「1142」劉克:飯店做活動搞營銷,服務員不配合怎麼辦

「1142」劉克:飯店做活動搞營銷,服務員不配合怎麼辦

準備做一個活動,籌劃了很久開始做了,員工出來說不行,這個不賺錢啊,怎麼能這樣搞呢?於是老闆就犯愁了,這可咋辦?員工不同意。

店裡做了一個充值贈送的活動,回饋老顧客,開始的時候還不錯,後來發現有些顧客在平臺上留言說店裡耍滑頭,贈送的有水分,後來一問是廚師,感覺老闆賠錢了,就把贈送的產品給減量了,顧客看到購買的和贈送的不是一樣的額分量就產生了不滿,問廚師為什麼會這樣做,擔心老闆虧錢。

很早的一個讀者的店,店裡給顧客承諾用活魚,對外宣傳也很好,顧客不少,這一天有顧客叫老闆過去看看,指著盤子裡面的魚問,是活魚嗎?老闆一看不是,實話實說,不是,然後二話不說立刻給顧客換了一條。事後問廚房怎回事,廚師說,這條魚是剛剛翻個的,感覺沒事就用了。

也是我的一個學員做了一個充值的活動,開始還不錯,後來自己出去學習,發現出去這段時間根本不賣卡,問員工怎麼回事啊,員工說,這個活動給顧客的優惠太多了,為了老闆好,不賺錢的就抵制,堅決不賣這個卡,讓老闆省錢。

給老闆省錢,不能虧……

你的店裡是不是也有這樣的事,你是怎麼想的,怎麼處理的,如何解決這個問題呢,你怎麼看,怎麼辦?

員工好心辦壞事,不是有意的,是為了店裡好才這樣的。

你也是這樣認為的嗎?

那我想告訴你,這樣的員工你開除就可以了。

如果你的店面不好了,營業額下滑,出現了經營問題,我想問問你,你是去找廚師服務員問問怎麼辦?

你是不是這樣做的,還是有的廚師服務員會給你過來出主意,說,老闆你應該怎麼做,怎麼做,

會有這樣的事嗎?

真有

我就遇到過這樣的老闆, 而且真的聽了。

如果這個廚師服務員有這樣的能力早就不是做服務員了,他們的工作是自己的工作,不是做的管理也不是贏下策劃,店面不好就要找專業的人來做調整而不是去請教廚師請教服務員。

他們的本職工作就是做好自己的事,其他的與他們無關,不是一個會做管理的廚師的才是好服務員。

就像很多廚師出身的老闆,全部的精力都是放在廚房一樣,充其量是一個做才好的廚師,其他什麼也不是,首先你要知道自己是幹啥的。

管理,廚師,還是老闆,還是……

不知道自己是誰,才是出現大問題的前兆,有人說,那個某某是廚師成為老闆也很好啊,OK,沒錯,但是成為老闆後他就完成了角色轉換,成為了一個老闆思維的人,事實證明,他的決定都是作為一個老闆來做的,再也沒有做過一個廚師該做的事。

店裡經營出現問題也不是應該找廚師和服務員拿主意,基於顧客的反饋整理出顧客的意見還是可以接受的,但是也要考慮顧客提出意見的時間和前提因素,除此,基本無需接受。

同樣對於前面說的干預經營的廚師服務員必須要嚴格處理,完成的是本質的工作,其他的事與你無關。

「1142」劉克:飯店做活動搞營銷,服務員不配合怎麼辦

輔佐漢宣帝,成就中興大業的,就是著名的宰相丙吉。

有一天,丙吉乘坐馬車前去朝廷開會。半路上看到一夥流氓在打架,各個手中都拿著管制刀具,地上到處是鮮血,不少人或死或傷,情況很嚴重。

可是,宰相大人吩咐,調轉馬頭,從另一條大街經過,根本不管這件事情。

在另一條路上,宰相大人忽然看到路邊有一頭牛躺在地上直喘氣。丙吉下令停車,走到牛身邊,這裡摸摸,那裡看看,還一邊詢問牛主人是趕路急了,累著了牛,還是其他情況。

車伕不理解了,問丙吉:宰相大人為何出了人命案你不管,一頭牛倒在地上,你反倒很熱心?

丙吉說,流氓打架,那是京兆尹管轄的事情。京城治安的好壞,自然有相關部門進行考核。我到時候審核下最終報告就可以了。可是,如今是初春時節,天氣根本不熱,可牛倒在地上喘氣。

若不是累了,就有可能是陰陽不調,發生時疫。那可就是大事了!

該幹啥的就幹啥,不該你管的就不要管,做好自己的本職工作才是正事。

所以不該參政的亂出主意就直接辭退就是了,今天給你出主意嗎,明天就會想其他的事,最後,搞得一團糟就晚了,所有,這種事不要姑息。

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