早餐是一天三餐中至關重要的一餐，可仍有許多孩子不吃早餐去上學。
北京大學和上海第二醫科大學聯合對北京、上海8992名小學生的調查報告顯示：北京不吃早餐的孩子佔24%，上海不吃早餐的孩子佔14%。
01
不吃早餐對孩子的影響
影響大腦發育
新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的孩子，內容包括吃早飯、大腦發育狀況和學習成績。
結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
研究人員指出：如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。
影響影響學業成績
英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。
而後表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那麼他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高於平均分數的成績。
注意力和記憶力的減退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現注意力和記憶力的減退。
更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……
導致胃病
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
另外，有醫學報告證實：胃病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人群中，發病率會高一些。
天！原來那句「不吃早飯相當於慢性自殺」，並不是空穴來風！
02
不是所有的食物都適合給孩子當早餐
既然如此，那我們就讓孩子放開肚皮吃吃吃，可不可以？
不可以。
並不是所有的食物，都適合給孩子當早餐。
醫學調查報告顯示：
中國兒童腫瘤的發病率，近年以年2.8%的速度在增加，每年新增惡性腫瘤患兒達到3到4萬。
惡性腫瘤成為致兒童死亡的第二大因素。
在引起兒童疾病的原因中，飲食佔據主要因素。
同樣的東西，成年人吃了毫無感覺，孩子卻馬上有反應，這是因為孩子的肝臟發育不夠完善，代謝能力比成年人低很多，對病毒的免疫能力和抵抗能力較為脆弱。
接下來我們一起盤點那些錯誤的吃早餐習慣。
油炸食品
早餐習慣：傳統風味早餐：如油條、油餅，豆漿等；西式早餐：漢堡、炸雞、裡脊餅等。
家裡的婆婆愛吃豆漿油條做早餐，而小桂圓則對薯條、雞柳、漢堡情有獨鍾。慶幸的是，在我的堅持下，我們家都摒棄了這些不健康的食品做早餐。
危害：食物經過高溫油炸之後，營養素不但會被破壞，還會產生有害物質，同時，用來油炸食物的油經過反覆加熱使用後，也容易產生各類有害物。
案例：曾有篇報道說：6歲的小男孩因媽媽沒時間做早餐，長期食用路邊攤的裡脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。
建議：早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時候，要多注意補充水果和蔬菜。
零食、方便麵等快餐食品
早餐習慣：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力派等，或者各類方便麵。
說實話，各種零食和方便麵，好吃又省事，不但孩子，大人也喜歡，但用來做早餐實在不明智。
我的好友紀雲，中年得子，對孩子百般寵愛，各種零食飲料早中晚不斷，結果在孩子3歲那年大病一場，花費大量的精力物力才搶救回來，醫生明確指出：不能再給孩子吃任何零食。
