劉曉斌36086656
先上圖：
這是某純糧白酒做宣傳時的圖片。
說的對嗎？說的非常對！可作為一個對酒不怎麼了解的老百姓來說還是很難判斷，酒色晶瑩剔透、酒體清澈透明是個什麼概念，還是不知道！還有把白酒倒在手上搓的方法，還有用燒鹼檢測的方法，大家可以自行百度；但我要說一句，太難了，臣妾做不到啊！
這裡向大家介紹一個最簡單的辦法，看執行標準；每一瓶酒都有他自己的身份證，執行標準就是酒的身份證，是不是純糧酒看執行標準一秒識別：
以上是幾個最常見的執行標準：
GB/T20821：100%食用酒精勾兌的酒，一般售價也比較低，十幾二十多塊錢；也有一些知名大品牌，把酒精酒裝進高端大氣的包裝裡以較高的價格出售，老百姓買到的只是沒有用的包裝。這種叫液態法白酒，還有個好聽的名字叫：新工藝白酒！
GB/T20822：這個也建議小心購買，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。這種酒在廠家宣傳時也宣傳為糧食酒，只能說他裡邊有糧食酒！
GB/T 26760：醬香型白酒，確定為純糧酒，以茅臺酒為代表，不過比較貴；茅臺鎮其它的酒廠也有價格適中的醬香型純糧酒，但買之前一定要看清執行標準，……此處省略一部分字……
GB/T10781：只要是這個執行標準的一定是真正的糧食酒，也是比較常見的純糧灑執行標準！還有一些純糧酒的執行標準：如：兼香型、特香型等等一些較小眾的就不一一例舉了。
還有一點需要注意：
有一些酒的執行標準是以DB或QB開頭，其中DB是地方標準、QB是企業標準，一般來說DB/QB的標準要低於國標，有不少“酒精酒”通過選擇地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號為DB、QB開頭，需要多一份留意。當然也不排除某些企業為了提升品牌將企業標準制定得更嚴格。這個就要具體問題具體分析了。
思諾伐課
關於怎麼樣鑑別純糧酒，已經說過不止一次了。今天我們不談國家標準，不談化學試驗，我們講幾個大家非常容易就辨別出純糧酒的小竅門。
第一個，加純淨水法。如果是真正純糧酒，你往裡面加純淨水，那麼酒一定會變混濁。酒色不變的百分百不是純糧酒。不錯，現在有辦法另酒精酒也可以加水變混濁，但是一定沒有辦法另純糧酒加水不變混濁。
第二個，冷凍法。將純糧酒放進冰箱冷凍室一段時間，再看你的酒，如果是純糧酒，一定會有棉絮裝的物質生成在酒體裡。如果沒有，那麼一定不是純糧酒。或許也有辦法另酒精酒有棉絮裝的物質生成，但是如果沒有棉絮裝的物質生成，一定不是純糧酒。
第三個，聞香法。喝完杯子裡的酒以後，不要洗杯子，放一夜。第二天聞杯子裡的味道，如果是純糧酒，那麼依然留有白酒的天然清香味道，或者糟味也可能，但一定是好聞的味道。而酒精酒則沒有味道，或者一股刺鼻難聞的味道。
這三個方法都是非常容易實現的，如果你三個方法都試過，跟純糧酒的特性一致，那麼基本就可以判定你買的酒就是純糧酒。
我是一個純糧酒釀酒人，歡迎大家關注我並私信我。一些我們酒坊的照片拍給大家看一下。山泉水釀造的純糧好酒。
一壺好酒154047589
一．從白酒執行標準上判斷
白酒的執行標準很多，非專業人士看不出門道。
GB/T10781-2006 純糧食為原料，經發酵生產出來的酒。
GB/T20822-2007 白酒中一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GB/T20821-2007 純酒精酒。
二、觀酒花
把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的優質酒，酒花少消失快的為劣質酒。
三、手搓聞香
酒瓶打開，把酒倒在手中，用水搓熱，放在鼻子底下聞，發出清香的是優質酒，發甜的是中檔酒，發苦等異雜味的是劣質酒。
四、空杯
