爭擇
最近在廣州地鐵一號線的長壽路站出來，看到了好多好吃的
很多人來長壽路站都是去上下九逛街，讓人更多的是想到這邊商業的繁榮，其實這邊也是老西關的一部分，也有很多老西關的美食，就不說街邊的外來食品了，重點介紹一下這邊的老字號。
1、開記糖水
說起開記，從門面裝修就可以看出他們的不同。
他們家有一道招牌甜品，就是我最愛的香草陳皮綠豆沙，據說秘製配方已經傳承了四代，並且屢次獲獎。
我去的時候，已經是傍晚了，路上游客熙熙攘攘，從我身邊走過。我找到了一個靠邊的位置，點了這份傳說中的香草陳皮綠豆沙，和別處同類糖水最大的不同就是這碗綠豆沙的香草香味很濃，滋味沁人心脾，綠豆熬得很軟糯香甜。看著邊上的幾個小女孩兒開心地吃著，相比整個下午都是暢快的吧。
2、銀記腸粉
有一種美食，恐怕全國的小夥伴往往都吃過，而它發源於廣州老西關，那就是布拉腸粉。
如果在外地，大家恐怕吃腸粉往往在那種港式茶餐廳，價錢也貴的要死。而在廣東，腸粉就像北方的包子，是一種百姓小吃。廣州有很多腸粉店，其中最棒的就要數銀記了。
老闆，來一份58年的腸粉
如果算起來，銀記腸粉店已經擁有60年的歷史，1958年，第一家銀記腸粉店在文昌路開業，近二十年，銀記腸粉隨著發展持續擴張，如今已經擁有了幾十家店面了，已經成為了廣州布拉腸粉的代名詞。
順便普及一下腸粉知識。腸粉有很多種，如布拉腸粉、豬腸粉和抽屜腸粉等，很多朋友有可能分不太清。
布拉腸粉：又叫布拉蒸腸粉，其是將米漿放在布上蒸熟而成。布拉腸粉是以品嚐餡料為主，腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉。
豬腸粉：雖然和腸粉一樣同是米漿製作，但是形狀和吃法卻與腸粉不同，豬腸粉是由米漿捲成卷狀然後切粒，每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀，味淡而且無餡料。
抽屜腸粉：主要是做早餐腸粉為主，其中粵西地區最出名的是“都城腸粉”，在肇慶，雲浮，茂名一帶久負盛名。抽屜式腸粉腸粉漿是用純米漿做成，主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料。
銀記賣的是布拉腸粉，最好吃的我覺得就是牛肉的和鮮蝦的。一盤腸粉胖嘟嘟的擺在面前，淋上醬油，夾起一塊，米香和餡兒香相得益彰，吃起來十分過癮，再加一碗艇仔粥，完美！怪不得就連蔡瀾先生吃過以後，都讚不絕口呢。