危害：大部分的零食主要原料是穀物，雖能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。
同時，零食和方便麵中都含有各類添加劑和防腐劑，長期食用對身體健康極為不利。
案例：2015年，重慶市第一人民醫院腫瘤科，收了一位年僅5歲的肝病患者，主治醫生在排除各方面的因素後，發現孩子平時身體也很好，只是從小就愛吃方便麵、火腿腸等各種零食。
醫生明確指出：小女孩之所以患肝病，與這些不健康的飲食習慣不無關係。
建議：不宜以零食、快速食品代替早餐。
運動型早餐
早餐習慣：各種早餐拿在手上邊走邊吃……大人孩子起得晚，為了趕時間，邊走邊吃、邊坐車邊吃是極為常見的。
危害：第一，乘車、走路時吃東西不衛生；第二，因為趕時間咀嚼不細，導致消化不好，而且容易發生嗆食、咬舌，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發生意外；第三，因為注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全問題。
案例：2009年7月，香港一名孩子在西灣河邊走邊吃魚蛋燒賣，突然噎喉窒息，因無法說話求救，路人未能及時施以援手，以致倒地才有人報警，救護車到場時少年已昏迷，送院後危殆。
2017年7月，1名1歲左右的孩子，邊走邊吃熱狗，不慎摔倒，導致竹籤插進喉嚨，送院時已呼吸微弱。
建議：早起15-20分鐘，在舒適的環境下，細嚼慢嚥享受早餐。避免上學路上邊趕路邊大口吃早餐，如果實在無法避免，一定不要囫圇吞棗和注意交通安全。
事實上，拋棄這種習慣才是最根本的做法。
冰涼飲品與辛辣食物
早餐習慣：早晨給孩子喝涼蔬果汁，或者給孩子吃辛辣食物。
危害：人體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢；
冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順；而過於辛辣的食物，則刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們心痛，並增加胃的負擔。
建議：儘量不給孩子喝過涼或辣的食物，溫度適宜，對孩子更健康。
03
營養的健康的早餐搭配
一頓美味又營養的早餐，會讓寶貝精力充沛一上午呦！所以，各位家長們，別再偷懶嘍，趕緊為寶貝們忙活起來吧！育姐給大家準備了營養的健康的早餐搭配，31天營養早餐推薦！各位爸爸媽媽一起看看吧！
第1天：厚蛋燒+熱牛奶
簡單又營養，兩個雞蛋、黃瓜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油攪拌在一起，平底鍋小火攤成一個餅片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的時候把蛋餅捲起來，裝盤切段淋上番茄沙司！完成！
第2天：紅燒牛肉麵+水果沙拉
頭天晚上剩下的燉牛肉當湯頭，西紅柿熗鍋，燉牛肉和掛麵一起下鍋煮，鹽、雞精、香油、調味出鍋，外加香蕉火龍果沙拉！吃的盆幹碗兒淨！
第3天：愛心菠菜餅+珍珠丸子+香蕉火龍果奶昔
在超市買的心型模具，兩個雞蛋、兩勺麵粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油，全部攪拌在一起，平底鍋及模具刷上油，倒入麵糊小火慢慢煎，表面凝固後取下模具翻面煎一下即可！出鍋配千島醬吃！
頭天晚上吃剩的珍珠丸子，外加香蕉、火龍果奶昔！這兩種水果在一起打奶昔是絕配，甜度和口感恰到好處！媽媽們可以試一試！
