聖-尼古拉教堂

我不是哈爾濱人，我是河南洛陽人。

哈爾濱的著名下酒菜“戰鬥到底”，我真的不真道是什麼菜。

但我總覺得和我們洛陽的“東方不敗”應該是一個菜。

我們洛陽人喝酒，總少不了一個下酒菜，就是“花生米”，帶殼的，不帶殼的，油炸的，水煮的等等。

每次喝酒，“花生米”總是第一個上桌，直到最後吃飯喝完酒，盤子裡總會還剩下一些“花生米”，所以我們親切的將下酒菜“花生米”稱之為“東方不敗”。也有人稱之為“耐叨”。

所以說，哈爾濱的“戰鬥到底”我個人感覺和我們洛陽的“東方不敗”，應該是同一個菜---花生。

人在風上走

哈爾濱這道著名的下酒菜名字叫“戰鬥到底”！是啥呢？嘿嘿，可能您就是來哈爾濱都沒幾個當地人能說太清楚！因為單單我就聽到過有兩種說法，不過真的都跟豆有關哦。一種說法是花生！不是現在大家天天在飯店點的油炸花生，也不是什麼鹽水五香花生，有好多人說就是炸花生米其實不太對，應該是帶殼的炒花生米！

沒錯！就是它！這個說法據傳是出自那個物資不是很豐富的年代。想想也是，遠了不說，我小時候也是過年過節時才能吃上花生米！電視劇《亮劍》裡李雲龍他們哥們幾個喝酒的鏡頭還記得吧？

大概就是這個意思。這個傳法中有一把花生一瓶酒“戰鬥到底”的說法。

另一種說的是黃豆醬蘿蔔（幹），食材裡的主料雖然是黃豆，但是最講究的其實是蘿蔔！要是沒有蘿蔔就不“正宗”了。要是能用調料醬油發起來的蘿蔔乾來做這道一菜哪味道就更沒得說了。

圖中這道就少了蘿蔔，不過現在哈爾濱有些店裡就是這麼做的，可能嫌發蘿蔔乾費事吧，雖然也很香，但是跟用蘿蔔乾調味的一對比就差遠了！個人感覺單就我知道的這兩種說法裡，應該是黃豆醬蘿蔔比較靠點譜吧，畢竟黑龍江這邊種植大豆還是很有歷史的，正陽河醬油廠也是1905年就開釀的百年老廠了。所以在哈爾濱這個“戰鬥到底”個人感覺還應該是黃豆醬蘿蔔！大家還聽到過哪種解釋，歡迎補充哦！

生活報

這道小菜名氣太大了，喝酒的人沒有不知道的。

全國各地，它還不止這一個綽號，更響亮的名字叫做“東方不敗”，更浪漫的名字叫做“陪你到老”，更通俗的名字叫做“叨不盡”。

它就是花生，下酒第一物，江湖老大，無人撼動。三朋四友聚到一起，山珍海味可以沒有，大魚大肉也可以沒有，唯有花生不可以沒有。帶殼不帶殼，或煮或炒，會炸或拌，最不濟來把生的，還原滋原味，包管喝個天昏地黑，各個盡興。

花生的營養最值得一提的，是豐富的蛋白和脂肪，最搭配高度白酒。比方說，海參鮑魚配著茅臺不算珍貴；一把剛從地裡挖來的帶泥生花生，配著三幾年的百萬茅臺，卻一點也不寒顫，搭配一樣完美。

這就是花生的魅力，看似稀鬆平常，其實最是珍貴，自身品質決定的。

普濟

謝謝邀請回答這個問題。第一次聽“戰鬥到底”這個名字時候還是在單位的一個酒局上，也是來到礦上工作的第一頓飯，我們領導是老公一個忘年交朋友，跟我父親年齡差不多。為了歡迎我來這裡工作，準備了滿滿一桌子菜，當酒過三巡，菜過五味，這個領導大叔叫服務員來一個“戰鬥到底”的菜。

南宮若鬱

不光哈爾濱有這道菜，我是河北中部的我家鄉也有這道菜，這道菜生熟都能下酒，煎炒烹炸都合適下酒，所以呢這道菜就是花生，炸花生！

飼養馬王爺

這個不只是哈爾濱的“著名下酒菜”吧，在很多地方也都是這麼叫的，其實就是油炸花生米啦。

不過在我之前的問答裡我也說過，我個人認為堪稱“下酒菜之王”的就是花生米了，因為花生米實在是太合適佐酒了。花生米可以有帶殼的手剝著吃，去殼的也分油炸的、幹炒的；還有分鹽炒的和胡椒炒的；花生和毛豆一起煮或者滷一下，就是著名的小吃“花毛一體”，所以我真的覺得花生米是最簡單易得的下酒菜了。

花生米做下酒菜還有很多別的稱呼。比如：禁叨（就是禁得起叨的菜，這個叨在一些地方就是用筷子夾菜的意思）；奉陪到底，跟戰鬥到底一樣的意思；也有叫東方不敗的，應該是形容花生米在下酒菜江湖的崇高地位吧。

花生具有核果類的香氣，自身富含蛋白質和油脂，確實更酒也是更般配。雖然三五知己歡聚，或者自己獨自小酌都是很愜意的事情，不過還是要注意飲酒適量啊，長期酗酒對身體的傷害還是蠻大的。

啞巴美食家

哈哈，雖然我不是哈爾濱人，也不太清楚這到底是什麼菜，剛剛也上網查了下，那麼到底什麼是戰鬥到底呢？它就是帶殼的炒花生米！這個說法出自於那個物資不是很豐富的年代。電視劇《亮劍》裡李雲龍他們哥們幾個就是這樣詮釋的，一把花生一瓶酒，戰鬥到底！

全國各地，它不止這一個名號，更響亮的名字叫東方不敗，更浪漫的名字叫陪你到老，更通俗的名字叫叨不盡！很好玩吧😁

如花他姐——夏花

花生米有嚼頭，又香又好吃，做法簡單，是一道非常普通的下酒菜，而且一盤子能堅持到喝酒結束也不見得能吃完，起個"戰鬥到底"也是很形象的。

wgaljx

圖片裡這不是老醋花生麼，嘎嘎下酒

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