是做餐飲這一行，必須有核心的產品，滿足消費者內心的期待，不然消費者吃過一次之後不會進行第二次回購，人與人之間傳播的口碑一旦形成就很難改變。
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