愛吃烤肉的美眉
怎樣辨別羊肉串裡的羊肉是不是真的？
夏季來臨，最幸福的事情就是下班以後和幾個好朋友一起去擼串了。而羊肉串就是夜宵攤上的搶手貨，非常的受歡迎。不過由於電視、網絡媒體的宣傳，再加上近年來頻發的食品安全問題，也讓很多人對自己所吃羊肉串產生了質疑，到底自己吃的是真的羊肉串呢？還是攤主在掛羊頭賣狗肉呢？其實，要想辨別自己所吃的羊肉串是不是真的是羊肉也很簡單，通過“望聞問切”幾招就能分辨出來。
（1）看羊肉的紋路和聞其氣味。
羊肉和豬肉不一樣，其特徵是比較明顯的。首先是羊肉的紋路是比較粗的，而用其他的肉冒充的羊肉紋理很亂的，是看不清晰的。其次羊肉是有點羶味的，但是假羊肉卻有種刺鼻的尿騷味，這是因為這些假羊肉在羊尿裡浸泡過的。所以，看紋路、聞氣味是很好的一種辨別方法。
（2）看羊肉的顏色。
羊肉一般有綿羊肉和山羊肉，而這兩種肉也是各具特色的，其中綿羊肉的顏色是暗紅色的，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，而山羊肉的肉色比較的淡，並且還有皮下脂肪，只是在腹部的部分才有較多的脂肪。因為羊肉和豬肉等其他肉類的一個顯著特徵就是它肉中混雜著脂肪，而豬肉是沒有的，也可以從這一點來辨別。
（3）從肉的口感來辨別。
一些有經驗的吃貨，是不是純正的羊肉，只要送到嘴邊就知道了。這個並不稀奇，因為假的就是假的，口感就存在很大的差別。一般假的羊肉口感比較硬，吃起來就好像沒有嚼頭一樣，而真的羊肉口感是比較韌的，如果細嚼時還會品嚐到一股濃濃的羶味。所以，要想知道是不是真羊肉，可以多嚼幾下，不要一下子就吞下去了。
當然了還有一點，那就是如果羊肉串的價格過低的話，那就要小心了，因為天下沒有免費 的午餐。不過，要想辨別真假羊肉，真的還需要火眼金睛及敏銳的味覺，因為一些不法商家將鴨肉或雞肉摻進羊油，再加上孜然、辣椒等調味料烤熟了，大多數人是分辨不出來的，所以去吃羊肉串還是去一些正規一點的夜宵攤比較好。
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