糖醋生薑的醃製方法是什麼?

社會有點叫人無奈


夏季適量食用醋泡生薑,對身體有很好的保健益處,還可以防治冬季一些疾病,如過敏鼻炎!

常食醋泡生薑對身體的好處,主要有驅寒防病,改善胃寒,健脾益氣,增加食慾,改善手腳冰涼等。

下面教大家最健康,最好吃的醋泡生薑製作方法!


材料:

新鮮嫩姜,陳醋,少許鹽,白糖。

做法:

1,新鮮嫩姜洗乾淨,切成薄片,放入乾淨的盆中,加入少許鹽拌均勻醃製出水,變軟,大概半個小時。


2,將醃軟的薑片用溫開水洗兩遍,抓幹水分,放在通風的地方,晾乾表面水分。

3,取一隻可以密封的罐,洗乾淨,用開水燙一燙晾乾。

4,將晾乾水分的薑片加入白糖拌均勻,醃製半個小時,然後塞到罐中,摁緊,倒入新開封的陳醋,沒過薑片即可。


5,密封好放在陰涼地方或冰箱中,三天以上即可開始食用。

食用方法:

選擇早上食用效果最佳,因為人體早上寒氣比較大。一天食用1至3片即可。

有關“糖醋姜的醃製方法”就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注,謝謝閱讀!


濤濤巧媽


糖醋姜有很好的養生作用,去除色斑,減肥去溼,提升陽氣,最好在早晨吃兩三片,過了中午最好就別吃了,古語說的好“早吃生薑,勝過參湯,晚吃生薑,勝似砒霜”。

步驟:

1 要選用嫩仔姜,姜頭上有些紫紅色,若是選用老薑,即是做好了也真的是難以下嚥。

2 把仔姜洗乾淨後去皮,控水,切片。整個過稱所用的工具都清洗一邊,不能有油漬。

3 切片以後放入乾淨盆子,放一把鹽,翻勻,殺水,需30分鐘以上。




4 把殺過水的薑片用手擠去水,然後在陽光下爆曬。

5 冰糖:醋:生薑片=1:2:3,白糖也可以,白醋和陳醋都可以用,最好選用釀造發酵的醋,勾兌的醋起不了多大作用。冰糖加入醋和一定量的水,燒開,晾涼。

6 把薑片放入乾淨瓶子,一層一層用勺子壓緊,然後倒入冰糖醋水,沒過薑片即可。瓶子不要裝太滿。





7 常溫發酵兩天以後就可以吃了,然後放入冷藏冰箱,可保存兩三個月,淹制全程不能有油漬。


彭加茂美食號


問題:糖醋生薑的醃製方法是什麼?

糖醋生薑是以生薑為主,做成的一道家常菜,屬於家常菜,主要通過把生薑放入糖醋汁中進行密封醃製而成。《糖醋生薑》冰糖版,《糖醋生薑》白糖版。在瞭解做糖醋生薑的製作方法前,我們先看看這道菜的一些相關事宜。

食用時間:

早上或者午前,可以吃糖醋生薑。不可晚上服用,根據某個江湖傳聞,一般午後也就是2點以後就不建議吃生薑了。另外,體虛熱的人最好少食用。

有幾句關於生薑的名言分享給各位:

“飯不香,吃生薑”,“冬吃羅卜,夏吃薑”,“早吃薑勝參湯,晚吃薑賽砒霜”。

生薑的功效:

  1. 1. 生薑具有解毒殺菌的作用。

  2. 2. 生薑能抗衰老,常吃生薑可除“老年斑”。

  3. 3. 生薑能刺激胃粘膜,促進血液循環,振奮胃功能。

  4. 4. 生薑幫助消化;

  5. 6. 生薑具有抑制皮膚真菌、殺滅陰道滴蟲的功效。

  6. 7. 生薑可以抗癌作用。

《糖醋生薑》

準備材料:鮮嫩生薑,白醋,冰糖,鹽。

做法:

  1. 1、取適量的嫩生薑,將生薑洗淨,再把生薑切成薄片,放適量的鹽拌勻,醃製30分鐘。
  2. 2、按每個人自己的口味取白醋、冰糖。保證醋的水平面可以超過生薑片即可。把白醋、冰糖放入鍋中進行加熱,讓冰糖溶化,再出鍋裝入一個乾淨無油並且可以密封的玻璃罐子,自然冷涼。
  3. 3、把醃製好的生薑片擠幹水分,把控幹水分的薑片放入裝糖醋汁的玻璃罐子中,密封醃製1天,越往後,味道越濃。

《糖醋生薑》

準備材料:

