主料
・・・・・・・・排骨・・・ 500g
玉米・・・ 2個
白菜・・・ 半棵
海帶・・・ 1張
輔料
・・・・・・・・油・・・・ 適量
鹽・・・・ 3勺
雞精・・・ 適量
料酒・・・ 1勺
1: 甜玉米洗淨，剁兩釐米長的小塊，備用。
2: 大白菜擇洗，用手掰成小片狀，備用。
3: 幹海帶冷水泡發，洗淨，切小方塊，備用。
4: 排骨剁塊，泡入清水中，去血水。
5: 放入煮鍋中，煮開，飛水，撈出。
6: 鐵鍋（砂鍋更佳）注水，加排骨、蔥段、薑片，大火燒開。
7: 加料酒，去腥。
8: 加海帶燒開。
9: 加入甜玉米塊，燒開。
10: 去掉浮沫。
11: 加鹽，蓋鍋，中小火一小時。
12: 加大白菜，煮五分種，燒至軟透。
13: 加雞精，調味，即可出鍋。
烹飪技巧:
海帶、玉米都耐煮，應先煲煮，最後臨出鍋前再加白菜。
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