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保定特色小吃應該是包括保定所轄各縣，這樣算來特色小吃還真不少。首推的特色小吃是驢肉火燒，跟河間的不同是保定的是圓的。比較有名氣的是劉家、閆家、永茂、三春、老驢頭、好滋味等。還有一個特色小吃就是牛肉罩餅，在保定幾乎所有的清真餐廳都有這個名吃，保定人也非常愛吃，都是實實在在的材料，吃完之後回味無窮。在老保定還有白雲章包子和白肉罩火燒（這個特色現在幾乎絕跡了）馬家老雞鋪和劉氏三兄弟的滷煮雞。
在保定周邊各縣也有很多特色小吃，例如順平的燻肉火燒，曲陽的缸爐燒餅，高碑店的豆腐絲，唐縣的碗肉，安新的鍋包魚等。
同創未來0312
保定有非常多的特色小吃，接下來就讓小編給大家來一一介紹吧！
1、驢肉火燒
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
2、槐茂醬菜
現在的年輕人很少吃這個了，奇怪的是，我小的時候最不愛吃的就是醬菜，但隨著年齡的增長，才發覺一碗熱粥一定要配點小鹹菜才能吃出味道，疙瘩頭也好、地咕喇也好，醬香濃郁又脆脆生生。其實我最喜歡吃的醃鬼子姜。
3、牛肉罩餅
這個可真是保定正宗了，我們朋友之間只認白家牛肉罩餅，俗稱“白家罩”。他家的牛肉湯香味濃郁主要是因為燉湯的時候放了自家的百年老湯。上高中的時候兜裡錢不多，吃個白家罩還得摟著點吃，所以一般都是要個二兩三兩（二兩肉三兩餅），吃完了再要個鏟罩半斤。
4、白肉罩火燒
我們簡稱“白肉罩”，前身是著名的百年老字號義春樓的豬頭肉罩火燒，現在義春樓沒有了，但是白肉罩火燒還是能吃到的，而且眾多歷史名人都對這個小吃情有獨鍾。比如馮玉祥、梅蘭芳、侯寶林，現在有一家金卯白肉罩火燒，他家自己的宣傳畫板上印的是常寶華去他們店的故事，也是老爺子解放前吃過，頗覺可口，後來機緣巧合的又找了過去。
5、唐縣大棗
唐縣大棗，河北省唐縣特產，中國國家地理標誌產品。該產品栽培歷史悠久，以“個大、核小、皮薄、肉厚”著稱，為棗中之上乘佳品，久負盛名。唐縣大棗幹棗含糖量高達60－70%，還含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等多種對人體有益的微量元素，具有較高的營養價值和藥用價值。
6、白運章包子
回族麵食廚師白運章創制。鮮牛內絞餡，拌以多種調料、佐料、切碎擠乾的菜料，麵粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸，入口噴香。已有70餘年製作歷史。
7、淶源粘糕
一方水土養一方人。淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長，黍子推出的米不僅粒大而且金黃，被稱為黃米。這種米非常粘。淶源的先民們以黃米為原料，粗糧細做，發明製作出了很多美味可口的粘糕食品，並且經過長期的積累，賦予了粘糕深厚的文化內涵，使人們在品嚐各種美味粘糕的同時，也看到了山裡人的樸實、厚道與創造力。
以上~
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保定歷史悠久，當然最重要的是有很多小吃，其中這幾道是我最喜歡的吃的。
1、高碑店豆腐絲
採用伏地大豆為原料，經篩選、浸泡、磨漿、煮沸、除渣、凝固、壓片、切絲、滷煮、捆把等工序製成。其中磨漿工採用大漿細磨法，用細紗布過濾，製成品質地純淨，拉伸有力，食之筋道；滷煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及時間掌握適當，色、味入絲而不軟、不斷，故其色正味香，絲條整齊。色澤乳白，為成束絲狀，味道鹹香，最宜佐酒下飯。
2、驢肉火燒
