xiaozhangshijie
冒菜不是菜。“冒”字在這裡是動詞。冒菜同麻辣燙、缽缽雞一樣，都是四川名小吃。冒菜有點兒像快餐，一碗米飯、一份冒菜，三下五除二，解決一頓飯。
對於“冒”，可能只有四川人才懂得最深。有句話說，好菜是冒出來的。四川人吃火鍋，湯在鍋裡冒泡翻滾，你就可以把那些食材，如毛肚、鴨腸之類，往冒泡的地方放，七上八下以後，菜就可以吃了。
“冒”對於北方人來說應該叫“煮”，但是四川人會把“冒”和“煮”分開，比如下面可以叫煮麵，但是不能說冒面，煮個雞蛋，絕對不會說冒雞蛋。
我想，冒和煮的區別是，煮的湯色是白味的，裡面什麼都沒有放，就是白水，這叫煮；而冒的湯裡會有很多調味料，冒菜說白了，是一種四川特有的燙菜的方式。
冒菜的吃法來源於火鍋，是火鍋細分門類的一種，消費起來更便捷簡單。既然是火鍋的一種，那就一定要有底料，就像火鍋好不好吃，味道有沒有特色一樣，冒菜的底料是店家招徠顧客的殺手鐧。
冒菜的菜品很多，葷的有牛肉、毛肚、黃喉、腦花、火腿腸、魷魚、肥腸；素的就更多了，常常擺在店裡，滿滿一架子。
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一隻愛吃的小肥蝦，帶你領略美食背後的趣味與文化。^_^
蝦吃
剛百度了，答案如下：用這種方法做出來的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。有葷有素，不過據說冒菜火氣太重，不宜常吃。
冒菜和串串香的區別
大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香的鍋
底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。vicky糖寶兒
“冒菜”。“冒”字在這裡是動詞。準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋裡煮熟，然後盛到碗裡，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什麼都可冒，什麼都可上桌。你想要學習可以來成都美味學院。
