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大家好！我是美食原创头条号《老胡写实》，2年来，我写了洛阳四大羊肉汤：嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向，离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤，这家店面积很小，一天只卖一锅汤，不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了，我觉得汤非常好喝！
2017年年初，我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后，不由得感慨：我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了。
我去喝汤时候，看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅，据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤。约200平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的肉香味。据说每天能卖将近150斤羊肉呢。
这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖！只要你愿意花钱吃，吃啥都可以！
这家位于洛阳新区宜人路（龙门大道）的白沙羊肉汤，是新区羊肉汤馆的一面旗帜，天天喝汤人络绎不绝，汤鲜肉烂，喝一碗羊肉汤半天都不饿，喝过一次你还想去第二次、第三次！
老胡写实
小女子知道洛阳起码有4家羊肉汤，是老百姓耳熟能详的羊肉汤，也是大家公认比较正宗的羊肉汤，介绍如下——
一、龙门三旦羊肉汤
听很多朋友说洛阳龙门三旦羊肉汤很棒，一直想去尝试一下，据说这个店经营了20多年羊肉汤了，是洛阳龙门周围最知名的羊汤。
今年 4月，和朋友坐公交车到龙门，一路边走边问路，感觉这家汤馆特别不好找。果真是“酒香不怕巷子深”，下公交车走了20分钟，到了在一个广场边，眼睛被现场上百人喝汤的场面震憾了，这人气在洛阳喝汤的汤馆中也是太少见了，完全可以说是人山人海，喝汤买票需要排长队，买烧饼也需要排队，喝个汤排了2次队，也是第一次遇见！
和朋友排了半个小时，终于喝到了三旦羊肉汤，果然不负众望，味道醇厚，余味悠长，配上烧饼吃，哈哈，太鲜美啦。
二、孟津铁谢羊肉汤
正宗铁谢李松羊肉汤在洛阳市孟津县白鹤乡铁榭村，早10几年前我就喝过这 铁谢羊肉汤，特点是汁浓味美，味道纯正。
在汉光武帝陵附近，一共有2家比较出名的羊肉汤——“铁谢李松羊肉汤馆”和“铁谢王应奇羊肉汤馆”，很多人说李松羊肉汤更正宗。李松家羊肉汤喝的多了，有机会再去品尝 尝试一下王应奇羊肉汤，看看到底谁家的味道更好。
三、嵩县库区羊肉汤
嵩县铁军鲜羊肉汤味纯厚，鲜香爽口，肉肥食而不膩。
这家羊肉汤馆在碧波荡漾的洛阳陆浑湖畔，洛栾快速逋道从店前穿过，500多平方米的餐饮大厅，可容纳上千人就餐。诗云：“若问嵩县何为奇，三山一水一碗汤”就是对铁军鲜羊肉汤的由衷赞美。
四、唐宫中路敬民羊肉汤
在洛阳西工区金谷园路与唐宫中路交叉口（胜天手机卖场对面），这家羊肉汤汤味醇厚，基本没有膻味，肉熬煮的刚刚好，入口小嚼，满口浓香，十分鲜美。
蓝毛王
首先要走出一个误区，所谓正宗的羊肉汤，以什么食品标准来做界定。
受洛阳本地食客普遍喜爱的羊肉汤都有一个特点，肉烂汤鲜，调料独特，一锅汤卖完后，不再续汤。
