小魚吃大魚847
蕎麵河撈是咱們忻州地區獨有的特色麵食，除了在一些飯館主食中有河撈麵以外，大家在農村廟會當中也經常見到這種特色麵食。
如今在忻州農村的一些大型廟會當中，還會有專門賣河撈麵的鋪子。就像前段時間我去原平天涯山趕廟會，附近飯館裡最常見的主食就是刀削麵與蕎麵河撈。另外在忻州定襄縣當地很多農村廟會中，幾乎都會有蕎麵河撈的店鋪。既然說到河撈麵，咱就瞭解一下它的做法
大部分賣蕎麵河撈的鋪子，都會有一把巨大的河撈床。這種河撈床架在大鍋當中，通過兩三個人的配合把蕎麵順利的壓入鍋中。
大鍋中煮三分鐘以上就可以撈出來食用，吃河撈最講究的還是配湯料，配湯一般大多都是熬過的醋、溢出足夠的酸味兒，然後搭配甜而不膩的肉臊子，最後在河撈麵加入香菜、韭菜來提味。相信很多人在農村廟會和宴席當中都吃過蕎麵河撈，味道真的是好吃又正宗。
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