選購茶葉絕非易事，要想得到好茶葉，就需要掌握大量的知識，如各類茶葉的等級標準、價格行情,以及茶葉的審評、檢驗方法。除了一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏乾溼之外,還應該注意以下幾點。
嫩度
在鑑定茶葉品質優劣時，人們常說，幹看外形，溼看葉底，這指的就是茶葉的嫩度。嫩度是決定茶葉品質優劣的一個基本因素。通常嫩度較好的茶葉，與該茶類對外表形狀的要求相符合。另另外，我們也能通過看茶葉有沒有鋒苗來鑑定其嫩度。
若鋒苗較好，白毫突顯,就表明茶葉的嫩度好，製作工藝精良;若原料的嫩度較差，就就算製作工藝再精良，茶葉也不會有鋒苗及白毫。然而,也不可只通過看茸毛的多少來判斷茶葉的嫩度，因為每種茶葉的具體要求不盡相同，比如最好的獅峰龍井體表就沒有茸毛。
而且，茸毛易於偽造,通過人工製作上去的非常
多。將茸毛多少作為判別芽葉嫩度的依據,僅適用於毛尖、毛峰、銀針等“茸毛類”茶葉。在此值得一提的是,最鮮嫩的茶樹葉片，也是一芽一葉展開的，只摘取芽心的做法不妥當。這是因為芽心是尚未生長完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是葉綠素的含量非常低。因此此,不應該純粹為了追求茶葉的嫩度而購買僅用芽心製作成的茶葉。
條索
條索指的是各種茶所具有的特定的外表形狀規格，比如炒青茶為條形、龍井茶為扁形、珠茶為圓形、紅碎茶為顆粒形等。通常情況下，在鑑別茶葉的品質時，長條形茶要看其是松是緊、是圓是扁、是彎是直、是壯是瘦、是輕是重;扁扁形茶要看其平整光滑的程度;圓形茶要看其顆粒是松是緊、是空是實、是輕是重,以及是否勻正。
一般來講,若條索緊實、身骨重、渾圓(扁形茶除外)挺直,表明原料鮮嫩,製作工藝精良，茶葉品質優良；若外形鬆散、癟扁(扁形茶除外)、斷碎,且有煙味或焦味，則表明原料老，製作工藝差，茶葉品質低劣需注意的是，茶葉的條索以緊、實、重為優。
整碎
整碎指的是茶葉外表形狀的殘缺破碎程度，整齊勻稱的茶葉品質好，殘缺破碎的品質差。茶葉整碎較為標準的評定方法是:把茶葉置於盤內(通常為木質盤)，令茶葉在旋轉力的作用之下，按照形狀的大小、質量的輕重，茶葉的粗細及整碎程度形成一定的層次。
其中,粗壯的茶葉位於最上面一層，緊、細、重、實的茶葉集中在中間一層,殘缺、破碎、細小的茶葉則積聚在最下面一層。各種茶類,皆以位於中間層為上等;位於最上面一層的通常多是粗老的茶葉，味道比較淡，茶湯色澤比較淺;最下面一層有許多斷碎的茶葉，沖泡之後味道常常過於濃厚，茶湯色澤也較深重。
淨度
淨度主要是指茶葉間夾雜著的茶片、茶梗、茶將、茶末,以及加工過程中混進的木片、竹屑、泥沙、石灰等雜質含量的多少。淨度高的茶葉，就不會含有任何雜質。茶葉的辨別、挑選和購買並非一項簡單易學的技藝,初學的人經常會出現失誤，只有通過長期反覆的觀察及實踐，方可達到熟練甚至精通 的程度。
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