嬰幼兒適合吃什麼魚?

向日葵之語


從小我們就經常聽到一句民間俗話“多吃魚的孩子更聰明”,這句話是有一定道理的。魚的營養豐富,可以為各個年齡段的人補充多種人體所需營養物質,但是魚肉多刺,況且嬰幼兒非常嬌嫩,任何不適合嬰幼兒吃的食物都可能引起他們的不適,那麼,嬰幼兒適合吃什麼魚呢?

一、銀魚

銀魚是一種淡水魚,非常美麗,古代人將其視為祥瑞,現吃或者晾曬成魚乾都可以,銀魚營養豐富,是高蛋白低脂肪的食物,中醫認為銀魚性平味甘,可以增強免疫力,在中華歷史悠久。對於成年人來說,銀魚能夠補虛潤肺。

二、鱈魚

鱈魚向來都是非常受人們喜愛的品種,肉質白嫩細膩,魚刺少,容易剔除,而且鱈魚富含維生素A、維生素D。鱈魚中的不飽和脂肪酸還能夠有效抑制細菌繁殖,在世界各地都廣受歡迎。對於成年人來說,鱈魚可以活血止痛、護肝潤腸。

三、大馬哈魚

大馬哈魚正確的名字叫做玉鮭,是非常受歡迎的一種魚,食用範圍廣泛,個頭兒非常大,含有高質量蛋白,還有多種微量元素,健身明目,營養價值豐富。

在此一定要提醒大家,無論吃什麼魚,一定要把魚刺處理的乾淨徹底,魚肉要做的夠軟夠嫩,因為嬰幼兒是最為嬌嫩的,各個器官都正在發育,非常脆弱,稍有不慎就可能出現意外,所以一定要注意食物的安全問題,祝大家的寶貝都健康快樂!


YHOUSE城市指南


這裡的回答已經從魚的種類,和吃魚對寶寶生長髮育的好處做了詳細的敘述,我這裡就不再重複了。這裡格姆思小G給出一些具體的,適合寶寶食用的魚類。

1、黃花魚

黃花魚營養豐富,肉質鮮嫩,有助於消化。而且黃花魚肉呈蒜瓣狀,沒有細碎的小刺,適合寶寶食用。

2、鱈魚

鱈魚口感嫩滑、肉質鮮美,只需要簡單的烹飪就可以做的非常可口。同樣的,細碎的刺比較少,適合寶寶。而且,鱈魚蛋白質含量非常高,含有兒童發育所需的各種氨基酸,其比值和兒童的需求量非常接近。

注意:現在市面上會有不良商家,用油魚“偽裝”成鱈魚銷售。和它的名字一樣,油魚體內油脂很多,不易被消化,不建議孩子食用。但由於切片後和鱈魚比較像,價格又低,所以會被“偽裝”銷售。分辨兩者可以從這些方面看:油魚的皮上的鱗片紋路較為疏鬆,呈現網格狀,不像鱈魚的鱗片密。從肉質上看,油魚的肉質較硬且粗糙,而且呈現微黃色,而鱈魚魚肉顏色較白。最後需要注意油魚的中間會有一條淡黃或淡紅的線條。

3、鯧魚

鯧魚是海魚,肉質鮮美、刺少,食用鯧魚可以益氣養血、滑利關節、柔筋利骨。對於小兒久病體虛、氣血不足有療效。

4、三文魚

三文魚也叫鮭魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,有助於幼兒大腦發育、視網膜及神經系統的健康發育。而且易於消化吸收,特別適合孩子食用。

5、帶魚

含有磷、鈣、鐵、鎂及多種維生素,帶魚表層的銀脂更是含有大量不飽和脂肪酸。同時,帶魚的DHA和EPA含量很高,DHA是大腦發育不可缺少的營養物質,對提高記憶力很有幫助,而且帶魚還含有豐富的卵磷脂,也是補充大腦營養的重要元素。


關注格姆思公眾號:Gameskids,隨時獲取更多運動健康資訊,參與分享交流青少年兒童成長健康問題,獲取免費育兒資源。


格姆思


我家寶寶從6個月後開始添加輔食的第二週就開始吃魚泥,直到現在一直都很喜歡吃魚肉。差不多每天都會吃一點,至少也會隔天吃。孩子體重身高在同月齡裡都算中上,也很機靈。

現在就結合嬰幼兒輔食營養的相關知識,跟大家分享一下我平時都給孩子吃什麼魚。

常吃魚,能給孩子補充哪些營養?