第4天：素餡餃子+紫菜蛋花湯+蘋果
提前包好的茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子，凍到冰箱裡，哪天起晚了來不及做早餐的時候，可以給寶貝煮來吃，配上紫菜蛋花湯和蘋果，也算營養又美味了！
第5天：五彩炒飯+番茄雞蛋湯+草莓
剩米飯、火腿丁、雞蛋碎、蝦仁、蔥末一起翻炒、最後用鹽、香油調味出鍋，外加一碗番茄雞蛋湯和四顆草莓，早晨如果不想起太早，頭天晚上可以把黃瓜火腿都切好，雞蛋炒好，早晨起來簡單一炒就ok了！
第6天：豆沙雞蛋卷+牛奶燕麥粥+火龍果
這款早餐是純甜口兒的！雞蛋、麵粉、白糖調成麵糊，平底鍋刷油小火攤成蛋餅，豆沙陷加牛奶調稀一點兒，太稠不容易抹開，抹好豆沙餡的蛋餅捲起來，切段裝盤就完成了！牛奶加燕麥片加冰糖，微波爐裡叮兩分鐘，即成了美味又營養的牛奶燕麥粥！
第7天：金槍魚火腿雞蛋三明治+玉米沙拉+煮梨水
兩片土司、金槍魚罐頭、火腿切片、煎雞蛋片、生菜、千島醬、全部加在一起，對角切開即可！煮熟的甜玉米和黃瓜丁用沙拉醬拌勻即可！雪花梨跟冰糖一起煮成梨湯即可！這款早餐看起來很費時間，其實可以頭天晚上一一準備好的！
第8天：三鮮餛飩+水果沙拉
豬肉、鮮蝦、香菇做餡，包好的餛飩凍在冰箱裡，吃的時候拿出來直接煮就可以了！出鍋前放幾片紫菜，點幾滴香油，湯比較好喝！再加一份水果沙拉，營養也算均衡了！
第9天：豪華版雞蛋灌餅+紅豆粥
在淘寶上買的冷凍手抓餅，吃起來非常方便！從冰箱裡取出一張，平底鍋刷油放入餅，雞蛋打散均勻灑在餅皮上，再灑上培根片，翻面烙熟取出即可！胡蘿蔔絲、土豆絲、黃豆醬、均勻炒熟加在灌餅上，再加上一片生菜，卷好即可！搭配一碗紅豆雜糧粥，吃完了小肚子保證舒舒服服的！
第10天：黑椒牛肉粒焗飯+哈密瓜+酸奶
青椒丁、牛肉粒、米飯、甜麵醬、黑胡椒一起炒，最後加少許鹽和香油調味出鍋、在炒好的米飯上鋪上一層馬蘇裡拉奶酪，入烤箱220度上火烤五分鐘即可！再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！
第11天：培根意大利麵+熱牛奶
大部分孩子都喜歡吃意大利麵，因為配面吃的醬是酸甜口味的！意大利麵煮熟撈出，番茄沙司、培根片、豬肉餡、少量鹽、均勻炒熟倒在煮好的意大利麵上即可！搭配一杯熱牛奶！因為面做的有點兒多，就沒在加水果！需要注意的就是一定要用吃薯條的番茄沙司，而非做蛋花湯用的普通番茄醬！兩個醬的口味做出來天壤之別呦！
第12天：培根炒麵片+玉米燕麥粥+醜桔
超市買的乾麵片，煮熟後撈出備用，培根片爆香、胡蘿蔔片、面片、黃豆醬、均勻炒熟後點香油出鍋！搭配一碗玉米燕麥雜糧粥和一份非常敗火的醜桔！
第13天：鮮蝦土司卷+熱牛奶
兩片土司，切邊後用擀麵杖擀實，蝦仁煮熟後剁碎，黃瓜碎、千島醬、點點鹽、香油、攪拌成餡料，碼放在土司的半邊，兩邊合攏後用蛋液封口並壓實，整個土司均勻裹上雞蛋液後，平底鍋刷油放入土司小火煎至金黃色，出鍋切段灑上千島醬即可！搭配一杯熱牛奶！這款早餐雖然複雜一些，但是卻值得嘗試，因為真的非常好吃！
第14天：小饅頭奶香餅+熱牛奶
超市買的小饅頭跟牛奶一起打碎，加入白糖和雞蛋一起攪拌成麵糊，平底鍋刷油，用最小的火把餅片煎熟，出鍋後沾番茄沙司吃！再搭配一杯熱牛奶就OK了！需要注意的就是一定要用最小的火，這樣煎出來的餅口感又軟又Q，非常好吃！
第15天：牛角包+荷包蛋+牛奶脆穀樂+聖女果
買牛角包沾草莓醬，外加一個愛心煎蛋、一杯牛奶脆穀樂、一份聖女果！簡單、營養、美味！
第16天：黃瓜薄餅+西瓜+牛奶
黃瓜打碎、兩個雞蛋、一把麵粉、胡蘿蔔絲、火腿絲、花椒粉、鹽、香油、攪拌成麵糊，平底鍋小火攤成薄餅，出鍋後捲起！特倫蘇放入豆沙餡加熱後攪勻，再搭配一份西瓜！就ok了！
