樣花兒
蔥油餅可是個人見人愛的美味麵食，蔥油餅吃起來外酥裡嫩、鬆軟可口，食後總讓人回味無窮，蔥油餅各地都有自己的特色，做法也稍有不同平時有些人也想自己在家中製作蔥油餅，但是卻不知道應該怎麼做，分享一下我在家做的蔥油餅。
準備食材:麵粉、蔥花、食鹽、食用油
小蔥清洗乾淨後切成碎丁。
麵粉加入少許食鹽，適量溫開水和成面絮，倒入少許熟油，和成麵糰。
麵糰切成小塊，擀成薄面皮，少許食用油塗抹均勻撒上蔥花，捲成麵糰。
平底鍋塗抹食用油，麵糰擀成薄餅，撈至兩面金黃，用筷子向中間多捏幾下，油酥層就會出現。
鬆軟可口的蔥油餅就可以開吃了，這樣的油酥餅是不是看著很有食慾，歡迎大家評論留言（關注懶廚子回覆福利送日賺50-100秘籍）
懶廚子
有層次的蔥油餅其實很簡單，我們在飯店的時候用筷子一挑就可以挑出一條一條的，又脆又香，按這個步驟操作，我們在家也可以做又脆又香的蔥油餅了！
第一我們準備好麵粉，準備好開水，把面活好，不能太稀也不能太硬，蓋上保鮮膜靜放半個小時。然後準備好蔥花、油、鹽，喜歡吃雞蛋的也可以準備幾個雞蛋！
第二我們把面取出來放在面板上揉一揉，開濟，把大的面塊分成幾個均勻的小濟，大約就是20～30克，也可以根據自家的電餅鐺分大小。
然後用擀麵杖把分好的面濟擀成一張薄薄面餅，摸油，撒上切好的蔥花，少放些鹽（根據自己的口味放）。
第三把準備好的麵餅用刀從中間拉幾個口子，切成條狀，然後把面卷在一起，在捲成麵糰，
在用擀麵杖擀成大的麵餅，最後等電餅鐺加熱後直接當進去就可以了（希望吃雞蛋蔥花餅的可以把雞蛋攪好後倒在蔥花餅上）等時間到了就做成了！
出鍋後用筷子一挑就可以看到有層次的蔥花餅了！
想你所想409
想做出的蔥油餅層次分明，其實很簡單，一般有兩種分法：一是最常見的普通做法，基本上新手或自己在家做就是把發酵好的面擀成稍薄點的麵餅，然後在上而刷一層食用油，或豬油效果最好是豬油，行家管這個油叫蔥油，是秘製的，在這就不說了，自己做的話就刷食用油就好了，刷好，撒蔥，13香等調料，卷好就行了。第二種方法就是用油酥分層，就是把刷的食用油換成油酥，均勻的抹在麵餅上撕蔥，13香等調料卷好就好了。說下油酥的做法，這個層次效果最好，燒熱油，然後倒入適量麵粉攪勻放涼即可，油和麵粉比為0.5:1，這是蔥油餅分層的關鍵，希望能幫到您。有不懂的可以評論回覆，看到了會回答，謝謝
奔跑吧ybbcel1
這才是蔥油餅最好吃的做法，做法最簡單，層層酥脆好吃到停不下來
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小穎美食
把和好的麵糰擀開成片抹上一層食用油，撒上一層蔥花(蔥花切碎)鹽，再撒上乾麵粉，從一邊捲起捲成卷，切成十公分的段，然後用兩手各捏一頭兒扭兩圈，壓平擀成片，這樣烙出的餅就會層次分明。
