乾貝有什麼營養價值？

乾貝其實就是用新鮮扇貝製成的乾製品。

新鮮扇貝大家可能都吃過，而且，應該都很喜歡。它味道鮮美，作為一種海產品，營養價值也很高，含有優質蛋白質和多不飽和脂肪酸，也含有海產品比較特色的礦物質，比如鋅。

其實，乾貝的營養跟新鮮扇貝的差距也不大。

乾貝就是新鮮扇貝乾製的。在乾製過程中，主要失去的是水分。其中所含的蛋白質、脂肪酸及礦物質，基本不會有很大影響。乾製過程中其實最容易損失的是維生素C這樣的維生素。但是，乾貝中的維生素並不豐富，也不是我們吃乾貝想要獲得主要營養。如果想要獲得維生素C，大可多吃點蔬菜和水果。

所以，乾貝也可以給我們提供優質的蛋白質、脂肪酸和一些礦物質。

吃乾貝有什麼好處？

與新鮮扇貝相比，它最大的優勢是方便運輸和儲存。畢竟新鮮扇貝很容易腐敗變質，運輸儲存的成本很高，對於深居內陸的人們來說，想要吃到可不是一件容易的事兒。尤其是在食品運輸技術不發達的以前。

但是有了乾貝，即使是西部地區也可以很容易吃到了。

作為一種水產品，它的好處是可以給我們提供豐富的多不飽和脂肪酸和蛋白質，最重要的是，提供一種美味的享受，畢竟扇貝還是很好吃的。

至於說其他的一些健康功效，比如降血壓、降膽固醇、抗癌等，就都沒有很充足的證據，建議大家也不要太迷信了。

阮光鋒

乾貝，也稱做瑤柱，是扇貝的乾製品。營養價值非常的高，具有滋陰補腎、和胃調中功能，治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。據記載，乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效，不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。

烹煮乾貝的方法有很多，可以燉湯，煮粥，也可以與蔬菜一起炒著吃。取乾貝25粒、豆腐300克、蔥1小段、姜1小塊、香菜1棵。將乾貝洗乾淨後用清水浸泡3個小時以上；豆腐切成塊狀薄片，蔥切成小段，姜切成絲備用；湯鍋中放入清水，大火燒開，撒入蔥薑絲；然後放入豆腐，泡好的乾貝（泡乾貝的水也一起倒入鍋中）；大火燒開後改中火繼續煮15分鐘，用鹽調味；撒入香菜碎（可根據個人喜好而定），乾貝豆腐湯便做好了。乾貝與豆腐煮出的湯不僅味道清香甜美，還具有軟化血管，預防動脈硬化等功效哦！乾貝與海蝦一起熬粥可降低膽固醇，補鋅又補鈣！