俗話說天上龍肉，地上驢肉，發源於河北省古城保定，廣泛流傳於冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區歷史最為悠久。作為河北省餐飲文化中心的保定，是中國第九大菜系——冀菜系的發源地，而處於這一河北餐飲中心的驢肉火燒經過勤勞的保定人民多少代人不斷地發展和推廣，已經稱為了名副其實的除了“鐵球、麵醬、春不老”之外的保定第四寶。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見的驢肉火燒小吃攤，可以說，驢肉火燒這一名吃已經融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個重要的組成部分。
3、清真滷煮雞
保定市馬家老雞鋪的清真滷煮雞，色豔形美，肉嫩骨酥，軟而不爛，味道醇香，揚名遐邇，膾炙人口，為地方名特產品之一。馬家老雞鋪的滷煮雞選料精良，加工精細。選料必須是雞形豐滿，肉多膘肥的活雞，並一律要按回族的俗規宰殺，叫做“宰鮮、煮鮮、賣鮮”。生雞下鍋之前要用鑷子將未燙盡的羽毛全部拔光，煮雞時除按規定比例投入蔥、蒜、姜、花椒、大料、桂皮、白芷、小茴香等外，還投入自制的五香粉（含砂仁、豆蔻、肉桂等名貴中藥）。加工出的熟雞一翼插入口腔，一翼窩向後方，兩爪插入膛內，整個外形呈琵琶狀，豐滿美觀。馬家老雞鋪從實踐中發現老雞湯的重要性。湯內藏有無數雞的精華，營養豐富。因為雞湯內的營養成份已達到飽和，用其摻水煮雞，能使加工的雞儘量保存營。馬家老雞鋪的滷煮雞之所以味濃清香，保持傳統的獨特風味，就是這個緣故
4、烙餅卷臘腸
在全國，特別是在北方，用大餅、烙餅卷東西吃，很普遍，山東的烙餅卷大蔥，西安的大餅卷肉，冀中的口袋餅等都是此類東東，但保定人，特別是老保定人卻更加喜歡吃烙餅卷臘肉。
一般認為臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。過去臘肉都是在農曆臘月(12月)加工，故稱臘肉。
臘肉是四川、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。
加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢燻幹。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。即使城裡人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，燻上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便託鄉下親友燻上幾塊。
保定的臘肉與四川臘肉有很大不同，但卻又在冬天製作，我想這是他們都被稱為臘肉的緣故。保定的臘肉比較四川臘肉，工序簡單一些，一般是把豬肉去骨後，連皮帶肉打成10CM左右的方子，直接在冰天雪地裡塞進粗瓷大缸中，每碼一層都要抹放大量食鹽，有的乾脆放暴鹽（粗粒海鹽），之後封閉大缸，一般至少得得到出了正月才開始食用，所以省去了熏製的味道。
但保定臘肉食用起來有些費勁，一般把肉取出來後，洗淨，這個時候的肉更加緊縮，
有的時間長的方子肉上的肉皮都開始變得亮晶晶了，用刀切成薄如紙沙的肉片，放入雞蛋和麵粉和成的糊糊裡，為了好味道，糊糊裡也放入各色調味品，淹澤幾分鐘後，放入油鍋中慢火炸，直到炸脆炸透。此時勤勞的婦人已經在旁邊的大鍋裡烙出來熱氣騰騰的死麵千層餅，不用多說，烙餅捲起炸得外焦裡脆的金黃臘肉！
5、白運章包子
白運章（1880-1944）保定市頭條衚衕人（清真西寺後面），回族，自幼習武，一米八的身材，膀大腰圓，濃濃的眉毛下有一對灼灼有神的眼睛，留著一個八字鬍鬚，品德仁厚、豪爽，樂於助人。 父親白玉亭，母親白安氏，兄弟三人，大哥白俊峰，二哥白劍壇，白運章行三，祖孫三代都是靠做小買賣為生。兄弟三人自幼拜武術大師平敬一為師，習武，摔跤，還練了一身好氣功。光緒二十一年，保定滿回兩族發生了械鬥，大師平敬一的一幫弟子，將旗人武術教師爺關洛胤打死，人命關天，大案驚動了官府，派人前去追捕，弟子們四處逃散，有的去了武漢、天津、北京，有的逃到鄉下，大哥白俊峰逃到了鄉下，待事件平息後在馬號靠說評書為生；二哥白劍壇逃到了北京，靠正骨醫術為生；白運章逃到了天津，和侄子白喜貞一起在街頭打把式賣藝為生，在天津收下了吳幼林，拜白運章為師，學習武藝，二人親如父子。