其中，位于孟津“刘秀坟”的李松羊肉汤，嵩县陆浑水库的铁军羊肉汤，郊区龙门的三蛋羊肉汤，纱厂西路的东关羊肉汤，孟津麻屯的羊肉汤，都颇受大家好评。
田间的记录簿
小编曾经去过洛阳实习，作为一名理科生，这不影响我对美食的追求，不然怎么对得住吃货编这个光荣的称号呢？
哈哈，小编要放大招了，想去洛阳玩的朋友记得收藏，备用哦！
洛阳，牡丹和石窟很出名，美食要配好心情，边吃边玩最开心~~
洛阳还有胡辣汤，面食，和羊肉汤非常好吃。
洛阳哪里的羊肉汤最正宗呢？
据说，展开洛阳地图，拿针随意一戳，就能扎中几家汤馆。
在汤馆众多的洛阳地界，哪些是最受欢迎的呢？
1、库区羊肉汤_嵩县羊肉汤_库区铁军鲜羊肉馆
洛阳羊肉汤是洛阳民间著名小吃，也是最地道的豫西民俗之一。洛阳人喜欢将锅盔泡入汤中,干硬的锅盔充分吸足了碗里的汤,咀嚼起来，味道鲜美。
2、百碗羊汤(新都汇广场店)
掰着泡馍吃羊汤，羊杂没有膻味，还散发着奶香，喝完一碗汤，还有个肉夹馍，一份套餐吃的很划算呢。环境不错，服务也不错，店家还送小菜糖蒜解腻，餐后还有免费的口香糖。
3、白沙羊肉汤
地址：龙鳞路
人以群分物以类聚，汤馆也是。龙鳞路上各类汤馆众多，美味聚集。现这家羊肉汤馆以迁至原址对面，门头红色霓虹字体。
小编自己拍的照片就不放了，比较当时没有美颜相机，嘻嘻，喜欢点个赞收藏起来吧。欧耶
时尚丽人记
1第一家牛肉汤地址：龙鳞路
涧西老字号，夏季早上4点开门营业，寒冬三月喝汤取暖，人多自不必说，可即使是炎热的大夏天人也不会少一点，这味道可见一斑！
2知味香地址：太原路西苑路口
洛阳人爱喝热汤跟气候有很大关系，汤温和养胃，特别适合在干燥寒冷的时候来上那么一碗。洛阳有八大景观，也有八大汤，最有名也最大众的就要数牛肉汤了。
3南街小碗牛肉汤丽新店地址：丽新路
南街小碗牛肉汤分店，之前可能不是很有名，后来因为孟非来这里喝了一碗，名气暴增，味道也很不错！
4白沙羊肉汤地址：龙鳞路
人以群分物以类聚，汤馆也是。龙鳞路上各类汤馆众多，美味聚集。现这家羊肉汤馆以迁至原址对面，门头红色霓虹字体。

M早晨
为避免做广告之嫌，我就不举例哪些羊肉汤店汤好喝了。但是吃货们按照我的分析自己就能找到好喝的羊肉汤了！！！😜😜😜
在洛阳不应该说谁家的羊肉汤最正宗，应该是最地道，喝着最带劲😊😊😊。作为美食本身就是众口难调，很难找到标准答案。作为一个地道洛阳资深食客，判断谁家的羊肉汤好喝不好喝，我认为从以下三点判断:1早上五六点钟喝头道汤的人排队多不多。老洛阳的喝汤客都知道喝汤就喝头道汤，原汁原味，清香爽口，无需添加任何调味料。2观察羊肉汤的色泽粘稠度，羊肉的口感等等。具有生活经验的人都知道正宗的羊肉汤，应该是清汤，泛着些许油花，而不是奶白色，更不是勾兑面粉，牛奶等等的粘稠状。再来说肉，煮的好的羊肉，肥而不腻，肉烂易嚼，没有很明显的羊膻味。3观察该羊肉汤店是不是专一的只卖羊肉汤，不经营其他食品。上午10点左右汤卖完了，就打烊了，不用品尝，判断这家羊肉汤店绝对正宗保证错不了！
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说到羊肉、羊肉汤，我的心里总是能涌起一种熟悉感，一种感动和一种思乡的情愫，也正因如此，羊肉汤成了我这个外地人在洛阳最喜欢的小吃！
记得小时候在内蒙，很喜欢姥姥做的羊肉，肥而不腻，鲜而不膻，或蒸或烤或炖，只要在寒冷的冬天吃上一口鲜嫩的羊肉，蘸上红红的辣椒酱，再喝上一碗热腾腾的混着酥油炒米的奶茶，便成了那时最幸福、最满足的时刻。由于父母的工作关系，我随他们去了山西大同，因为大同紧邻内蒙，吃羊肉也是当地的传统，羊汤就也是少不了的。印象中最深刻的，便是大同的羊杂汤了，那浓烈的口感，红艳的汤色，简直可以称之为山西的“毛血旺”，再配上特有的红薯粉条，吃完，就两个字，过瘾！
后来，我带着这种藏着乡愁的饮食习惯来到了洛阳，才知道洛阳人也是喜喝羊肉汤的，且这羊肉汤里也蕴含着浓浓的民间文化。
刚来时，便常听人说起汉光武帝陵的铁谢羊汤极为好喝，“清晨一碗汤，神仙也不当”说的便是这百年历史之久的羊汤了！一直觉得，这位于母亲河岸边、邙山脚下的铁谢村是个神奇的地方，它西邻汉光武帝刘秀的陵墓，东邻”龙马负图寺”，想来，这优越的地理环境与人文精神使源于这里的铁谢羊汤也沾染了些许历史的灵气吧！
据说，解放前，铁谢村曾被称作铁谢镇，流传着“金铁谢，银白鹤，孟津城里烂簸箩”的民谣，因为铁谢是黄河的古渡口，是黄河南北两岸的重要交通要塞，千百年来，该渡口客商不断、船只云集、热闹非凡，一派繁荣景象。为了维持生计，也为了方便来往于码头的小商小贩和装卸工，1910年11月，“铁谢李氏羊肉汤馆”在创始人李西连家门前开张营业了！由于李家羊汤味道鲜美，经济实惠，加之泡馍添汤不加钱，一时生意红火，方圆十里八村的群众闻香而至，可谓门庭若市，供不应求，铁谢羊汤的美名也越传越远。解放后，在第二代传人李正本和第三代传人李松的潜心经营下，铁谢羊汤成为了洛阳的品牌饮食。
听“铁谢李氏羊肉汤”第四代传人李亚飞的爱人介绍说，这羊肉汤要想好喝，从选羊、配料到熬汤、煮肉的每一环节都疏忽不得。这羊一定是要膘肥健壮、品种优良的山羊，且是当天宰杀，当天下锅，才能保证味道的鲜美，调料是从四川、云南等地购回精心配比泡制的，最重要的技巧当属熬汤了，煮肉的火候、时间、下锅、起锅等都必须凭四代祖传下来的实践经验进行才能达到特有的效果。每天凌晨三、四点钟铁谢李氏羊肉汤馆的师傅便开始了一天的辛苦工作，早晨6点钟左右，第一锅羊肉汤便可以出锅了，到了7、8点钟的时候，羊肉汤馆门前30余张大桌是座无虚席，场面甚是壮观，若是周末或是节假日，生意就更加火爆了。
在周末的清晨，来到这儿，要一碗热腾腾的羊汤，那汤汁洁白温润，如牛奶般醇厚。用那样的汤汁冲上切好的羊肉或羊杂，辅之以葱丝和特有的羊油辣椒，看啊，碧绿的葱丝漂浮于汤面上，犹如翡翠，那油辣椒一经融化，如红玛瑙般剔透，在对比下，更显得汤色晶莹如玉，甚为诱人，宛如一件精美的艺术品！静静品上一口，便拥有了平静与亲切，便拥有了惬意与满足，这才是生活！
燕吹丰
正宗的羊汤怎么定义？羊汤不像兰州牛肉面、北京卤煮火烧之类的属于地方性名吃！
没有一个标准就谈不上正宗不正宗了，洛阳的羊汤大部分都是勾过芡的（特别是龙门一带的，粘稠感特别明显），但是洛阳人就是觉得这样才好喝。羊汤作为全国大部地区都有的饮食，你要让单县人用单县的口味亦或是别的城市人来评价结果可想而知。
洛阳人对汤的喜爱不亚于广东人，不同的是汤对于洛阳人既可以是主食亦可是宵夜，羊汤只是洛阳汤文化中的一个支流。
正宗不正宗只能说因人而已，毕竟众口难调，受以上因素影响，我只能暂时把你说的正宗理解成生意爆棚吧，下面为你推荐几家生意好、各有特色的羊汤，有连锁有独营。
孟津铁谢的李松 王应奇羊肉汤，龙门的三旦 长洲 贾家羊肉汤，东关大石桥羊汤，龙鳞路的白沙羊肉汤，嵩县的铁军羊肉汤，敬民羊汤据说也不错（没去喝过，这里也为你推荐了），以上几家基本都去过好几次，有几家的生意更是好到不像话。
最后祝题主在洛阳吃好喝好玩好，羊汤不是洛阳唯一，既然来有机会去记得尝尝洛阳的水席！
洛阳铲儿
🎉🎉张记羊肉馆，本店羊肉汤选用宁夏盐池滩羊配以纯净水长时间熬制而成，汤浓味美，不添加任何香料地址：洛阳市吉利区中原路西段西车站往西100米
H谁伴我闯荡196321294
洛阳的羊肉汤 驴肉汤 牛肉汤 豆腐汤 我是喝不习惯 都放五香粉 和郑州的味道差好远啊 对我来说觉得不正宗 但是一个地方一种吃法对吧~ 所以啊我没办法评价那家最正宗 但是丽景门那里好像有一家喝着还行
