在安徽嶽西的一鄉下，老百姓種植了上百畝的荷花，每到夏日荷花盛開之時，都會吸引眾多城裡人驅車前往觀賞。觀賞完荷花後，當然要留下來吃頓地道鄉村美食，由於村民純樸，也不會做假，遇到什麼季節就做什麼菜招待城裡來的人。正好適逢荷花盛開，那就殺只雞，採一片荷葉，做一道荷葉雞吧！沒想到鄉下老百姓做的荷葉雞，竟然讓城裡人吃的連雞的骨頭都不放過。
說起這道美味的荷葉雞，其實做起來非常簡單。據當地老百姓介紹，他們一般都宰殺自家散養土雞，首先保證了食材的地道，然後撥毛清洗乾淨，放入八角、生薑、花椒、鹽等調料醃製一兩小時，現採新鮮荷葉兩片，一片先包雞肉，然後用錫紙包裹嚴實，再最後錫紙外包裹好。
然後放入炭火中慢慢加熱燒烤，其中還要不停的翻身，使其受熱均勻，等到外面的荷葉被炭火一點點燒焦燒盡，其荷葉的清香漸漸承隨著溫度不斷上升侵入雞肉內。
很快，廚房裡便散發出一陣陣荷葉的清香味，原來一道原汁原味的地道荷葉雞就要大功告成了。而等候在旁邊的城裡人早已開始流著口水。
當老百姓們將烤好的荷葉雞一層層剝開時，那不曾有的香味豈能用文字和語言所表述的，只是此刻的城裡人也顧不了什麼叫斯文了，拿起荷葉雞一頓風殘雲卷，大快朵頤。
兩個城裡人第一次嚐到荷葉雞後，直誇太好吃了。甚至吃到最後連雞的骨頭都不肯放過，還要再唆上幾口，放能解饞，可見荷葉雞的美味絕非浪得虛名。更多精彩圖片故事 請關注頭條號：八百里皖江。
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