鮮生薑,白糖,鹽,醋。

做法:
  1. 1.生薑洗淨,切薄片,放鹽抓勻再壓緊,醃製60分鐘,把醃製的水分控幹。
  2. 2.取一個可以密封的容器,在容器底部放上一些醃製好的生薑,撒一層白糖,再放上一些生薑,再撒一層糖。
  3. 3.加入適量醋,醋的水平超過生薑片,密封,放入冰箱冷藏,24小時後食用,越往後,味道越濃。

自從知道午後就不建議吃薑這個消息以後,我已經很久晚上做菜都沒有放過一點姜了,流傳已經的言論,不知道真假如何,保持著一種“寧可信其有,不可信其無”的態度對待。

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美食來臨


糖醋生薑確實是一道開胃的家常小菜,在春秋時期的《論語.鄉黨》中就記載孔子“不撒姜食,不多食。”,就是孔子說他每次吃飯都會吃薑,但是不多吃。

下面我們就說說糖醋生薑的做法:

首先,選材一般都是選擇嫩姜,也就是生薑併為完全發育成熟的狀態。這個時候的姜皮薄肉嫩,而且內部纖維化不嚴重,雖然口味較淡,但是口感比較好,適合食用。接下來的醃製過程跟我們之前說過的做泡菜其實是差不多的,要切記勿沾油腥,糖醋生薑本身也就是個泡菜一樣的家常小菜而已。

做法:

  1. 把嫩姜去皮(其實不去也行的,姜皮是單獨的一種中藥哦,但是嫩姜的效果肯定很弱,所以去不去皮看個人喜好了。)清洗乾淨,然後瀝乾水分、切片、碼鹽醃製半小時;
  2. 把醃製好的薑片 儘量攥出水分,這個水分基本就是薑汁,也可以用來醃製肉類或者做個涼拌菜什麼的來用,也不是非得直接扔掉的;
  3. 鍋子里加一點水,把糖煮化,然後加醋(釀造醋比較好點)進去,糖醋比例按自己口味調節吧,不要煮太久不然醋酸全揮發了味道就不太對了;
  4. 處理好的薑片碼進沒有水、油的罐子裡,然後倒入涼下來的糖醋汁,不用太多,沒過所有薑片就可以了;
  5. 密封好醃製1天以上基本就可以吃了,之後可以放在陰涼處或者冰箱裡,時間稍微長點更入味就味道更好。

生薑可以刺激血液循環,有一定的發汗驅寒的作用,而且姜還可以促進腸胃蠕動,從而幫助消化,生薑中的姜烯、姜酮還有一定的止嘔吐的作用,所以時不時吃點糖醋薑片對身體還是有好處的。但是不可以多吃哦,開頭我們也說過了,孔子雖然喜歡吃薑,但是也說過“不多食”。

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啞巴美食家


俗語說“朝含三片姜,不用開藥方”。生薑,是我們常見的一種佐料,具有興奮,發汗,止嘔,殺菌,溫暖等作用的辛辣芳香性健胃食材。當生薑遇到醋時,生薑的辛辣,宜發特點就顯得較平和了。所以生薑泡醋成了一種很好的養生食品,但醋的酸味並不是每個人都能接受了的。加點糖,醋的酸性也變得不那麼酸了,口味隨之更好所以,糖醋生薑更符合大眾的生活口味。那麼糖醋生薑的醃製方法又是怎樣的呢?

工具和原料

新鮮的生薑,釀造醋,白糖(冰糖),少量的鹽,醃製容器(陶製容器,或玻璃容器均可)

製作方法及步驟

❤1.將洗淨的新鮮生薑放在陰涼處吹乾,切記曝曬。同時也把醃製的容器用開水加鹼洗淨,並用開水沖洗乾淨,涼幹待用。

❤2.將涼幹後的新鮮生薑切成薄片,用鹽拌勻,醃製約20~30分鐘。

❤3.將醃製好的薑片擠幹水份,待用。

❤4.將適當的醋,白糖,放入鍋內煮開,如不喜歡太酸,還可以在鍋里加少量的水。盛起放涼備用。

❤5.將醃製好並涼幹水份的薑片放入醃製容器內,並加入冷卻後的糖醋液體。直至滿過薑片的最高處。

❤6.將醃製容器密封,約二~三天即可食用。或放入冰箱待食。

以上就是糖醋生薑的完整做法。你get了嗎?

溫馨提示:糖醋生薑依然還是屬於性熱,辛辣的。俗話就有:“上床蘿蔔,下床姜,勝過郎中開藥方”。糖醋生薑也建議早上服用。而且體虛熱者減少食用。

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我愛路路順


糖醋生薑是一道取材和製作簡單的家常菜,正值“冬吃蘿蔔夏吃薑”的三伏天,來點糖醋薑片,是好處多多。

生薑的功效

1.開胃健脾,促進食慾。生薑可以刺激胃黏膜分泌消化液,從而使人胃口大開。

2. 防暑、降溫、提神。因為生薑中有辛辣成分,能起到興奮、排汗,可以解夏乏,令身體舒爽。

3.殺菌解毒,消腫止痛。科學研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用。在細菌滋生的夏季,用生薑水含漱對由細菌滋生引起的口臭和牙周炎效果好。

4.治療傷風感冒。 夏季吹空調、曬太陽,冷熱交替,容易傷風感冒。土話說“三片生薑一根蔥,不怕感冒和傷風”,如果有些小傷風感冒,喝點姜蔥紅糖水,能幫助身體退燒和殺菌,還能促進身體發汗排尿,有助於排除體內毒素,排除毒素,一身輕鬆。

糖醋生薑的做法:

1.準備適量嫩生薑(仔姜),洗淨,切成均勻薄片,放鹽醃製2小時,其間多翻動幾次,保證鹽分均勻。

2.取一個乾淨有蓋的玻璃罐,放入醃製好的生薑,壓緊壓實,倒出生薑中多餘的水分,取一個小碗,加適量白糖,倒入少量白醋混合均勻,倒入罐中,然後再倒入白醋將生薑片沒過即可。

3.放入冰箱,2天之後即可食用。

泡好的糖醋生薑片,每天白天堅持吃個幾片,就會有“每天幾片姜,到老都不傷”的效果。

小貼士:姜的禁忌:1. 生薑辛溫不宜多吃,用量大了會破血傷陰。有喉痛、喉幹、大便乾燥等陰虛火旺症狀,就不適宜吃薑了。

2.一般情況的烹飪,不要去生薑皮,可以防止上火。如果脾胃溼寒,或烹飪涼性食品如綠豆等,可以將姜皮去掉,發揮生薑辛溫解表的作用。



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美食奧義


材料/工具
嫩姜500g、白醋300g、冰糖80g、鹽25g
方法
  • 1、把嫩姜沖洗乾淨,用削皮刀把表面的皮削去。
  • 2、洗淨削皮的生薑切片。
  • 3、薑片放入無油的容器,放一層薑片灑一層鹽。
  • 4、白醋內加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放涼備用。
  • 5、薑片用鹽醃製一個小時後,用無油的乾淨紗布把薑片中的水份瀝乾,儘量把水份擠幹
  • 6、擠幹水分的薑片放入無油的容器,再倒入放涼的冰糖白醋汁,蓋好蓋子冰箱冷藏。
  • 7、小貼士

    冷藏幾天後就可以吃了,每次取出時一定用無油無水的勺子或筷子。吃起來有淡淡的姜味,加上冰糖白醋的酸甜,十分適口開胃大人小孩都喜歡。


土然農村電商


你好!很高興能夠幫您回答這個問題

醋泡姜是我跟78歲的奶奶學的,每天都會做,做好之後放冰箱冷藏,下飯,開胃

俗話說:“每天3片姜,不用醫生開處方” 我覺的 說的挺有道理的

生薑的功效:驅寒暖胃 殺菌 消炎 利水消腫 健脾胃 減肥 延緩衰老 提升人體陽氣 女人一定要多吃

所需食材:生薑 者米醋

生薑洗乾淨(可以用清,水泡10分鐘之後,用刷子刷乾淨),控水

切成薄片,放太陽下曬乾水份,把姜放入到容器中撒上適量的鹽,存放上一天左右(讓生薑上的鹽份吸收)

準備乾淨,無水無油的玻璃瓶,倒入白醋和適量的白糖,攪拌讓白糖融化,再放入生薑,可放冰箱冷藏10天左右就可以吃了

可以下飯小菜,又脆又甜又微辣

養生的最佳品

如果你有好的建議或者意見在評論區,我們一起學習交流 ,共同成長




唐小糖


本人專注廚房十多年經驗告訴你,要做糖醋生薑,找一個乾淨的容器,把水燒開,放涼,倒進容器裡,家白醋,和冰糖,糖的比例比醋多一點,這樣味道會更好,醃製24小時就可食用,本人專注頭條家庭小炒,喜歡的朋友可以關注“東食記”你的活菜譜



東食記


用料

嫩姜500克 鹽適量 糖適量 醋適量

糖醋生薑的做法

  1. 先把生薑刮皮洗淨,切成薄片,放入盆中,用鹽醃製3小時,期間要多翻動幾次,讓所有的薑片醃製均勻。

  2. 將醃好的薑片放入乾淨的瓶中壓實,壓實時會有少量的水,將水倒到出,放入糖,倒入醋,醋沒過生薑即可。放冰箱2至3天后就可食用了。


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