常吃魚肉能夠提供給孩子的最重要的兩個營養素就是,優質蛋白和DHA,足量優質蛋白是孩子生長髮育所必需的營養,而DHA能夠促進孩子大腦和視覺細胞的發育,也就是很多家長所期待的,讓寶寶頭腦更聰明,眼睛更明亮。

哪些魚寶寶吃更好?從營養和安全兩個角度去挑。

那從營養角度來說,其實所有的魚肉都能夠提供充足的優質蛋白,區別就在於哪些魚裡面的DNA含量更高,一般來說,油脂越豐富的魚DHA的含量越高,深海魚和多脂淡水魚DHA含量都不錯。因為DHA本身就是一種不飽和脂肪酸。

我們常常聽人說,深海魚DHA含量豐富,這也是因為深海溫度很低,深海魚需要更多的脂肪來保溫。但深海魚有一個潛在的不安全因素,那就是重金屬汙染比較嚴重。一般來說,體型越大的深海魚通過食物鏈富集到重金屬的可能性就越大,體內的重金屬含量也越高。

需要提醒的是:鱈魚體內重金屬含量一般較高,而DHA含量並沒有我們想的那麼高,甚至不如一些淡水魚。

從這個角度來講,一些多脂肪的淡水魚重金屬汙染的可能性更低,也是很不錯的選擇,比如黃花魚,鱸魚,秋刀魚,鮁魚,帶魚等,價位比深海魚低很多,DHA含量卻不遜色於海魚,而且在國內更容易買到新鮮的,家長可以多多給孩子選擇。

像我家寶寶一開始常吃三文魚泥,因為無皮無刺很安全,我會先煮熟在加工成泥,有時單獨吃,有時熬粥,有時做軟餅也會加點魚泥。

現在寶寶常吃三文魚和黃花魚,黃花魚很細嫩鮮美,我會蒸7-8分鐘,然後用小叉子去掉皮和刺,將肉細細的剔下來,裝進輔食盒冷凍,吃的時候隨時化凍一盒就可以,很方便。

今天中午做了炒軟飯,裡面也有魚泥,就是有點看不見了😂


小毛阿姨聊營養


一、鱖魚:

又稱桂魚、季花魚,肉質鮮嫩,以春季最為肥美,刺少,為上等食用魚。入饌宜清蒸、紅燒、家常燒。

二、大馬哈魚:又稱秋鮭 馬哈魚 孤東魚,廣州和香港一帶稱其為“三文魚”。大馬哈魚肉呈橘紅色,脂肪含量較高,質細嫩,味鮮美,可製作生魚片,也可用於燒、煮、燉、燜等,還可加工肉餡。大馬哈魚肉除鮮食外還可醃製、熏製,魚卵常用來製作“紅魚籽”,魚肝臟可製取“魚肝油”。

三、江團:又稱“黃吻鮠”、“肥沱”。江團入饌宜清蒸、粉蒸、紅燒。其鰾特別肥厚,乾製後為名貴魚肚,被視為餚中珍品。

四、黑魚:又稱“烏鱧”、“烏棒”、“生魚”。為優良食用魚。多取淨肉入饌,宜熘炒,或作生魚片。

五、黃臘丁:又稱“黃顙魚”,肉嫩,少刺,味鮮,多脂肪。入饌宜燒、燜、煮、燴等,現亦常用於火鍋和水煮菜式。


美食理想


魚肉因營養豐富、富含DHA、微量元素、蛋白質及礦物質等人體需要的物質,並可以促進骨骼肌肉生長,提升免疫力等,受到大家的青睞,嬰幼兒使用魚最好是新鮮,少刺,無汙染的,最好是深海魚,隨著年齡段增長可以選擇的種類也可以逐漸增加,品種越豐富,營養也越全面。


根據眾多寶媽親身經驗嬰幼兒吃魚推薦第一位——三文魚!