將酒倒入杯中然後倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之後再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高。這個鑑別方法的院裡是因為酒精本身不具備呈香味物質，而是添加了食用香精，更易揮發。
五、失光
酒精勾兌的酒加入水，不失光，而純糧釀造的酒則會出現失光、渾濁的現象。根據脂微溶於水的特性，把酒倒入酒杯中，酒佔酒杯的2/3,然後加入1/3水。勾兌酒加入純淨水後，酒的顏色不改變，澄清透明；而原漿酒加入純淨水後，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。
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現在很多酒友都喜歡喝純糧酒，無論什麼類型的酒，只要打出純糧兩個字，總能吸引許多酒友的目光。
純糧酒，顧名思義就是用春糧食釀造而成的酒，其中不添加任何香精香料，錳、鉛、甲醇的含量極低，對人體的幾乎沒有危害，同時喝了不易上頭。
這裡要區分一下，幾乎所有的酒都需要經過勾兌這一步驟，勾兌並不是酒精酒的專屬，純糧酒的勾兌並不是用水兌香料酒精，而是不同度數的酒之間的勾調，為的是調出更好更醇香的味道。
既然純糧酒那麼受歡迎，就肯定會存在無良商家用非純糧酒冒充純糧酒賺錢。
怎麼樣才可以辨別出真正的純糧酒，看看下面幾個小方法。首先，直接聞香品嚐即可分辨。
這一般是對於喝酒有點經驗的人來說的，如果是第一次喝酒或者從來沒有喝過純糧酒的人來說可能會有些難度。
純糧酒的香味糧香，酒香非常明顯，而且一點都不嗆，酒精酒有些可能毫無酒香，有些酒香反而有些甜膩或沖鼻子，這是香精香料添加過多的緣故。
同時純糧酒品嚐起來口感醇厚柔和，並且不上頭、不嗆喉；而酒精酒辛辣味更加濃，缺少醇厚的口感。
其次，滴幾滴酒在手中搓一搓，聞一聞。
這個操作起來不困難，把一兩滴白酒滴在手上，然後搓幾下，待酒精發熱也差不多沒了的時候，聞一下手。
如果發出清香，酒香存留十分久，那應該是純糧酒；如果氣味略苦且酒香很快消散，那應該就是酒精酒。
還有空杯法，就是把酒喝掉或者倒掉（如果是純糧酒這個可能有點浪費），然後留下空杯。不過這個方法和搓一搓，聞一聞差不多。若是真的純糧酒，酒香，糧食香濃郁，而且空杯之後酒香會存留許久，尤其是醬香酒，還有“扣杯隔日香”的說法。但是如果是酒精酒，那麼空杯的酒香很快就會消失，甚至還可能帶著些許臭氣。
加水混合觀察。水和酒的比例為一比一 ，充分混合後，如果變渾濁的就是純糧酒，沒有渾濁的是酒精酒的可能性很大。
最後一個比較準確但是有點麻煩的方法就是用鹼檢驗，也就是氫氧化鈉，俗稱燒鹼的東西。
白酒以兩算，燒鹼以克算，一比一的量進行加熱，如果加熱後顏色呈黃色那就是純糧酒，若是顏色沒有呈黃色那就是酒精酒。
其實原理就是利用糧食發酵過程中產生的脂類和燒鹼進行化學反應產生黃色。但是這種方法也有一定的不準確性，因為酒精酒裡面如果添加了相關脂類，同樣也會和燒鹼反應。只不過目前來說，這種方法還是比較科學的。
文東作為茅臺人，看過很多酒友被無良商家欺騙，買了所謂的純糧酒，喝起來卻十分辛辣刺喉，毫無酒香。對於這種行為，文東一直是深惡痛絕的，我一直致力於白酒事業，為的就是能把真正的純糧白酒送到酒友手中，如果信得過我的酒友可以找我，我將為大家推薦一些性價比高的純糧佳釀。
酒品如人品，好酒交好友！
文東醬酒人
月上柳梢頭人約黃昏後
我是農村釀大米酒的，其實鑑別大米酒最簡單的方法第一“聞"米酒的香味特別，越是高度大米酒，米的香味越香，淡淡的米香一點不刺鼻，懂酒的人都知道，第二，“喝"高度大米酒入口時有點微微苦而且帶有甘甜，喝下去不會辣喉，不燒心，很舒服，滿嘴裡都是米酒香味，第三，酒喝到七八分或者喝醉了，絕對不會有頭脹頭痛的感覺。
