用戶5547775963
在深圳西鄉這邊送外賣己有近一年，之前又是做商家的，與商家、外賣平臺經理都有比較多的交流，於是對外賣行業比較瞭解。
外賣店一炮而紅，並持續走紅、天天爆單，這種案例不多，但還真有！
說說外賣平臺“紅”的表現吧，無疑就是店子長期高銷量、長期排名在前25位左右（餓了麼、美團外賣APP客戶端首頁展示情況）
只有銷量越高、好評越多才能排名在前列的。
告訴大家外賣經理透露給我的“秘籍”（當然我對發展外賣興趣不太大，一直注重堂食）：首先品類得選好，其次把握好“第一次”！
所謂“第一次”至關重要！每個新店上線外賣平臺，都會得到免費“流量卡”就是把你的店名在首頁前十名展示7天，也叫流量扶持。
抓住這7天機會，把單量好好衝一把，單量衝上來了，後面就好辦，只要穩定，後面就不難；然而沒抓住機會，7天一過，估計一天難得有幾單！因為優秀的店太多了，估計你新店排名到幾百位去了！
排名掉下去是很麻煩的，這時你只能靠花錢買排名了（競價推廣）可以設置推廣強度：即平臺給你推送到前25名，客人點擊進店一次扣你1~6元左右，這個十分燒錢，有不少商家同仁抱怨經常一天燒錢幾百元，下單下單轉化率卻很低！我之前也有試過，沒燒到100元就不玩兒了！
排名露臉的機會有了，客人就會點擊進店“逛逛”，如果你的菜品品類熱門、價格合理、好評多，自然客人就下單了。
好吧，說直接點的案例：西鄉這邊幾家外賣“銷量大王”：頭號粥鋪平均每天餓了麼200單、美團400單；老陝廚房餓了麼300單、美團400單；食尚坊餓了麼400單、美團250單。
以上3個商家，是單量最穩定的，一家做粥、一家做麵食、一家做川湘小炒，他們的共性是：品類好、出餐快、品質好、配送價格高（專送或快送）。
我還是把外賣平臺經理講給我聽的經驗分析下：商家後臺的店名要簡單明瞭突出特色、菜單要圖片清晰誘人、分類要清楚簡明、菜品不要過於複雜，要讓顧客點擊進店能快速選擇自己想吃的菜下單；菜品一定要口味好、分量合理（這是核心和起碼的）；多跟客人互動，對反饋的好評和差評及時回覆和解釋（許多客人會參考用戶評價下單）；配送一定要快，許多商家為了省一單一塊多錢的配送費而在後臺“配送協議”籤的“自配送”或眾包，這樣發出來的單子，由於單價低，騎手都不會優先接單配送的。
配送是個大問題，高峰期爆單而配送掉鏈子，是會耽誤客人用餐獲得很多差評的，所以配送這一塊不建議省。
所謂的外賣一炮而紅，無非是準備工作做的好“菜品真心好、品類熱門、配送有保障、獲取好評多”，抓住新店7天流量扶持，穩定單量不下沉，就可以實現。
當然，做外賣小竅門很多，不是三言兩語就能說清的，做好一個外賣店，小因素多的去了，就不一一陳述了，下回受邀再分析！
歡迎關注或留言一起討論學習，必秒回，謝謝關注，再回！
盛世之驕陽
你好，我是準備開餐飲店的，所以跟你分享一下我的想法，還沒有付諸實踐，你可以參考。1學會借力，我的一點經驗，堂食能用支付寶就用支付寶，支付寶有個功能是人氣眼，用支付寶付款的人越多，排位靠前，前三名永遠在支付寶的最顯眼位置，這就是為什麼會有商家支付寶付款有優惠的原因，無形的廣告。2細節，外賣包裝仔細，不撒出來，小料包齊全，乾乾淨淨的。如果老顧客你再送點小禮品那就更好了！還有宣傳頁，發票，都要有，包裝盒不要太次，最好配上貼心的小紙條，一個細心暖心的店家絕對是有吸引力的。3維護，大眾點評美團等一定要維護，有顧客提的意見要尊重，錯的要改，堅持下來你會發現不一樣的效果。4要火起來也要有懂一點營銷，可以找人寫軟文宣傳5提升服務，提高衛生，提高服務員的素質，親情化服務。你東西口味好，但是服務差來的人還是會少，差不多的東西都是要有人情味大家才願意來。6最後我要說的是優惠，適可而止，不要太便宜，最重要的是讓顧客覺得吃你家的東西物有所值！最重要最前題是你的口味要差不多。加油朋友，看好你！
晚飛的燕子
快遞物流第三方平臺51快配:要做到一炮兒紅很簡單，做開業大酬賓，價格低到任何人都無法抗拒，畢竟點外賣的大部分是中午上班族，誰都希望能省錢，後面就看你的味道了，如果別人吃了一次以後味道能吸引他，那麼你就一炮而紅了，這肯定的損失利潤的。這和傳統的店鋪沒有根本的區別。
創業特種兵
簡單的說分為兩個步驟
第一，在前期做好營銷宣傳，主要針對的人群，讓儘可能多的人知道你的店以及主要經營的菜品。（可以通過一些技巧，這方面就要自己通過大量的學習與摸索）。
第二，就是要制定好所經營菜品的內容，其中就涉及到菜品的原材料選用、烹飪手法、口味的設定（主要的目的就是讓吃過你家外賣的人記住菜品的口味，而且感覺一遊未盡），內容讓顧客一次記住了，也會帶動顧客身邊的潛在顧客，你的生意就會越來越火。
