杏仁有什麼好處和壞處?

可喜的橙子


杏仁別名杏核仁,杏子,木落子,杏梅仁。有南北之分,甜杏仁即南杏仁可作為食品,製成杏幹、杏脯,而苦杏仁即北杏仁能入藥,有“止咳之王”之稱,味苦,性溫,有毒。杏仁含苦杏仁甙約3%、脂肪油(杏仁油)約50%、蛋白質和各種遊離氨基酸。有祛痰止咳,平喘,潤腸的功效。主治外感咳嗽,喘滿,喉痺,腸燥便秘。

藥理作用:

1、抗炎和鎮痛作用。

2、對胃酸和呼吸中樞的作用:苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解,產生氫氰酸和苯甲醛,普通1g杏仁約可產生2.5mg氫氰酸。氫氰酸是劇毒物質,人的致死量大約為0.05g,苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。成人服苦杏仁約50-60個,小兒7-10個即可致死,致死原因主要為組織窒息,苦杏仁久貯,苦杏仁甙含量可減少,同時服糖,毒性可降低。

若服用小量杏仁,在體內慢慢水解,逐漸產生微量的氫氰酸,不致引起中毒,而呈鎮靜呼吸中樞的作用,因此能使呼吸運動趨於安靜而顯鎮咳平喘的功效。

3、降壓作用(貓實驗)。

4、抗癌作用(小鼠實驗)。

5、促進肺表面活性物質合成作用:苦杏仁在正常動物中可促進肺表面活性物質的合成,並可使病變得到改善。

6、其他:苦杏仁甙有抗突變作用和預防、治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。苦杏仁油有驅蟲,殺菌作用。

根據《中藥大辭典》記載複方:

1、利喉咽,去喉痺,痰唾咳嗽,喉中熱結生瘡:杏仁去皮熬令赤,和桂末,研如泥,綿裹如指大,含之。(《本草拾遺》)

2、治久患肺喘,咳嗽不止,睡臥不得者:杏仁(去皮尖,微炒)半兩,胡桃肉(去皮)半兩。上件入生蜜少許,同研令極細,每一兩作一十丸。每服一丸,生薑湯嚼下,食後臨臥。(《楊氏家藏方》杏仁煎)

3、治氣喘促浮腫,小便淋瀝:杏仁一兩,去皮尖,熬研,和米煮粥極熟,空心吃二合。(《食醫心鏡》)

4、治上氣,頭面風,頭痛,胸中氣滿賁豚,氣上下往來,心下煩熱,產婦金瘡:杏仁一升,搗研,以水一斗濾取汁,令盡,以銅器螗火上從旦煮至日入,當熟如脂膏,下之。空腹酒服一方寸匕,日三,不飲酒者,以飲服之。(《千金方》杏仁膏)

5、治肺寒卒咳嗽:細辛半兩(搗為末),杏仁半兩(湯浸,去皮尖、雙仁,麩炒微黃,研如膏)。上藥,於鐺中熔蠟半兩,次下酥一分,入細辛、杏仁,丸如羊棗大。不計時候,以綿裹一丸,含化咽津。(《聖惠方》)

此外杏仁還具有美容的作用,《小品方》記載:用沸水煮杏仁,搓去皮,搗成泥,與雞蛋清搗勻而成面膜,睡前敷,次晨洗去。每週用1次,使面部皮膚滋潤、細膩、減少皺紋、色斑。

杏仁經過炮製減毒,再加上煎煮,正常劑量是十分安全的。若過量服用苦杏仁,可發生中毒,表現為眩暈,突然暈倒、心悸、頭疼、噁心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規則。若不及時搶救,可因呼吸衰竭而死亡。中毒者內服杏樹皮或杏樹根煎劑可以解救。


(本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供)

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杏仁營養成分是很豐富的。關於杏仁也有很多種菜的做法,可以去專業的廚師學校學習一下


我的犬家桶


謝謝“端木先生88588”的邀請。杏仁,一般分為“甜杏仁”和“苦杏仁”兩種,南方的杏仁甜,北方的杏仁苦,但在營養成分上是一樣的。


甜杏仁不但口感好,可生吃、可熟吃,還含有豐富的營養,具體包括不飽和脂肪、維生素E、優質蛋白、膳食纖維,以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質,容易被人體吸收,夏季食用,不但可以美容養顏,還有減肥功效。
苦杏仁主要作為中藥使用,因為苦杏仁含有苦杏仁甙,進入腸道後被苦杏仁酶或腸道細菌的酶分解,產生氫氰酸,導致人體出現頭痛、噁心、嘔吐等症狀
。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘。

或許,這就是題主想問的所謂杏仁的好處和壞處吧。


聚龍堂julongtang


只是乾果,營養豐富,可以適量吃,人體需要分微量元素,但不要多食而傷胃,飲食是均衡的最好。其實大米的好處壞處也可寫一本書的,飲食要均衡最好,。


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