桃膠有什麼食用價值?

帶言


桃膠是桃樹等樹皮中分泌出來的樹脂,近幾年非常流行把桃膠和血燕、皂角米一起熬粥,熬出來的粥很粘稠,坊間流傳這樣的粥能補膠原蛋白補水,甚至把桃膠稱為“平民燕窩”或者“食物界的玻尿酸”,桃膠真的有這麼神奇的作用?



桃膠熬出的粥比較粘稠,看起來吸水性很強,商家說這是因為桃膠富含膠原蛋白。吃了桃膠就可以使皮膚更有彈性。其實這裡有兩點錯誤,第一,桃膠屬於植物性食物,植物性食物都是不含膠原蛋白的,膠原蛋白只存在於動物性食物中。再者就算是直接去吃富含膠原蛋白的食物,吃進去的膠原蛋白也先在胃腸道里被消化成小分子的氨基酸才能被吸收,而這些氨基酸在魚肉蛋奶中都很豐富很常見,並沒有什麼特別之處,並不能直接吸收補充到皮膚上。因此,桃膠富含膠原蛋白,能補水、補充膠原蛋白,使皮膚更有彈性的說法是沒依據的。

當然桃膠的主要成分是一種叫桃膠多糖的可溶性膳食纖維,可溶性膳食纖維的主要特性就是可以吸水膨脹,這也是桃膠煮出粥來比較粘稠的原因。可溶性膳食纖維本身是一種有益健康的成分。雖然不能提供能量和營養,但它飽腹感強,還可以輔助防治便秘,對調節腸道菌群平衡也有一定的幫助。不過可溶性膳食纖維也普遍存在於蔬菜水果和各種粗雜糧中,並不是桃膠獨有。

總之,桃膠是有一定健康價值的,主要是因為它富含可溶性膳食纖維。但說桃膠是“平民燕窩”或者“食物界的玻尿酸”就誇張了。


營養科普趙之德



說起桃膠,相信很多人並不陌生,它是一種淺黃色透明的固體天然樹脂,由桃樹樹皮中分泌而來,原本在日常生活中並不多見,但這幾年迅速走紅,變成了一款深受女性歡迎的“網紅食品”,甚至被吹捧為“平民燕窩”,從甜品店到奶茶店,總是可以見到桃膠的身影。下面小編先給大家科普幾個關於桃膠的常見問題~~


疑惑1:吃桃膠可以美容養顏?

正所謂女為悅己者容,有些人聽到桃膠可以美容養顏,竟舍桃子吃桃膠,還真沒有必要。桃膠無非就是由桃樹上分泌出來的桃樹油經化學反應而製得的淺紅色黃色粘稠液體。桃膠多糖主要由半乳糖和阿拉伯糖組成,另外還含有少量的鼠李糖、甘露糖、木糖和葡萄糖,何以見得桃膠有美容養顏的功效?

疑惑2:吃桃膠可以補充膠原蛋白?

有人說,因為桃膠經過熬煮之後,會變得很粘稠,這是因為桃膠裡面含有可以抗皺美容的“植物膠原蛋白”。其實桃膠是一種多糖,蛋白質含量微乎其微。更何況膠原蛋白只來源於動物,所有植物都不含膠原蛋白,根本沒有植物膠原蛋白這種說法,因此桃膠根本不含有膠原蛋白,所以依靠吃桃膠來補充膠原蛋白的說法純屬瞎扯。說到底很多人會把桃膠和膠原蛋白扯在一起,只是在水溶液中它們均能形成凝凍的狀態罷了。


疑惑3:要多吃桃膠來補充膳食纖維?

