飯後總想吃點甜食,
嗑瓜子根本停不下來,
辣的越吃越想吃……
這些食物最容易吃上癮,要小心!
根據《耶魯食物成癮量表》,
對比自己近一年的狀況,
根據右側的9條,
可測試一下你是否對某種食物上癮。
特別注意
1、會吃比預計多的食物;
2、不吃或減少吃某種食物時,會很焦慮;
3、貪食後會很長時間都感到無精打采,昏昏欲睡;
4、很多時候在吃了過量某種食物後,會有後悔感;
5、一直食用同種類型或是同樣數量的食物,即便知道它帶來了情緒上和身體上的問題;
6、長時間後,需要更多的食物才能達到愉悅的感覺;
7、減少或是停止吃某種食物時,會有斷癮症狀;
8、食物和飲食的行為引起顯著的消極情緒或困擾;
9、食物和飲食使社交活動出現了顯著的問題。
以上9種症狀,符合的越多,
就說明你離“成癮症”越近。
辣
雖然痛但是讓人快樂
上癮等級:★★★★
麻辣香鍋、麻辣紅油串串、毛血旺……這些辣菜在餐館很受歡迎,可以吃得酣暢淋漓。很多人說“吃辣的人都很欠,都是自找罪受”,其實這是辣椒裡的一種物質在作怪。
辣並不是五味之一,只是一種痛覺。為我們帶來這種感覺的就是辣椒中的辣椒素,它是一種生物鹼,能刺激人體產生香草醛體,從而使得神經細胞溫度增加,因此人體就會有一種被觸電的感覺,也就是痛覺。
而且,隨著身體溫度升高,身體開始冒汗,這個過程還沒有結束,接下來辣椒素會刺激大腦產生一種叫內啡肽的物質,這種物質可以給人帶來愉悅感,也會讓人越吃越想吃,甚至還會傾向於選擇更辣的。
辣椒的主要成分辣椒素不僅可抑制脂肪合成和預防肥胖,還可改善血管功能及降低血壓;辣椒素能攻擊癌細胞的能量源——線粒體。
使癌細胞死亡,而不會傷害到周圍的健康細胞;因此,適當吃辣,雖然讓人感覺“痛”,但是也能給我們帶來一點快樂和健康。
糖
喜甜是人的本能
上癮等級:★★★★★
愛吃甜食是你的錯?別自責了!英國營養學家Fiona Hunter解釋說:“我們生來就喜歡吃甜食。”這是因為在潛意識裡,苦味和酸味的食物更可能有毒,所以我們對糖的天生熱愛是一個進化過程,它旨在引導我們選擇安全又有營養的食物。
不僅如此,糖還可為我們大量供能,而且臨床心理學家Jen Nash博士說,腦部掃描顯示,糖的攝入會導致人體大腦中與動機、新奇感和獎勵相關的區域釋放多巴胺,所以我們吃糖的時候會感覺更開心。
“對有些人來說,吃的糖越多,似乎就越想吃糖。”Fiona Hunter說。Jen Nash博士補充,“糖可以像一些娛樂藥物一樣刺激大腦中的獎賞處理中心,它確實具有上癮的特性。”此外,海洛因成癮者在第一次戒除毒癮時,對甜食的渴望也有所增加。
瓜子
一嗑就停不下來
上癮等級:★★★
瓜子,包括葵花籽、西瓜子、南瓜子等,都屬於油籽,油脂含量較高。雖含不飽和脂肪酸,但能量都比較高。
其中南瓜子能量最高,西瓜子略低,脂肪含量一般在44%~55%之間。另外還含豐富的蛋白質以及鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等礦物質,還是維生素E的良好來源,是愛美的女士們閒聊時的首選零食。
不過,一捧帶皮的葵花籽約40克,可以吃到20克瓜子瓤(約兩勺),相當於吃了10克油脂(約一勺),所以吃瓜子最好每週控制在50克(帶皮兩大捧),否則熱量已超標。
此外,吃多了瓜子容易使舌頭和口角糜爛,長期固定用門牙某處嗑瓜子,還會形成“瓜子牙”。所以儘量用手剝殼,多了一道障礙,也能促使少吃點。
可樂
咖啡因在作怪
上癮等級:★★★
每罐可樂約含有46~80毫克的咖啡因,這與一杯咖啡中的含量是一致的。而且,可樂中的糖含量和熱量更應該被重視,因此,一般建議大家不要用這些飲料來代替白開水。
如果不小心可樂、咖啡等上癮了,怎麼辦?不妨試著通過一個月不飲用咖啡、茶及含咖啡因的飲料來戒除對咖啡因的癮,同時注意改善膳食。當你對咖啡因不再有渴望時,偶爾喝一杯淡茶,或極偶爾的情況下喝一杯咖啡就無什麼大礙。
想要戒除對巧克力的癮,也同樣可以這樣做。當你不再渴望巧克力時,偶爾吃一塊巧克力就沒有關係了,最好選擇低糖或者無糖的黑巧克力。
冰激凌
再多吃點才能維持興奮感
上癮等級:★★★
冰淇淋提升大腦興奮感,這種情況一旦發生,想再次體驗這種興奮感,就必須吃更多冰淇淋。
美國俄勒岡研究所(Oregon Research Institute)研究人員凱爾伯格博士(Dr Kyle Burger)等曾向151名14~16歲的青少年提供巧克力奶昔冰淇淋,並用大腦功能磁共振成像(fMRI)對這些青少年的大腦進行掃描,發現當頻繁進食冰淇淋後,其腦部紋狀體等與獎賞有關部位的反應性有降低的趨勢,而這和長期吸毒的症狀類似。
他說,進食大量冰淇淋,會降低大腦獎勵區域的反應性,增高你“感覺吃夠了”的閾值,導致你總是感覺沒有吃夠,這可能是因為大腦多巴胺受體減少,從而讓他們需要吃更多的冰淇淋才能達到相同的滿足感。
這項研究或許在告訴我們,高脂和高糖等的食物,在為我們的身體提供高能量的同時,還有可能導致大腦獎勵區域對高能量食物的反應降低,使人們要吃更多的高能量食物才能享受到同樣的快感,雖然滿足了我們對味道的需要,但是會增加肥胖的風險。
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