除了價格貴,幾乎沒有缺點,味道鮮美,肉質口感好,烹飪簡單方便,如果是經濟條件問題也可以選擇購買三文魚魚排!經濟實惠適合長時間食用,魚排價格低,新鮮,並且可以剔下不少肉,沒有雜刺,連成人也喜歡。


推薦幾種魚肉的烹飪方法


將剔下來的魚肉,蒸熟直接食用即可,不用加任何調味料,安全美味。


輔食

將魚肉添加到寶寶的輔食,粥、麵條等裡面,提味,寶寶吃著香而且營養不丟失。


丸子

可以將魚肉做成丸子,做成湯,好吃不浪費。


餃子餛飩

剁碎做成餡,搭配新鮮的蔬菜,營養均衡,寶寶喜歡。


放置蒸雞蛋糕

將魚肉放入雞蛋糕中一起蒸煮,簡單。


除了三文魚還有幾種可以酌情選擇:如龍利魚,雪魚、沙丁魚、鯧魚等。

食用魚一定要注意是否過敏問題,第一次吃的品種先少量嘗試,尤其是家中有過敏史的寶寶,注意烹飪方式,推薦蒸、煮、燉,少油,少鹽,少添加調味料~搭配蔬菜水果,均衡科學飲食,助力寶寶健康成長!

Hi,我是孩子王首席育兒顧問,持有國家高級育嬰資格證,在孩子王有近5000名和我一樣的育兒顧問為寶媽們提供嬰兒撫觸、產婦催乳、寶寶理髮、營養指導、母嬰護理、成長培育等服務,讓當媽媽變得更簡單!


孩子王育兒顧問


只要不過敏,一般的魚都適合嬰幼兒吃,只是吃法有所不同。

一、鯽魚、花鰱魚頭

適合熬湯給寶寶喝。

做法:稍微煎一下,加水、姜、蔥煮湯,熬好的湯可以用來煮粥、煮麵條等主食,也可以加入一些蔬菜,熬成蔬菜魚湯。

注意:一定要將刺徹底濾除。

二、鱸魚、多寶魚、太陽魚

適合清蒸。

做法:洗淨,抹上兩滴醬油,貼上蔥薑片,放進微波爐中,蒸七分鐘左右,取出即可食用。

注意:雖然是屬於少刺的魚,但難免會有幾根小刺,一定要確保刺已經挑淨。

三、三文魚、龍利魚、銀鱈魚

水煮、清蒸或做成肉鬆。

水煮做法:我一般是煮餛飩時加幾片魚一起煮,煮熟後撈出碾碎,再次放入餛飩湯中熬一會兒,盛出來就著餛飩一起吃。

清蒸做法:洗淨,貼上蔥薑片,放進微波爐中,蒸三分鐘左右,取出即可食用。

肉鬆做法:切片,檸檬醃製十幾分鍾去腥,燒開水煮熟撈出,裝進保鮮袋,用棒子敲散,放入輔食機或破壁機打成肉泥,放入鍋中小火炒幹水分,再次將肉泥打得更加細膩,二次入鍋翻炒。


比翼之美妙人生


Hello親愛的寶爸寶媽,蜜桃姐姐來咯!

寶寶適合吃什麼魚?

