1、什麼是白茶？它與白葉茶有何不同？
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、復火等工序。
白茶因茶樹品種、原料（鮮葉）採摘的標準不同，主要品種分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉（貢眉）。
2、“白葉茶”實際是由茶樹的“白化”現象產生的。
在大白茶、大毫茶的種園中，偶爾也會看到一、二株與眾不同的茶樹，茶麵呈乳白色，似乎是一種病態，清明過後，氣溫較高時，“白葉茶”的葉面就漸漸變為“青葉茶”。所以“白葉茶”與“白茶”的最關鍵區別在於一個是“品種變異”問題，一個是“加工工藝”問題。
“由於基因變異，導致茶樹在某個時期葉綠素合成缺失，而生出白化葉片。”“白葉茶的特性是，在最初發芽的第一生長期中出現缺乏葉綠素的白色或黃色幼葉。這白葉隨著葉的展開逐漸以主脈為中心，生長恢復成綠色。白葉生長及硬化時的殘留有白色部分，但在下一個生長期（相當於夏季）以後，大體上變成正常的綠葉。翌年春茶期再度出現白葉，第二年以後，這些白葉再度變為綠葉，如此週期往復。”
3、白葉茶屬於綠茶類而不能算白茶類。
不僅在製作工藝，白葉茶與白茶之間還有茶樹品種的差異。適制白茶的福鼎大白茶、政和大白茶、福安大白茶等大白茶樹種，其葉片均是正常的綠葉，芽葉和梗都披有很多白毛，樹態較一般的小葉種樹為高大。
現在關於“白葉茶”茶樹的報道也不少，只可惜大家沒有很好地加於研究、試驗。在沒有推翻六大茶類的前提下，最好不要把“白葉茶”與“白茶”相提並論，混淆是非。
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