苦蕎茶的營養價值高，不光擁有回味無窮的獨特麥香，又自帶保健功效，有健胃消食的好處。 對高血糖、高血脂、高血壓也有一定作用，是近來很受歡迎的新茶飲，也是西貝門店獨特的伴餐茶。
但很多人可能不知道，作為一種從糧食作物中誕生的炒米茶，苦蕎茶除了能泡水喝和直接吃，很多食物中都能直接加入苦蕎茶，提味增香效果明顯，還能為食物增添更多的營養價值，有趣還好吃。
下面來介紹5種苦蕎茶的新吃法，你一定會對它感到驚訝。
吃法1 | 苦蕎茶米飯
苦蕎茶源自於蕎麥，作為一種優質粗糧，和大米的搭配簡直是粗細糧的搭配典範。這樣蒸出的米飯混合了米香和麥香，打開鍋蓋的瞬間滿屋飄香，每頓都有添飯衝動。
材料 | INGREDIENTS：
- 西貝甄選原味苦蕎茶
- 西貝甄選五常有機大米
步驟 | STEPS：
1. 將苦蕎茶與大米按1:4的比例混合洗淨
2. 放入鍋內按照正常蒸米飯的步驟完成即可。
吃法2 | 苦蕎茶+燕麥牛奶
很多人早餐會選擇燕麥+牛奶這對經典組合，殊不知在這時，加點苦蕎茶能夠更好的提升早餐營養，吃起來還有種類似酥米一樣脆脆的口感，小孩子也會非常喜歡。
材料 | INGREDIENTS：
- 西貝甄選原味苦蕎茶
- 西貝甄選有機純牛奶
- 燕麥片
步驟 | STEPS：
1. 牛奶在鍋內煮開，盛入碗中。
2. 加入燕麥和苦蕎茶，混合拌勻後即可食用。
吃法3 | 冷泡苦蕎茶
夏天就是冷泡茶的季節，除了各種茶葉可以用來做冷泡茶的原料外，苦蕎同樣也可以。冷泡後的苦蕎茶味道超級香濃，苦蕎粒也變得軟嫩起來，可以伴著水連苦蕎一起吃掉。
作為可以幫助飯後消食的好茶，夏日若嫌熱茶過燥，完全可以嘗試這種新方法！
材料 | INGREDIENTS：
- 西貝甄選黑珍珠苦蕎茶
- 礦泉水
步驟 | STEPS：
1. 瓶中放苦蕎茶，倒入礦泉水，茶與水的比例約1:4。
2. 放入冰箱冷藏內，冷藏溫度低於4℃，放置約2小時後即可飲用。
吃法4 | 苦蕎茶+酸奶
酸奶是公認的健康減脂良品，很多人在早餐、下午茶或晚飯後都喜歡喝點酸奶。苦蕎茶的清香口感搭配酸奶的濃稠綿軟，能配合酸奶幫助腸胃更好的吸收和運動。尤其適合飯後吃的飽飽的你。
材料 | INGREDIENTS：
- 西貝甄選原味苦蕎茶
- 酸奶
步驟 | STEPS：
將苦蕎茶當做香脆小零食一樣撒在酸奶裡攪拌均勻即可。
吃法5 | 苦蕎小桃酥
不試不知道，苦蕎茶作為烘焙時添加的小佐料竟然帶來了大大的驚喜感！因為能直接入口當作小零食，於是試著在烘焙中用苦蕎取代燕麥、玉米片等，沒想到做出來竟然別有一番風味。
這次做的苦蕎小桃酥搭配了扁桃仁，烤後整屋都瀰漫著好聞的苦蕎香，餅乾酥酥脆脆，稍一碰便開始掉碎碎的小香渣。吃起來味道層次也很豐富，細碎的苦蕎粒搭配著藏在餅乾內的扁桃仁乾果，已經榮升近來最喜愛的餅乾No.1。
材料 | INGREDIENTS：
- 食用油 50毫升
- 低筋粉 110克
- 雞蛋 2個
- 白糖 30克
- 鹽 2克
- 小蘇打 2克
- 西貝甄選原味苦蕎茶 些許
- 扁桃仁 些許
- 黑芝麻 些許
步驟 | STEPS：
1. 攪拌盆內倒入食用油、一顆雞蛋、白糖和鹽攪拌均勻。
2. 加入低筋粉、小蘇打稍作攪拌後，倒入扁桃仁和苦蕎茶，這兩樣可以根據喜好酌情添加。
3. 將盆內材料揉成球狀的麵糰，從麵糰上揪取搓成一個個小球。
4. 小球按扁，在每一個上面刷一層薄薄的蛋液，中心撒一些黑芝麻。
5. 烤箱180度烤制約20分鐘即可。
我打賭，這一定是你吃一口就立刻會愛上的味道。不然，來嚐嚐？
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西貝甄選苦蕎茶有普通苦蕎茶與黑苦蕎兩種選擇，前者湯色清明，滋味雅淡。後者烘焙香氣更加濃厚，醇厚的麥香味更是回味無窮。
文 | 董小姐
拍攝 | 董小姐
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