主料
・・・・・・・・雞蛋・・・ 3個
紅棗・・・ 16顆
麵粉・・・ 35g
輔料
・・・・・・・・蜂蜜・・・ 適量
紅糖・・・ 適量
鹽・・・・ 適量
醋・・・・ 適量
1: 把蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水的容器裡
2: 在蛋黃里加入一湯勺的蜂蜜打散打勻
3: 麵粉過篩入蛋黃裡
4: 紅棗洗淨，去核切丁倒入蛋黃糊裡
5: 蛋清里加入1大勺紅糖，少許鹽和2-3滴的醋進行打發
6: 打發到一半時，再次加入一大勺紅糖，繼續進行打發（人家基本都是進行3次打發的，我不喜歡吃特甜的，直接改兩次打發了）
7: 打發到蛋白糊拉起的尖尖頭10不掉
8: 把打發好的蛋白糊取三分之一入蛋黃糊裡以上下左右劃十字的方法攪拌均勻
9: 再加入三分之一的蛋白糊到蛋黃糊中攪拌均勻後，把三分之二的倒回到蛋白糊中攪拌均勻
10: 電飯煲內壁刷上一層油
11: 倒入糊糊，把電飯煲放桌面震幾下，把裡面的氣泡震掉
12: 按下煮飯鍵，跳到保溫後用溼布蓋住通風處，保溫20分鐘後再按下煮飯鍵，待跳保溫後，再保10分鐘左右即可
13: 以牙籤插進去拔出後牙籤上不沾東西即可
烹飪技巧:
與紅棗相剋的食物有：蟹，易患寒熱。蝦，中毒。蔥、蒜，消化不良。胡蘿蔔，失去原有的營養價值。魚，消化不良。
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