第17天：土司牛肉批薩+玉米沙拉+香蕉奶
土司切片用模具刻出心型之後，刷批薩醬，灑胡蘿蔔絲、牛肉粒、馬蘇裡拉奶酪，烤箱預熱220度，上火上層烤5分鐘！再搭配一份西瓜和一杯香蕉奶！
第18天：燒餅加牛肉+黑米粥+聖女果
超市買的燒餅早晨起來平底鍋熱一下，頭天吃剩的燉牛肉和生菜一起剁碎，把肉末加到燒餅裡即可！一碗黑米粥外加一份聖女果！早點攤上、飯店裡肯定不會用放心肉的，所以孩子愛吃肉的話還是自己在家做比較放心！
第19天：西紅柿雞蛋麵+聖女果
西紅柿、火腿腸炒香後加水煮麵，快熟的時候灑上雞蛋液，然後用紫菜、香油、鹽、調味出鍋！搭配一份聖女果就ok了！
第20天：心型煎蛋+果醬土司+紅豆粥+鴨梨
兩個雞蛋用心型模具煎熟，灑上黑芝麻和鹽即可，全麥土司抹上草莓果醬，外加一碗紅豆粥和一個鴨梨，ok了！
第21天：自制煎餅+香菇蛋花湯+香蕉
麵粉、花椒粉、香油、鹽、加水調成麵糊，平底鍋放油攤成薄餅，再把打散的雞蛋均勻的灑在餅皮上攤熟，灑上黑芝麻和火腿腸翻面，然後刷上黃豆醬加入超市買的散子捲起出鍋即可！再加一碗香菇菠菜蛋花湯和一份香蕉就好了！
第22天：咖喱焗飯+香蕉+酸奶
超市買的螺絲面煮熟備用，香菇片、胡蘿蔔片、牛肉粒、番茄醬、甜麵醬、咖喱一起炒，最後加入螺絲面炒勻出鍋！在炒好的螺絲面上碼勻奶酪絲，入烤箱上下火220度烤七分鐘，擠上番茄醬即可！外加一份香蕉，一杯酸奶，吃的美美的！
第23天：燒餅加腸+滷蛋+菠蘿+南瓜粥
頭天買好的燒餅，早晨起來用平底鍋熱一下，加上煎好的香腸即可，外加一個滷雞蛋、一碗南瓜粥、一份菠蘿！
第24天：紫菜包飯+小米粥+西瓜
溫熱的米飯用芝麻、香油、鹽拌好，均勻鋪在紫菜上，把香腸、黃瓜、胡蘿蔔、甜蘿蔔、雞蛋片、蟹棒碼放在鋪好的米飯上，用珠簾捲起切段即可！搭配一碗小米粥、一份西瓜！頭天晚上睡覺前做好也可以，這樣就不用早起了哦！
第25天：水果土司批薩+火龍果+牛奶脆穀樂
兩片土司去除四個硬邊後抹上批薩醬、放上蘋果、木瓜、番茄、玉米、火腿、奶酪，入烤箱上下火220度烤七分鐘即可！搭配一份火龍果，營養即全面又均衡！喜歡吃香蕉的話一定要試試這款批薩，因為香蕉烤過之後會出奇的香甜！
第26天：臘味醬油炒飯+海苔碎+菠蘿+牛奶脆穀樂
剩米飯、雞蛋、火腿、醬油、鹽、一起翻炒，加香油調味出鍋！灑上海苔碎會為米飯加分不少，一般孩子都愛吃！再搭配幾片菠蘿和一杯牛奶，營養非常全面了！
第27天：孜然炒饅頭+黃瓜西紅柿+綠豆粥
孜然炒饅頭，這是我小時候特別愛吃的，小時候媽媽做的飯不合胃口，就自己拿個饅頭炒來吃！香菇、火腿腸切片，饅頭切成塊兒均勻的裹上雞蛋液，一起放在鍋裡炒，待饅頭的兩面都炒的金黃色了，放鹽、蒜粉、孜然調味出鍋，又香又酥還有一股濃濃的孜然味兒~
第28天：豆沙包+煎黃花魚+蔬菜沙拉+綠豆粥
超市買的現成的豆沙包，早晨起來熱一下就ok，頭天晚上剩的煎黃花魚兩條、一盤蔬菜沙拉、一碗綠豆粥！
第29天：素包子+芒果+八寶粥
頭天晚上蒸的素包子，早晨起來熱一下就ok了，搭配一碗八寶粥和一份芒果！
第30天：鮮蔬炒方便麵+聖女果+紅豆粥
方便麵本身是零營養高熱量的東西，所以不建議經常給孩子吃，偶爾搭配蔬菜和雞蛋吃一次倒也無妨！方便麵稍微煮一下，跟青椒、胡蘿蔔、雞蛋一起炒，最後把方便麵的調料包都放進去調味，最後淋香油出鍋即可！配搭一碗紅豆粥和一份聖女果很好了！
第31天：魚子醬反轉壽司+甜瓜+牛奶脆穀樂
魚子醬、鹽跟溫熱的米飯一起拌勻，均勻的鋪在紫菜上壓實，把米飯翻過去紫菜朝上，黃瓜條、甜蘿蔔、雞蛋皮、火腿腸、金槍魚、一起碼放在紫菜上，淋少許千島醬捲起來切段即可！搭配一份甜瓜和一碗紅豆雙皮奶！
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