6、鹿尾兒
吃文化在春節的年俗中佔有重要的地位。在西陵，每逢過大年，滿族群眾幾乎家家都要做醬肉、香腸、米粉肉、白肉等各種菜品用來招待貴客。在這些菜品中，“鹿尾（yi）兒”是一道滿族獨有的美味。左圖盤中左半部分紅色的為香腸，右半部分白色的就是鹿尾兒。
滿族人的先祖原來居住在東北地區，常年以狩獵為生，多以肉類食物為主。由於經常獵捕到野豬，他們就不斷摸索以野豬為主要食物原料的各種美味技術，“鹿尾兒”就是其中之一。這種美味需要把一掛豬肝剁爛，過籮，配以香油和20餘種作料，灌進豬腸子，而且必須是豬的直腸，放在鍋中煮熟，即成為像鹿的尾巴一樣的食品。切時刀口向上，以免擠出瓤兒。根據來客數量按片上，比如6位客人，就上7片，人均一片，剩一片壓碟。
由於西陵滿族吃皇俸，所以在吃上非常講究。原來做“鹿尾兒”，需要將豬肝用菜刀反反覆覆剁7－8遍，直到將豬肝剁成碎末，僅這個工序就需要6－7個小時，而現在人們大多使用絞肉機碎肝。，“鹿尾兒”不能整片吞嚼，只能用筷子蘸著吮，才能品味到它的醇香。
忠義村劉茂財家就有香腸、鹿尾兒的手工作坊。
青旅視角
保定，2300多年曆史的古城，飲食文化源遠流長，積澱豐富，特別是以極具民間特色小吃聞名於冀中平原。保定人講究吃，也會吃，眾多的美食，價格低廉。
一、白肉罩火燒
做法與牛肉罩餅相似，但白肉罩火燒是最適合漢民口味的小吃。肥肉要脆而不生，瘦肉得爛而不柴，吃起來要香而不膩，湯要清而不淡，配以糖蒜、黃瓜條、蔥絲等小料和保定三寶之一的麵醬，吃起來清香適口。 
二、白運章包子
與天津狗不理包子齊名，其特點是餡多、皮薄、口感好，用料講究，風味獨特，是老保定包子的代表。
三、驢肉火燒
熟驢肉夾到火燒裡食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。
四、牛肉罩餅
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經典小吃類
徐水區
漕河小驢肉
徐水驢肉素稱“小驢肉”，原產地漕河鎮。漕河小驢肉的傳統吃法是火燒夾驢肉，早在清朝雍正年間(1723～1735)即馳名於外，今仍名揚遐邇。來徐水的眾多客人，尤其是“美食家”們，均要品嚐小驢肉一飽口福。常以劉伶醉酒、小驢肉為美味佳餚，以火燒夾驢肉為主食，食者皆讚不絕口。徐水小驢肉之所以受歡迎，是因為它具有成色鮮嫩、熟度透徹、不塞牙、不膩口、大塊成型、肉質純正、香味濃郁等獨特之處。
高碑店市
豆腐絲
高碑店豆腐絲，是由製作豆腐進展來的。從漢代起，高碑店一帶的人們就開始製作和食用豆腐。
隨著佛教的興起，佛門道教的人吃齋食素風行。於是，豆腐片、豆腐乾、豆腐肌、豆腐絲等豆製品也應運而生。被人譽為“豆腐筋”的高碑店豆腐絲，以其濃郁的香味，乳黃的色澤，勻稱的條股而成為獨具一格的地方名吃。
相傳，距今300午前當地的賈、王兩家就已經開始做豆腐絲了，隨著食素吃齋的風行，豆腐絲成為素膳中不可缺少的菜餚。清朝在易縣建陵後，帝王公侯赴陵祭祀，嘗及此品，如獲珍奇，遂封為宮廷御膳。
蠡縣
骨渣丸子
骨渣丸子在蠡縣民間廣為流傳，此菜在傳統制作丸子的基礎上加入脆骨，在豐富口感的的同時又增加了營養，脆骨的含鈣量及高，對人體缺鈣的人群有一定的輔助療效，成菜色澤紅亮，丸子象徵團圓，是過年過節餐桌上必不可少的一道美味。
另外，蠡縣盛產麻山藥，麻山藥是頗受大眾青睞的食藥兼用作物，其 藥用價值及抗病機理正逐步被發現和證實，並愈受到廣大消費者青菜。 麻山藥屬於有機食品，高糖、無脂肪、其性平味甘無毒， 食之補而不膩。塊莖肉質柔滑，富含澱 粉、維生素A、鈣、磷以及多種維生素和氨基酸。
淶源縣
黃米粘糕
黃米粘糕，是將黍子推皮後磨成黃米麵，然後蒸成粘糕，乘熱用手揣到一起而製成的。炸糕製作起來很講究。通常是以白糕做皮，裡面包上餡，再用油炸，皮兒被滾燙的油炸出一層金燦燦的泡泡，裡面卻十分綿軟，外焦裡嫩，香脆可口。