蜜桃姐姐推薦以下魚種:

鱈魚:肉質鮮嫩,但刺較硬,需仔細將魚刺剔除。

鯛魚:煮熟後切碎拌入稀飯中給寶寶食用。

鮭魚:肉質較粗,建議先搗成泥後再給寶寶食用。

紅目鰱:注意將魚刺剃除乾淨。

不適合寶寶吃的魚

美國食品暨藥物管理局(FDA)曾針對即將懷孕的婦女、孕婦、哺乳媽媽及寶寶提出警告,避免食用下列4種含汞量超過1ppm的高重金屬含量魚類,以避免腎、腦…等慢性傷害,並造成畸胎、不孕或幼童的生長遲緩,這些魚包括:

鯊魚、旗魚、鯖魚、馬頭魚

海水魚好?淡水魚佳?

該讓寶寶吃海水魚還是淡水魚,一直是個頗為爭議的話題,以下針對其優缺點為媽媽們解析!

由於重金屬含量無法靠肉眼及簡單的方式自行判斷,食用後對寶寶的危害亦影響深遠,嚴重時可能造成孩子生長遲緩,甚至中毒死亡,因此,讓媽媽不得不對過去老一輩所推崇的深海大魚產生深深的戒心。

然而,最傷腦筋的是,具有促進大腦發展、提升免疫力及視力功能的DHA及EPA(魚油)又偏偏大量存在於這些脂肪較厚的深海大魚中,而脂肪又是容易囤積重金屬的所在。真是教人為難呀!

其實,不只深海大魚存有重金屬的問題,淡水魚由於河川、地下水的汙染,同樣也可能含有重金屬,只是因為生命週期較短,體內累積量也較低;而深海大魚體內所含的魚油(DHA、EPA),淡水魚中同樣也有,只是含量不高,因此,兩者可以說各有利弊。那麼,媽媽們該如何選擇呢?建議,遵循以下原則,就能在兼顧寶寶營養的情況下,將可能的風險降到最低!

  1. 選擇海水魚中,壽命較短、體型較小的魚種食用,如秋刀魚、鯷魚等。

  2. 每個月只讓寶寶吃1〜2次深海大魚,吃的時候避開魚頭、魚眼、內臟、魚卵及可見脂肪。

  3. 避免長期食用同一種魚類,如:偏好旗魚鬆,儘量每一種魚都吃,分攤風險。

  4. 避免長期向同一魚飯購買漁產品。

  5. 吃淡水魚時,耐心、仔細的為孩子去除魚刺。


蜜桃姐姐


只要寶寶愛吃,什麼魚都可以,多刺的選魚肚子的肉,無刺的就哪裡的都行,現在介紹一款我最拿手的魚的做法,寶寶超愛吃喲!

鱈魚西紅柿蔬菜繪飯:

食材:

鱈魚30克、米飯30克、番茄半個、胡蘿蔔半根、菠菜4棵、清水適量


1.波菜取葉焯水

2.鱈魚和胡蘿蔔上鍋蒸約15分鐘至熟,西紅柿、菠菜、胡蘿蔔切碎,鱈魚搗碎。

3.鍋內放適量水,倒入大米飯。

4.用鏟子把大米飯壓碎,儘量讓大米飯慢慢吸飽水份。

5.倒入西紅柿和胡蘿蔔,翻炒。

6.倒入鱈魚和蔬菜碎,翻炒。

7.不斷翻炒,慢慢吸乾水份即可。

大雜燴飯好吃有滋味。有助於補鋅開胃,對於不愛主食、不愛吃菜、不愛吃肉的寶寶,這樣混合搭配、各種飯類,更加有食慾呦!


奇趣捕手


魚類對嬰幼兒有什麼好處?

