包菜炒粉絲
農村長大的對這道菜很熟悉，當時家裡吃不起其它菜，這道菜對我們來說已經相當美味了。每次都能多吃兩個饅頭
用料：粉絲 一把 雞蛋 2個 包菜 適量 生抽 適量 胡蘿蔔 適量 蔥 適量
蠔油 適量
步驟：1 將準備好的粉絲用開水泡軟，熱水的話放鍋內煮1分鐘加蓋燜一會
2 泡軟的粉絲瀝乾水分
3 包菜去硬梗，切成絲，胡蘿蔔切絲
4 碗內打兩雞蛋
5 鍋內放油，燒至八成熱，倒入蛋液，用筷子撥散，盛出備用
6 接著放胡蘿蔔和包菜，炒至包菜變軟。倒入瀝乾水的粉絲，快速煸炒，可用筷子翻拌炒
7 倒入生抽，蠔油，幾滴老抽，炒至粉絲上色，切點蔥花進去，拌入事先炒好的雞蛋
雞蛋苦瓜碎
苦瓜具有清熱去火的功效，所以說這是很好的一道下飯菜。
用料：苦瓜 1根 雞蛋 2個 鹽、雞精、糖、醋
步驟：1 苦瓜切丁，焯水
2 雞蛋打散，蛋液倒入苦瓜碎中，隨後放入鹽、雞精
3 油燒熱，將雞蛋苦瓜碎一起倒入油鍋中
4 翻炒，不要太嫩，加一點糖，出鍋前滴幾滴醋
土豆燒茄子
這是一道家常素菜中的硬菜，好吃程度絕不輸任何肉菜。
用料：馬鈴薯 150g 茄子 150g 青椒 80g 蒜末 10g 薑末 10g 蔥段 5g
蔥花 3g 醬油 10g 蠔油 15g 鹽 0.5g 糖 3g 醋 2g 香油 3g
清水 40g 澱粉 3g
步驟：1 土豆去皮，切滾刀塊。茄子、青椒切塊。蒜姜切末。蔥白切段，蔥綠切成蔥花。將所有醬汁中的材料放入
碗中調勻。注意：土豆切好後需提前用滾水煮兩分鐘後瀝乾水分，這樣炸出來口感會更好
2 小鍋中加入200g色拉油，依次將煮好瀝乾的土豆塊和茄子塊分批炸熟
3 炸好後的土豆和茄子完全成熟
4 炒鍋中加入10g色拉油，爆香蔥末和蔥段
5 放入青椒塊翻炒幾下，倒入碗汁兒，煮滾
6 放入炸好的土豆和茄子塊，翻炒均勻
7 放入蒜末，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可
紅燒臭豆腐
眾所周知，臭豆腐是聞著臭，吃著香。最常見的做法是油炸後蘸料吃，這種紅燒的做法是我的最愛，一碗泡飯就多汁的臭豆腐簡直是
人間美味。
用料：臭豆腐 若干塊 香蔥 2顆 姜 2片 辣椒 1個 白糖，高湯粉 少許
醬油，料酒，開水 適量
步驟：1 臭豆腐洗淨用廚房紙巾擦乾水，用油煎成金黃色出鍋待用
2 香蔥洗淨切段，薑片切絲，幹辣椒洗淨待用
3 鍋內留一點油爆香蔥薑辣椒
4 倒入炸好的臭豆腐噴入適量料酒和醬油
5 加入一點兒白糖翻炒均勻注入開水，水量與臭豆腐持平
6 大火燒開後中小火燒一會兒，加入一小勺高湯粉和雞粉調味，湯汁收幹後即可關火出鍋
7 開動，要一口滿滿的湯汁香
蒜鼓苦瓜
苦瓜維生素含量豐富，是清肺熱的好蔬菜，建議多吃。
用料：苦瓜 一根 肉絲 適量 豆鼓 適量 大蒜 適量 紅辣椒 1個
生抽 適量 鹽 適量 白糖 適量 清水 適量