另外，淶源還有山珍野味"八大珍"、"小八珍"及藥材等。"大八珍"指蕨菜、黑木耳、蘑菇、黃花、升麻、沙棘、獼猴桃、榛子。"小八珍"指苦菜、山韭菜、山蕨蔥、木拉芽、石花菜、軟地皮、代穗菜、山素子、蒼朮菜。
曲陽縣
韭菜炒燒餅
韭菜炒燒餅是曲陽特色食品之一，其外形方而色黃，正面貼面芝麻仁，製作精巧、香酥怡人。
曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、山泉水為原料，以傳統缸爐慢火細烤而成，有酥、香、薄、脆等特點，是曲陽特色食品。其外形方而色黃，正面貼面芝麻仁，製作精巧、香酥怡人。曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、山泉水為原料，以傳統缸爐慢火細烤而成，有“酥、香、薄、脆”等特點。入口薄而脆，且久放不疲、風乾不硬，是饋贈親友之佳品。
安新縣
紅心老醃蛋、茶紋松花蛋
白洋淀茶紋松花蛋主要特點為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開後，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。可做涼拌、豆腐松花、松花粥等菜餚。
安新的紅心老醃蛋，又名醃青果，主要用放養鴨子所產之蛋。醃蛋的最佳時間為每年3月初至11月。這個時節，澱裡小魚、蝦及水草較多，鴨子吃活食後，多產紅心蛋。紅心老醃蛋的特點是蛋心紅色，切開後有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不鹹不淡，適做佐酒菜。另外，到了安新還要嚐嚐當地的炒田螺、玉米麵餅子燉雜魚。
定興縣
棒子麵餅
棒子麵餅又稱棒子麵餑餑、玉米麵餅。是北方的一種主食，主要成分為玉米麵（棒子麵）有時也摻有白麵。由於硬度大、熱量低、製作過程相對麻煩等原因，棒子麵餅的食用範圍並不廣，但同時它也成為了有利於減肥的一種食物，是定興的特產。
另外，楊村耳朵眼火燒 製作火燒稱打火燒，先用油幐金黃再進爐膛烤焙鼓脹。火燒剛出爐外焦裡嫩十分鬆脆，且多層，夾以徐水驢肉便是膾炙人口的楊村驢肉火燒。相傳慈禧外逃至北河店曾經吃的火燒就是楊村大師傅所作。
順平縣
神南豆腐
神南豆腐用山地生產的優質黃豆，純淨水質，經人工酸漿製成的豆腐切成長方形薄塊放在用木沫燻蒸的烤鍋上,呈焦黃色，可涼拌或燉菜食用，色、形、味俱佳，屬綠色食品。
神南豆腐具有風味獨特、製作工藝考究、食用方便的特點。豆腐高蛋白，低脂肪，具降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。
唐縣
大碗肉
唐縣大碗肉歷史悠久，物美價廉，久負盛譽。它選用優質山羊為原料，經過多道工序加工而成，配以玉米麵大煎餅，鮮而不膩，香氣四溢，具有獨特風味和營養價值。
花樣特產類
滿城區
草莓
滿城盛產草莓，有“草莓之鄉”的美譽，草莓是家鄉滿城的特產，據說早在上個世紀六十年代就開始有人栽種了，歷經半個世紀的變遷，規模不斷擴大，幾乎遍及家家戶戶，並影響到周邊各縣市。
望都縣
辣椒
望都辣椒已有500多年的種植歷史。相傳明朝時期由山西人帶來種子播種，逐漸形成望都辣椒的獨特風味。到清末，望都辣椒有了較高的聲譽和廣泛的影響，以其優質的品種和較大的種植規模，贏得了“辣都”的譽稱。望都辣椒不僅是河北省的名貴土特產，也成為中國傳統的出口農副土特產品之一。
望都辣椒以產量大、色紅、肉厚、味香、久放不壞著稱。辣椒營養價值很高，堪稱“蔬菜之冠”。據分析，它含有維生素B、C、蛋白質、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣，以及糖等成分。每公斤辣椒中含維生素C1050毫克，比茄子多35倍，比西紅柿多9倍，比大白菜多3倍，比白蘿蔔多2倍。
清苑區
西瓜
保定市清苑區南王莊西瓜南王莊西瓜有百年曆史，以個大、皮薄、含糖量高、口感好、上市早、耐儲存等特點聞名全國。
1998年南王莊被確定為河北省優質西瓜生產基地，2001年通過省無公害環保認證，並在1997年-2002年相繼評為＂河北省名優農產品＂稱號，產品遠銷天津、北京、山西、內蒙古等各地，深受消費者歡迎。清苑區委、區政府致力打造中國西瓜“第一村”。
