中國人最喜歡的美食，想到都會流口水。老外居然說噁心，沒口福!
是不是有很多朋友都很喜歡吃鹹鴨蛋呢？小編我想想都流口水啊。朋友家是養雞、鴨的，昨天給了我一筐的雞蛋還有鴨蛋，一時半會吃不完怎麼辦？好說啊，醃成鹹蛋吃啊。我記得小時候媽媽醃鹹蛋的時候，都是先煮一鍋鹽水加入花椒、八角，把蛋洗乾淨放一個罈子裡面醃製的。現在的人們要找個這樣的罈子還真是不好找，那用什麼來醃呢？小編給你分享一個小妙招吧！
先準備材料：雞蛋、鴨蛋、鹽、白灑、八角、桂皮、茴香、葡萄糖、丁香
1、將桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入鍋內，加入1升清水煮沸後轉小火煮10分鐘，然後徹底放涼備用
2、鴨蛋輕輕清洗後擦乾水分，把白酒倒入一個碗內，把擦乾水分的鴨蛋一個個浸入白酒中滾一遍，使其周身浸有酒液，再撈出放入鹽裡滾一遍，使鴨蛋周身都沾有鹽
3、把沾有鹽的鴨蛋一粒粒輕輕放入無水無油的乾淨密封容器內，然後放入葡萄糖粉和鹽，在放入備好的調料水，最後把鹽水倒進去，淹沒雞蛋就可，不需要太多。
4、把泡過鴨蛋的白酒倒入密封罐內，封口放在陰涼通風處，待40天左右即可食用。
小竅門：
1、一定要新鮮雞蛋或者鴨蛋（記信水份一定要晾乾，要不會變臭鴨蛋的）。
2、白酒一定要選擇度數高的，容易出油。
3、存放的容器一定要選擇密封好的，無水無油的。
4、添加葡萄糖是為了讓蛋黃更紅心一點，這樣吃起來會更香。
只要掌握好這三點那你就是醃鹹蛋小超人啦！
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