很少有哪一種食物向西紅柿這樣，既能以水果的身份生吃、打果汁或做沙拉，又能以蔬菜的身份在飯桌上頻繁亮相。但從西紅柿的營養含量來看，更像水果！那麼，你瞭解西紅柿的功效嗎？
1、 預防乳腺癌，阻止癌變進程。西紅柿含有大量的葉紅素、維生素C等，具有獨特的抗氧化功效，清除體內自由基，保護細胞，使脫氧核糖酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄紅素可減少乳腺腫瘤新血管的生成，減少、阻斷腫瘤供養，抑制乳腺腫瘤生長。每天吃1~2個西紅柿對預防前列腺癌，減少直腸癌、肺癌等發病。
2、 西紅柿有助於燃燒脂肪。經過加熱的西紅柿汁，含有大量的能夠燃燒脂肪的亞油酸，每餐生吃兩三個西紅柿或喝200毫升的熟西紅柿汁，有助於減肥。
3、 常吃西紅柿，預防黃斑眼。人到老年後，衰退的問題不能迴避。老人看東西需要更多的光亮，看書報都吃力，對暗藍色和暗綠色的區別比較困難。老年性黃斑變形與年齡有關的眼病。多吃含有鋅、維生素C和E、胡蘿蔔素，能降低老年性黃斑變性的發生。西紅柿、西蘭花、玉米、青豌豆等含有大量的胡蘿蔔素，每天吃一次胡蘿蔔素含量較高的蔬菜，可以預防黃斑變性的發生。
4、 西紅柿對男性生殖系統有積極作用。番茄紅素，能夠降低老年性前列腺增大造成膀胱被壓迫的現象，減少起夜；直接保護和修復前列腺組織，對前列腺肥大、前列腺增生和尿頻尿急等都有極大的改善。
5、 吃西紅柿能防曬。西紅柿含有番茄紅素和維生素C，是最好的防曬食品；能有效保護細胞DNA免受自由基損害，促進細胞的生長和再生，維持皮膚健康。西紅柿中的維生素C能中斷黑色素生成，降低被曬黑的可能。夏季馬上來臨，不妨多吃檸檬、橙子、獼猴桃、草莓等維生素C的水果。
6、 吃西紅柿能預防口腔潰瘍。西紅柿含有大量的B、C族維生素、胡蘿蔔素，以及鈣、鐵、鋅、碘等微量元素，每天吃2~3個，能夠有效預防口腔潰瘍的發生。
7、 熟吃西紅柿有利於抗心血管疾病。人體血液中的壞膽固醇即低密度脂蛋白過多，會慢慢氧化、沉積到心臟和大腦供血的血管壁上，和其他物質形成厚硬的堆積物阻塞血管，引起心腦血管疾病。加油煮熟的西紅柿中的番茄紅素更容易讓人體充分吸收，起著抗氧劑的作用，阻止脂蛋白氧化，防止動脈硬化。
8、 吃西紅柿要講究科學。吃西紅柿要選擇個大、外形好看的。不要吃長有贅生物的西紅柿，贅生物對西紅柿來說就是腫瘤。發青、不成熟的西紅柿，不建議生吃，這種西紅柿含有大量的番茄鹼；不建議孕媽吃，否則可能會出現噁心、嘔吐等症狀。對於青色的西紅柿可以用來做菜，放點醋，破壞番茄鹼。有人喜歡把西紅柿洗洗直接生吃，但西紅柿含有膠質、果質等，易與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，引起腹痛。不建議生西紅柿和生黃瓜同吃，黃瓜中具有維生素C分解酶，能破壞西紅柿中維生素C及降低其他營養成分。
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