雖說桃膠富含膠原蛋白子虛烏有,但其中含有大量膳食纖維卻是真的,100克桃膠約含35g水溶性膳食纖維。現在某寶的桃膠售價為幾十元到上百元不等,而且銷量還不在少數。在中國,不管是什麼,只要商家為此標榜有美容養顏的功效,都會有一大堆女人為之瘋狂。對此,小編就真的不理解了,富含膳食纖維的食品多得是,比如每100g的魔芋精粉辣椒膳食纖維高達70多克,紅果、辣椒等食品也高達40多克,銀耳和紫菜的膳食纖維也在30g左右,這些食品的膳食纖維並不低於桃膠,但價格不見得貴過桃膠,因此為了補充膳食纖維花這麼多錢去買桃膠吃真的有必要嗎?再者,中國營養學會推薦的膳食纖維每日攝入量為25g-35g,如果我們每天都吃足夠多蔬菜水果和粗糧,是可以達到膳食纖維攝入量要求的。更何況,膳食纖維並不是多多益善,因為纖維是會吸水的,如果胃腸道沒有足夠多水分,容易導致糞便硬化,造成排便困難,還會結合食物中的一些營養物質,如鐵、鉻、銅、鋅以及鈣等,使得它們不被人體吸收。

疑惑4:吃桃膠可以破血化瘀?

有關中藥文獻記載,桃膠在煉製後服,保中不飢,忍風寒,下尿道結石,破血,治中惡疰忤,和血益氣,治下痢,止痛。但其實桃膠並未收入國家藥典,不屬於中藥,只屬於民間用藥,其藥性不確切。桃膠的這些功用並沒有得到臨床上的驗證,至少沒有民間傳說的那麼“傳奇”,從桃膠的營養成分分析,它的破血化瘀功效純屬謠言。


疑惑5:桃膠糖類含量這麼高,吃多了會發胖嗎?

這個問題愛美的mm就不必擔心了,雖說桃膠是多糖類物質,但每100g桃膠只含有五卡路里熱量,你咀嚼的時候都把這些卡路里消耗掉了!

說了這麼多,原本讓許多女性趨之若鶩的桃膠是不是沒有什麼吃的必要了?其實不然,桃膠還是有它的作用,它畢竟是一種天然植物,不吃太多還是沒有什麼副作用的。下面跟著小編看看它的食用價值吧!


桃膠食用價值大揭秘:

揭秘1:潤腸改善便秘

前文提到膳食纖維吃太多會影響排便和營養吸收,但每天補充適當的膳食纖維是非常必要的。桃膠裡面含有多糖和水溶性膳食纖維,與水分的親和度比較好,可以膨脹吸水,延緩水分的吸收速度,阻止水分地過快排洩。這樣,就有更多的時間使消化道感覺滋潤,同時,因為它們不能被人體消化,可以把水分一直帶入大腸,使大便因增加了水分而柔軟,避免乾燥便秘。因此桃膠可以有效潤腸通便,預防和改善便秘的情況。所以愛吃桃膠的親們注意了,一週吃一到兩次桃膠還是很有益的,不能吃太多哦!

揭秘2:瘦身

食用桃膠之後會提高飽腹感,減少食物的攝入,減少能量和熱量的吸收,從而可以起到瘦身的功效。很多人想瘦卻耐不住口,自從有了桃膠,可以過口癮又不怕長膘,簡直完美!

揭秘3:改變食品品質及其加工性能

用桃膠的增稠、乳化、凝固等性質以生產糖果、腖膠性食品、可食性食品保鮮膜、飲料等食品。由於商品桃膠具有較好的溶解度 , 已有一些研究者將桃膠用於微膠囊食品。比起阿拉伯膠,桃膠的許多性質都表現出更多優良性,桃膠在食品工業生產上具有很大潛力,有待進一步研究。


我知道我長得挺好看的

我也知道我挺好吃的

但是跟燕窩姐姐比

我究竟有多大能耐

我還是心知肚明的

我只想安安靜靜做滴

與世無爭的桃花淚

沒必要瘋狂地炒作我

我一直都在那裡

等待成為你們的美食

——桃膠的內心獨白


超哥話食


沒什麼價值。

桃膠是一種樹膠,本身並沒有什麼營養。從前人們用桃膠是粘東西的,比如用在裝裱上。樹膠大多是做粘東西的膠,或一些藥劑的輔料。樹膠有很多種,桃膠只是其中之一罷了。從前人們食物短缺,尚且不吃桃膠,只用它做粘合劑,可見桃膠不適合當吃食。如今人們生活好了,反而吃桃膠,你說怪不怪?顯然被忽悠了啊。

有人說桃膠含有膠原蛋白,那就更加離譜了。膠原是動物蛋白,只有動物才能合成。植物、真菌來源的東西,不管看上去多麼粘稠,也不含膠原。什麼銀耳啊,木耳啊,雪燕啊,統統都不含膠原蛋白。而且膠原蛋白也不是高質量蛋白,反而不如雞蛋和肉營養豐富(見我以前的回答)。

桃膠的主要成分是多糖,而且不易消化吸收。不吸收的好處是不用擔心想吃澱粉那樣長胖,還可促進排便。可是從這個角度講,你吃蔬菜水果粗糧獲取膳食纖維要就夠了,何必花錢買桃膠?

更讓人擔心的是,桃膠既不是常規食品,也不是藥品,難有可靠的指標,反而不如普通食品安全。如果重金屬或者其他有害物質超標,不但多花錢還要受害,所以實在沒必要花冤枉錢買這個沒用的東西吃。


內含子的表達


桃膠是桃樹的樹皮分泌出來的天然樹脂,它含有較多的多糖和少量的蛋白質。具清熱,止渴,生津,養顏,抗衰老的功效。很多愛美的女生都會去糖水店喝一碗美容養顏的糖水,桃膠糖水也是美容養顏糖中的一種。說到桃膠美容糖水,下面與大家分享一款桃膠美容糖水的做法。

材料:銀耳,桃膠,白蓮子,紅糖,紅棗。



做法:1,桃膠提前一夜用涼水浸泡,白蓮子和銀耳浸泡兩個鍾。

2,將浸泡過的桃膠,銀耳仔細清洗乾淨,特別是桃膠,白蓮子也要洗乾淨,紅棗去核再清洗。

3,把桃膠,銀耳,白蓮子,紅棗全部丟進煲湯煲里加入較多的水。

4,大開燒開,小火煲兩個鍾(在快煲好前半個時加入紅糖)即可。


一碗滋補養顏,生律止渴的銀耳連子桃膠糖水做好了,好好收著,有空做來美美容也不錯哦。喜歡的朋友們,多多點贊與關注,謝謝閱讀。


濤濤巧媽


你好,鶴王官方旗艦店為您解答:

近年來,有一種平價滋補品--桃膠,進入大家的視野。因為其軟糯Q彈,膠質豐富,所以被稱為“土家燕窩”。燕窩價格昂貴,愛美人士可以食用桃膠來達到美容養顏的作用。

那真的如民間相傳,桃膠有美容養顏的作用麼?


桃膠是阿拉伯膠的代用品

桃膠是桃樹樹幹受傷之後分泌出來的半透明物質。已經被廣泛運用到食品、醫藥等領域,是阿拉伯膠的代用品,廣泛作為食品增稠劑來使用。

桃膠的藥用價值

中醫認為,桃膠具有益氣、和血、止渴的作用。擅長活血消腫,最近幾年用於質量泌尿系統結石效果明顯。

研究還發現,原桃膠對糖尿病具有降糖作用。原桃膠可以作為糖尿病的輔助治療藥物。同時,實驗表明,桃膠多糖還能增強小鼠的免疫力,提高胰島素的合成和分泌能力。


桃膠真的有美容養顏的功效麼?

桃膠具有一定的生物活性,有一定的抗氧化,提高免疫力的作用。同時植物膠質豐富,可以抗皺嫩膚。

桃膠沒有甜味,消化之後不產生熱量,遇水膨脹,容易讓人產生飽腹感,是現代女性減肥保持身材的養顏佳品。

另外,桃膠能夠大大增加腸胃吸收水分的能力,促進腸胃蠕動,改善現代都市人普遍具有的腸胃消化問題。


很多人稱桃膠為“桃花淚”,將桃膠與桃花一起煎服,具有補血益氣的功效。在我國江西、安徽、重慶及湖北等地區,民間以桃膠為食材,搭配五穀或水果,做菜、煲湯或煮粥,開發出一道道美味滋補的良膳佳餚。


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