步驟：1 備好材料
2 豆鼓洗乾淨，大蒜切碎，紅辣椒斜切段
3 苦瓜洗淨，去籽，斜切片。（用湯匙把苦瓜瓜瓤刮乾淨，再切片，炒出來的苦瓜會比較脆）
4 起油鍋燒熱，放油炒散肉絲，再倒入苦瓜、豆鼓、大蒜一同炒，再加上所有調料和適量清水，翻炒入味，最後
放辣椒，炒勻後即可盛出
香辣韭菜花
一次去朋友家吃飯，朋友炒了個韭菜花，頭一次吃韭菜花瞬間就愛上了
用料：韭菜花 大蒜 辣椒 豆鼓 油 鹽 醬油 蠔油
步驟：1 一把韭菜花洗淨，切成約兩釐米的長度，備用
2 大蒜拍碎剁成肉末，辣椒切丁，十幾粒幹豆鼓用水沖洗一下，全部材料切好備用哈
3 熱鍋冷油，倒入步驟2所有材料小火炒出香味
4 放入韭菜花翻炒變色變軟，加入少許清水 ，以便軟的較塊些，然後加入少許鹽調味，醬油和蠔油調色
增香，香噴噴的香辣韭菜花就可以出鍋啦
5 出鍋，開吃啦
胡蘿蔔炒玉米
胡蘿蔔炒玉米，簡單又好吃，絕對是孩子的最愛！
用料： 胡蘿蔔 一根 甜玉米 一根 油 鹽 味精 醬油 大蒜葉
步驟：1 玉米剝成一粒粒
2 胡蘿蔔切成小丁快，放入油，先炒胡蘿蔔少許
3 加入玉米粒，加入味精，醬油，大蒜葉，就可起鍋了
4 出鍋
糖醋豆腐
在家懶得買菜，就琢磨做了這道菜。給大家推薦一下
用料：豆腐 蔥花 番茄醬 糖 陳醋 鹽 醬油
步驟：1 豆腐切好，不要太厚，廚房紙巾擦乾水分
2 鍋中多放點油，不然豆腐煎的時候容易糊掉，煎到兩面金黃
3 切蔥花，按自己的喜好來
4 調料混合到小碗裡，番茄醬+醬油+陳醋+鹽+糖，大概的比例是3：1：1：1:1
5 豆腐煎好盛出來，鍋中會還有些油，把蔥花和調料都倒入鍋中翻炒幾下，澆在豆腐上
油燜茄子
最愛的茄子來了，好吃到沒朋友，這種重油的還是少吃啊，雖然好吃
用料：茄子 土豆 油 鹽 雞精 蒜 幹辣椒 生抽 蠔油
步驟：1 茄子切條用水泡著待用
2 土豆切條，熱鍋熱油，放入土豆和蒜翻炒1分鐘
3 放入適量的幹辣椒
4 再加入茄子，蓋上蓋子中小火燜2-4分鐘使茄子微微脫水
5 加入生抽、蠔油、鹽、雞精用勺子把茄子往下壓一壓，再稍微混合均勻
6 繼續蓋上蓋子，中小火慢慢燜，燜至土豆成熟茄子全部變色即可
7 成品
枸杞絲瓜
想必大家對這道菜都比較陌生吧！現在人們用眼較多，枸杞明目，搭配絲瓜是一道很好的家常菜。
用料： 絲瓜 1根 枸杞 15g 左右 蔥蒜姜 適量 鹽 適量 雞精 適量 水澱粉 適量
步驟：1 絲瓜去蒂，洗乾淨。
2 去皮，切滾刀
3 枸杞洗乾淨，用水略泡5分鐘左右
4 起油鍋，燒熱，用薑絲、蒜、蔥熗鍋，倒入絲瓜翻炒，加鹽調味，絲瓜稍軟後，
加入枸杞
5 燒至絲瓜熟軟時，加一點雞精攪勻，水澱粉勾芡即可盛盤
以上是十道家常菜，一年四季適合吃。喜歡的朋友可以在家嘗試。
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