魚是營養豐富的食物,魚類含有豐富的氨基、卵磷脂、鉀、鈣、鋅等微量元素,這些是胎兒發育的必要物質,尤其是神經系統。調查研究表明,孕婦多吃魚有利胎兒發育,特別是腦部神經系統,這樣生出來的寶寶也會比較聰明。所以,孕婦和嬰幼兒(6個月開始添加輔食後)都是應該適當吃魚的。

吃魚要當心重金屬汙染

不過,魚類也容易被汙染,重金屬是一個比較嚴重的問題,尤其是重金屬汞。

那麼,哪些與可以放心吃呢?美國FDA公佈了一份食用魚指南,將魚類分為三類,以幫助孕婦、哺乳期的母親和年幼的孩子做出正確的選擇。

  • 第一類,也就是最安全的食用魚,四孕婦的最佳選擇,建議孕婦每週吃兩到三次。

  • 第二類的魚呢,就差了一點,建議孕婦每週吃一次。

  • 第三類,就是不安全的魚了,建議孕婦不要食用。

具體的說,第一類適合食用的魚包括低汞魚類和貝類。我們常見的,在市場能夠買到的有蝦、鱈魚、鮭魚、金槍魚罐頭、羅非魚和鯰魚等。

第二類呢,次一點,美國建議孕婦一週吃一次,這裡面主要是一些海魚,我們中國比較難以見到,包括包括來自大西洋的竹莢魚、石斑魚、左口魚,方頭魚以及長鰭白金槍魚。

第三類,不安全的魚,都是因為含有汞而被列為危險魚類的。我們知道,所有的魚中多少都含有一些汞,隨著時間的推移消耗大量的汞會損害大腦和神經系統。兒童、孕婦、哺乳期婦女和育齡婦女應避免服用汞含量較高的魚,這些魚包括來自墨西哥灣的方頭魚、鯊魚、旗魚、橙棘鯛、大眼金槍魚、馬林魚和鯖魚等。這7種魚儘量不要吃。

[1] EatingFish: What Pregnant Women and Parents Should Know. FDA. January 18, 2017

[2] FDA offers guidance on fish intake for kids, pregnant women. MedicalXpress. January19, 2017.


阮光鋒


可食魚類分淡水魚和海水魚。

由於嬰幼兒抵抗力低,受各種抗生素和添加劑困擾的淡水魚,先排除在外。

海水魚裡,可選的深海魚>淺海魚,冷水魚>暖水魚。


為什麼越來越多的年輕媽媽給寶寶們食用深海魚?

1、保護視力

魚類中的牛璜酸,可抑制膽固醇合成、可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應,並維持大腦皮質視敏度的刺激反應,具有維持視力的功能。

看多了電視、電腦、手機,更應該多補充DHA。

2、促進腦部發育

DHA是多元不飽和脂肪酸,可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢,提高腦細胞活力,增強記憶、反應與學習能力;並能預防、改善老年痴呆症狀。

加拿大是大力推動給嬰幼兒補充歐米伽3的國家,研發的富含歐米伽3的雞蛋深受歡迎。

3、減輕過敏與發炎症狀

EPA及DHA具有抑制過敏反應的效果,如異位性皮膚炎,可減輕過敏症狀;還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。

海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高,對提高記憶力和思考能力非常重要。


富含不飽和脂肪酸的深海魚有三文魚、比目魚、海鱸魚(國內版銀鱈魚)、裸蓋魚(國際版銀鱈魚)、海參斑、北極甜蝦、海鰻、大龍蝦、長壽魚、鯛魚等。

深海魚一般刺少,食用安全,蛋白質和DHA含量高。

海參雖然不屬於魚類,也在可選之列。有條件的要選野生的,最低標準是海底播海參。

所謂“一孕傻三年”,也是因為孕育和哺乳期間,嬰兒“奪走”了媽媽體內的不飽和脂肪酸的緣故。母嬰同補很重要!


海水魚來自純淨無汙染的深海,生長期長,肉質細膩,富含蛋白和不飽和脂肪酸,更有多種人體所需的微量元素。

深海魚越來越多地走上人們的餐桌,伴隨著嬰幼兒和媽媽們健康成長。

PS:前面一篇解答中提及的鮐魚,謹慎選擇。有的體質存在過敏現象。

PPS:除了深海魚,核桃和無花果,橄欖油和菜籽油的DHA含量也較高。

* * * * *

歡迎關注《美食與美貌》,帶給您一份與眾不同的味道。


分享到:


相關文章: