1949年4月，趙家後人冠一獻出了獨家秘方，從此“二鍋頭”浮出水面。第一鍋酒最烈，可達70多度，第三鍋酒越到後面越淡，只有十多度，而中段的“二鍋頭”最高則有68度，味道純淨，風靡一時，供不應求，趙家一度只能靠發酒牌限制銷售。“二鍋頭”還成了宮廷御用白酒。
為了表示對新中國成立的喜悅之情，這批酒就用了“紅星二鍋頭”這個名字。 因此，“紅星二鍋頭酒”成為我國曆史上第一個以釀造工藝命名的白酒，這在釀造酒史上也是一次突破。
1949年4月，中央稅務局決定成立新中國第一家酒廠，並要求停止北京私人釀酒，統統歸入紅星酒廠，為開國大典準備獻禮酒。時任軍管會主任的葉劍英特批了100萬斤米，用美製“嘎斯”汽車運到八王墳酒廠。
中國酒最大特點是固態發酵法，至今國外也沒掌握這種釀酒方法，它的特點是能複合多種香氣，一杯紅星二鍋頭就有300多種香氣。國外也有白酒，比如伏特加，那是純酒精，沒釀造香氣。
幾十年來，紅星二鍋頭一直是以“物美價廉”聞名的“大眾名酒”。他們親切地管它叫“小二”，紅星二鍋頭，是一種被烙上深深北京印記的酒，它不但存儲在那綠色的酒瓶裡，也存儲在老北京人的血脈中。
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