淶水縣
“野三坡三寶”
核桃、杏扁、伏花椒素稱野三坡“三件寶”，在廣大消費者中享有盛譽。境內盛產的各種雜糧及乾鮮果品，由於受到山區優越氣候和和自然環境薰陶，其品質優良，屬純天然、無汙染健康食品。
安國縣
藥材
安國種植藥材有300多個品種，其中以菊花、山藥、紫菀、沙參、薏米、芥穗、白芷、花粉等八大品種，尤為出類拔萃，受到國內外客商，醫療系統及消費者的歡迎，被譽為"安國瑰寶、八大祁藥"，成為海內外藥壇上的八顆名珠。近年來，安國八大祁藥，又被河北省評為"名優"產品。
易縣
磨盤柿
磨盤柿被稱為“易縣三寶”之一，“全國磨盤柿之鄉”稱號。另外，狼牙山小雜糧等地方特產享譽國內外。
最美城市研究
漕河驢肉火燒
漕河毛驢，肉質好。把肉加上各種香料滷煮好，香香的。在專門的菜墩上切碎。剁肉的過程中，如果客人要求，店主還會取出青辣椒，切到驢肉裡。聽店主說， 驢肉火燒裡不能用香菜，否則會遮了驢肉的正味。然後店主會加入驢肉腸，問過店主，他說腸是用烹製驢肉的湯加驢油和澱粉，調製而成，和驢肉的味道相同，可作料的味道卻濃了好多。驢肉火燒好不好吃，關鍵在腸而不在肉。最後，店主從旁邊一直小火煨著的鍋裡，盛出一勺驢肉湯，澆在肉上，然後麻利地劃開火燒的一邊，把肉、腸和湯塞到火燒裡邊。一個香噴噴的驢肉火燒便大功告成。
手掰腸
手掰腸腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺佔滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。
定州燜子
定州燜子是河北定州最有名的漢族傳統小吃之一，是一種肉類熟食。由精選的瘦豬肉和山藥麵粉灌製而成 ，不肥不膩，香味濃郁。
風雲客棧琵琶女
保定最出名的無非是驢火和三寶中的醬菜還有甜麵醬。驢火不要去連鎖吃，不好吃，買驢肉也不要買禮盒。我知道的驢肉火燒最好吃的三家，一家在中華小區菜市場，一家在大慈閣後門，一家在油條哥對面高層底商，肉的都是7元一個。最後一家驢肉可以現場塑封裝盒。醬菜和甜麵醬當然是槐茂的最好。保定甜麵醬炸出來的醬個人認為比北京的炸醬好吃。麵醬再加些糖可以卷鴨肉粘涼菜吃。有一抹甜鮮。醬菜什錦的種類最豐富，老版醬菜偏鹹，改良版的適合年輕人口味。飯館保定本地菜，譚記旺品，杜家小館，北斗星。基本代表大眾口味，這些菜館在河北其他地區有數十家分店。譚記旺品招牌，一條帶魚，鵝肝比較不錯。杜家小館乾鍋類菜品不錯，量大價優。北斗星就是八寶粥，餡餅，醬肉餅，雲吞和餛飩。菜品出名的就是布衣神仙雞和獅子頭等。高端一點的就是名字掛直隸的。保定燒烤數德金，眼睛於和蒙薪羊腿和達子羊腿。涮肉就是大漠當初最有名。回民餐館就太多了，現在做的好的例如馬和平。蒼蠅管就數東清餐廳。熟食就是劉氏三兄弟的雞，還有伍德齋和閆家。都在清真寺街。還有裕華路的馬家。另外小吃，糖葫蘆就是保定糖葫蘆王和呂記糖葫蘆，都在裕華路。
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首先就是驢肉火燒，吃的最多的是閆家驢肉。閆家斜對面的鐘樓面包，鐘樓旁邊的綠豆糕也是我的最愛。古蓮花池旁邊的糖雪球和馬家雞鋪，每一家飯店的宮保豆腐，農大本部西街的吊爐燒餅都是別的地方找不到的，白家罩餅，白運章包子，裕華路上的糖炒栗子，小巷中的肉魁。手掰腸，老火車站對面的老驢頭，農大西校區服務區的燒仙草。
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座標保定淶水縣，眾所周知淶水產文玩核桃，但我們吃的也不含糊，特色醬肉和野三坡特有的豆腐壓肉，婁村的吊爐燒餅夾婁村的醬肉，那個香！
婷仔的大核桃
牛肉罩餅、白肉罩火燒、保定府滷煮雞、保定府滷煮兔架、保定府滷煮田螺、保定府醬肉火燒、保定府燜面、保定府燜餅、保定府燴餅、清真寺手切羊肉火鍋、望河樓辣豆兒、老街坊骨渣丸子、鍋包肘子、大汲店肘子………………………………,還有滿大街的驢火
