痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風,在幾十年前簡直是發病率比糖尿病還少的“富貴病”,1985年,糖尿病我國發病率不到1%,現在10.9%,而且痛風的發病年齡越來越小,二三十歲有很多,終身收到生不如死的疼痛困擾,累及腎臟受損。

痛風從本質來看就是血尿酸過高,溶解度達到飽和溶不了了,尿酸鹽再關節處析出,侵蝕傷害關節,劇痛就是痛風。所以要看血尿酸的來源,減少血尿酸,防治痛風。

人體總尿酸來自三個通路,

1,老細胞死亡被分解,核酸產生嘌呤和ATP,ATP作為能源被消耗,在肝臟分解為尿酸。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

2,劇烈運動ATP進一步分解為腺嘌呤形成尿酸。尿酸怎麼遊走?衰老細胞的核酸分解為嘌呤和ATP釋放能量,那麼殘留下來得嘌呤經過一些酶的作用就形成內源性尿酸。

以上兩種來源是內源性尿酸。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

3,而我們吃的食物也有核酸,核蛋白,等經過消化吸收也是產生嘌呤,在酶作用下,是形成的外源性尿酸。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

內源性尿酸佔三分之二,外源性佔三分之一。

所以血尿酸高,並不完全是吃導致的,食物就佔三分之一。

三分之二比較大的部分,痛風患者應該注意不要臺過於勞累分解機體組織,不要過量運動,情緒舒緩不急躁,按時服藥,把內源性尿酸保持在合理範圍。

剩下三分之一內源性尿酸控制,主要是通過痛風飲食的原則來實現的。

就是三低兩多:“低熱量、低脂肪、低嘌呤、多飲水、多堅持”。

一,最重要的是低熱量

合理的熱量和平衡的營養才是“王道”,痛風膳食和糖尿病高血壓高血脂配餐的第一原則就是:限制總熱量。是正常人推薦熱量的八折攝入,通過每天的運動,把體重減到正常水平,非常重要。 因為如果僅僅限制嘌呤攝入,而忽視總熱量,饅頭米飯水果吃多了(都是低嘌呤)也會碳水化合物超標轉化脂肪,越來越胖,反而對痛風控制不利。如果總熱量和三大產能營養素均衡攝入不超標,減少300到500大卡的熱量攝入,畢竟吃進去的嘌呤是外源性,只佔20%到30%,在控制總熱量的前提下,你又不會吃很多,偶爾吃一些可口的瘦肉雞肉等,也無傷大雅。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

傳說的痛風要做假和尚是不對的,在總熱量限制的前提下,每天100克豆腐沒問題

二,低脂肪

痛風病人的優質蛋白質以牛奶,雞蛋,去皮禽肉50克之內,鴨血50克,豆腐100克,海參75克之內這些食材混搭,總熱量不超標,烹調油一天不超過15克,蔬菜能生吃就生吃,必須加熱的以燉煮涮,焯水,少油清炒為主。不要太多油。蛋白質食物都伴隨脂肪,一個食材要去除可見脂肪,一個不要多吃,按照中國居民膳食寶塔的八折吃,餐盤不要碼堆!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

三:第三條痛風病人的配餐要點,低嘌呤。

大部分新鮮的蔬菜嘌呤都是低的,番茄也不例外。作為推薦量一天吃一斤新鮮蔬菜對於痛風病人排出尿酸,增加維生素,礦物質喝膳食纖維對整體的健康都是有利的。但是多吃新鮮蔬菜也不意味著無限多,比如一天吃兩三斤蔬菜,肯定影響其他食物的攝入,吃不下呀,而且過多的植酸和膳食纖維也阻礙一些礦物質的吸收,所以我國居民膳食指南和痛風指南推薦量是一斤蔬菜,新鮮,低油少鹽。如果能生吃盡量生吃,保留更多的營養素。對於番茄來說,這一斤菜也沒必要只吃番茄,綠葉蔬菜佔一半,其他的彩虹色深色搭配,比如有番茄、彩椒、紫甘藍、西蘭花、胡蘿蔔等混搭,一箇中等番茄大約150到200克,一天吃一個即可。

番茄生吃可以獲得更多的維生素,加熱會析出更多的番茄紅素,番茄紅素是抗氧化劑,所以生吃和加熱都可以。別擱太多的油和鹽即可,保證熱量控制在合理範圍,符合痛風膳食總原則,均衡膳食,食物多樣不過量的原則,低於建議量300到500大卡,番茄每100克才二十多大卡,還是很不錯的食材。

男性一天吃1600到1800大卡,女性1300到1500大卡,由於食量減少,會有維生素和微量元素等缺乏,還需要營養師做膳食調查,給予膳食補充劑的建議。

嘌呤代謝的終產物是尿酸,因此傳統認為痛風患者應限制高嘌呤食物(包括肉類和蔬菜)的攝入。最新的觀點是動物嘌呤比植物嘌呤更易誘發痛風發作,但富含嘌呤的蔬菜與痛風發病率的增加無相關性。

限制嘌呤攝入主要是限制動物嘌呤的攝入量,而富含嘌呤的蔬菜由於並不明顯增加血尿酸水平,且在健康人體中攝入蔬菜與血尿酸水平及腎結石發病風險的降低有關。2012年ACR痛風指南鼓勵痛風患者攝入新鮮蔬菜。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

這套配餐,我選用的主食是芝麻醬燒餅30克,請注意,為了限制總熱量,這是半個小燒餅。

優質蛋白質:一個雞蛋45克,海參40克,脫脂奶100克,梳理他1000億活菌益生菌LGG一杯。提供活菌平衡受損的腸道菌群。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

全部食材提供蛋白質27克。這是一餐。全天按照每公斤標準體重一克設計配餐,全天70克左右蛋白質。不要多吃。

彩虹色蔬果,包括番茄佔半盤。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

水果吃低果糖的草莓和櫻桃。

按照餐盤的量化每餐即可。

研究發現在限制總熱量的基礎上,地中海飲食對痛風患者最有利。地中海飲食的特點為大量新鮮蔬果,番茄最愛最常見、粗糧全穀物、豆類,橄欖油烹調食物,紅肉很少吃,禽肉適量,三文魚適量,每天有適量奶製品等。三文魚30克每天,不影響血尿酸值。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

近年多項研究表明進食富含嘌呤的蔬菜並不增加血尿酸水平及痛風的發病率,進食大量的蔬菜可鹼化尿液有利於尿酸排洩,從而降低血尿酸水平。

這是痛風膳食配餐,一餐在400到500大卡左右,供參考。

痛風患者能不能吃番茄?痛風配餐五大要點!

四,多飲水,每天2200到2500毫升水,白開水,淡茶水都可以,不要喝果汁和飲料,熱量會超標,果糖不利於維持正常尿酸值。

五,多堅持。持之以恆,痛風是不健康的生活方式導致,要糾正自己的生活方式,徹底洗心革面,重新做人,養成控制飲食,每天運動的好習慣(有氧為主)。

最後提醒:如何強調飲食控制的重要性,它都不能代替降尿酸藥物治療,所有痛風患者均需系統的藥物和非藥物治療才能取得理想的療效,非藥物治療包括飲食控制、減輕體重、戒菸、多飲水及體育鍛煉。因此,防治痛風還是要雙管齊下。


分享到:


相關文章: