苦瓜炒蛋怎麼做好吃?

快樂向膳


苦瓜是夏季裡最解暑的蔬菜!夏季常吃苦瓜有清熱解暑,緩解胃熱,清心除煩,清肝明目等好處。苦瓜雖帶有苦味,但不影響很多人對苦瓜的喜歡,特別是這道苦瓜炒雞蛋,美味又下飯,是一道非常不錯,解膩又開胃的夏季美食。

現在讓我來教大家如何製作的苦瓜炒雞蛋不苦,美味又下飯。

材料:苦瓜,雞蛋。

做法:1,苦瓜洗乾淨,切成四片,用小刀將裡面的白色內膜還完全刮乾淨,然後切成片。

2,雞蛋打入碗中,加入一點點清水,打成雞蛋液。

3,鍋里加入清水,大火燒開,倒入苦瓜,焯水至稍變色,撈出瀝水。


4,鍋裡的水倒掉,將鍋燒熱,倒入油,晃動鍋,讓油攤開。

5,改小一點火,倒入雞蛋液,稍凝時,用筷子攪開,炒熟出鍋。

6,鍋里加入油,蒜炒香,倒入苦瓜炒一會,加入炒雞蛋,鹽翻炒均勻即可關火。

經驗總結:

要想苦瓜不苦,必須把裡面的白膜刮乾淨,同時,稍焯一下水,煮時不要煮太久,煮出還是綠綠的。這樣苦瓜清涼爽口,又不苦!

有關苦瓜炒雞蛋的做法就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注,謝謝閱讀!


濤濤巧媽


我是吃貨老韓,多年美食烹飪經驗,關注瞭解更多美食烹飪知識。

苦瓜能促進飲食、消炎退熱: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效,所以苦瓜在夏季特別受歡迎。

苦瓜炒雞蛋怎麼做才更美味,下面老韓給大家分享一下製作經驗。


食材:

苦瓜兩根 雞蛋4個 白糖適量 食鹽適量 白醋適量

1.苦瓜清洗乾淨,從頭到尾從中間切開,然後去“內臟”,然後再清洗乾淨切片放入盆裡倒入少許白醋泡上(白醋可以去除苦味)

2.雞蛋磕碗裡,放入少許食鹽攪拌均勻

3.鍋裡燒水放入少許食鹽、油,然後把苦瓜焯水,焯水後沖涼


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4.另起鍋,倒入油,油溫高點然後倒入雞蛋,炒熟之後倒出

5.然後把苦瓜放入鍋裡,大火快速翻炒,加入食鹽白糖調味點入少許水,然後放入雞蛋翻炒幾下即可裝盤食用。



這樣做出的苦瓜炒蛋,顏色翠綠,口感爽脆,苦味基本上就沒有了。

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吃貨老韓


苦瓜兩根 雞蛋4個 白糖適量 食鹽適量 白醋適量

1.苦瓜清洗乾淨,從頭到尾從中間切開,然後去“內臟”,然後再清洗乾淨切片放入盆裡倒入少許白醋泡上(白醋可以去除苦味)

2.雞蛋磕碗裡,放入少許食鹽攪拌均勻

3.鍋裡燒水放入少許食鹽、油,然後把苦瓜焯水,焯水後沖涼

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4.另起鍋,倒入油,油溫高點然後倒入雞蛋,炒熟之後倒出

5.然後把苦瓜放入鍋裡,大火快速翻炒,加入食鹽白糖調味點入少許水,然後放入雞蛋翻炒幾下即可裝盤食用。

這樣做出的苦瓜炒蛋,顏色翠綠,口感爽脆,苦味基本上就沒有了


北方學子程志強


苦瓜炒蛋是道清淡去火美味,色彩分明,很能引起食慾的那種,只是苦瓜的苦著實讓很多人頭痛,喜歡吃苦瓜的人是緊動筷子往嘴裡夾,不喜歡苦味的人是望而卻步,看著色彩分明的苦瓜炒蛋想吃,還怕苦,簡直是折磨。



苦瓜炒蛋怎麼做好吃?請往下看↓

1.苦瓜橫向切開,一分為二,去掉內瓤,連同筋膜一起去掉,筋膜是苦瓜最苦的地方。去掉後苦味相對要減少。

2.把苦瓜頂刀切相對厚點的片,然後用少許鹽拌均,殺掉苦瓜中的苦水,減弱苦味,然後沖洗撈出,控幹水分備用。


3.切好片的苦瓜也可以焯水去苦味,但是效果沒有鹽殺效果好,也能去苦並縮短烹調時間。

4.雞蛋打散,加少許水澱粉,適量的鹽攪均,加水澱粉可使炒出來的雞蛋軟嫩飽滿。

5.鍋上火燒熱,用食用油趟鍋,然後倒出到碗裡,留作他用,另加大豆油適量,下調好的雞蛋液,煎炒至熟,成厚片狀或飽滿的小塊,到碗中備用。

6.另起鍋加少許底油燒熱,下控好水的苦瓜中火慢慢煸炒,加少許鹽,味精調味,煸炒至8分熟時下炒好的雞蛋,翻炒均勻,淋少許香油和材料油包尾,即可出鍋裝盤。

特點:色彩分明,雞蛋軟嫩飽滿,苦瓜清脆微微有點苦味,是一道很好的清火佳餚。


苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜,用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進食慾、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜,有增進食慾、益氣補血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養生功效。



探廚


1苦瓜清洗乾淨,從中間切開,颳去裡面的瓤,要刮深點。

2.把苦瓜切薄片,在開水中焯一下。

3.準備蔥片,蒜切片,乾紅辣椒少許切絲。

4,雞蛋打到碗裡放適量鹽,打均,先炒雞蛋,油溫不要太過高,把雞蛋炒的金黃,盛出。

5鍋裡放少許油,放入切好的蔥,蒜,辣椒,炒出香味,倒入焯好的苦瓜片,調入適量鹽,麻辣鮮翻炒均勻,倒入炒好的雞蛋,翻炒均勻即可裝盤。

6.這樣炒出來的苦瓜炒雞蛋色,香,味都挺好的。


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雞蛋的營養價值豐富,跟苦瓜炒好吃又營養,那麼苦瓜炒雞蛋你知道怎麼做才好吃嗎?


1.選一個嫩青的苦瓜,不要太黃的,黃的稍微老了,洗淨中間破開,把苦瓜裡面的籽清理乾淨,切薄片放在碗裡。同時拍兩粒大蒜切細。

2.均勻的饊點鹽醃製一會,有朋友不喜歡吃太苦的,可以醃製一會,目的是讓黃瓜醃製稍微揉一揉捏出部分苦水,。用清水清洗醃製過的苦瓜,放這列多餘的水份備用。

2.打3-4個雞蛋用個碗裝好稍放點鹽,目的是讓雞蛋跟鹽更好的融合在一起。



3.鍋中放油,油熱後,將雞蛋倒入鍋內,炒好,撈出碗裡,備用。


4.鍋中倒入油,放入準備好的大蒜油鍋炒爆香,放入苦瓜,苦瓜炒制7分熟倒入炒好的雞蛋混合炒,翻炒合適後,可以稍微放點水,別放太多。目的是為了使鹽水溶,使雞蛋跟苦瓜更加入味。喜歡醬油,稍微到點調鮮,但是我個人不喜歡吃,建議不放。


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苦瓜炒蛋,一道非常簡單又有營養價值的菜,可惜個人不太喜歡苦瓜的苦,因此如果是我,會將苦瓜切成細丁,與雞蛋混在一起煎成蛋餅。這樣既吃不出來苦瓜的苦味,也能攝入到苦瓜中有價值的營養。美味與營養並得。

藉此話題談談小朋友挑食。對於挑食的小朋友,父母不可縱容也不可強迫他們吃不喜歡的食物,而是應該想法設法讓小朋友們吃到更多健康的食物,比如小朋友不吃蔬菜,家長可以將蔬菜切的非常細小夾在肉圓中,辦法總是有的,只是要多花一些心思。



苦瓜就是夏天一道很好的美食菜餚,苦瓜涼拌、熱炒都可以吃苦瓜清熱去火、解暑,滋肝明目,降血壓,血脂,苦瓜中含有豐富的維生素B1和維生素C礦物質鈣、鐵等、總之吃苦瓜好處多多。下面我就把我做的一道苦瓜炒雞蛋美味菜餚分享大家苦瓜一根、雞蛋3個、把苦瓜頭尾去掉中間切半把籽挖出洗淨切絲用開水燙一下撈出控淨水備用,雞蛋用碗打散攪勻,鍋到油、油溫5成熱到入雞蛋炒8分熟就可以出鍋了,鍋到油、油溫5成熱到入蔥花、五香粉、炒出香味放入苦瓜放點老抽、少許鹽翻炒8分熟放入雞蛋翻炒幾下就可以出鍋了,一道美食就做好了,清熱又解暑。


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苦瓜是夏天的好食材,是減肥人士的最愛,那麼如何在保證苦瓜不苦情況下又能炒出嫩滑的雞蛋呢?


1.苦瓜從縱面切成2半,將中間的瓤去掉,然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也儘量刮除乾淨(這個是帶給你苦感的東西)


2.切成薄片,用適量鹽搓片刻,看見苦瓜稍微變軟即可


3.雞蛋加少許鹽打散


4.鍋中倒入油,先將雞蛋炒熟後撈起


5.利用底油(也可以再加少許油),將苦瓜下鍋炒七分熟


6.然後倒入之前炒好的雞蛋,放少許鹽和生抽,出鍋即可


劇羊羊


主料苦瓜1條雞蛋2個

方法/步驟1

備好食材。


把苦瓜切成兩至三釐米的長條,在鹽水裡稍泡一會。蒜切碎。


熱油鍋把蛋打進去,用鏟子鏟散。


蛋稍結塊時拔鍋邊上,加入蒜粒爆香。


加入苦瓜快炒。


炒至苦瓜斷生,加入鹽和蠔油攪拌調味就可以了。


注意事項

苦瓜用鹽水浸泡可以減少苦味。

苦瓜不易炒的太熟,太熟影響口感。


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