從青海省共和綠豐藏香豬養殖專業合作社的名字可知，合作社銷售的產品是藏香豬。理事長梁雲龍說，藏香豬是合作社的重要養殖項目，此外還有種植項目，這些產品都具有明顯的地域特色，很多顧客對合作社的產品都非常認可。
梁雲龍表示，以後合作社會在內部建設上多下工夫，讓合作社成為一家來自青藏高原的、規範發展的合作社。
選擇無汙染區域養殖藏香豬
綠豐養殖合作社擁有成員70多戶，業務主要涉及養殖和種植兩大方面。在養殖方面，合作社在基地養殖的藏香豬約5000頭，分散養殖1000多頭，農戶平均每家養殖5頭—6頭，合作社主要提供藏香豬養殖、繁育、銷售等服務；此外，合作社還種植黑枸杞等富有地方特色的農產品，並提供相關的種苗、技術、銷售等服務。
說起藏香豬，普通老百姓知道的並不多，它是我國特有的小型地方優良品種和高原放牧型豬種，在雲南、西藏、甘肅和青海等地區非常有名，甚至民間還流傳著關於文成公主吃藏香豬的美麗傳說。
梁雲龍說，目前合作社藏香豬的銷售價格約為60元/斤，與普通豬肉比起來這個價格似乎有點貴。說起為什麼要賣到這麼高的價格，原因有很多。
首先，從生長環境來說，藏香豬是我國唯一的放牧型豬種，生長在海拔3000米—4000米的高原地帶。當年梁雲龍選擇在共和縣養殖藏香豬，就是看上了這裡的環境優勢。
梁雲龍說，青藏高原是世界上環境質量最好的地區之一，無汙染、純天然已成為世界屋脊的標籤之一，因此產自青藏高原的各類食品如藏香豬、犛牛肉等備受推崇。共和縣地處青藏高原東北部，是青藏高原東部的門戶，素有“青藏咽喉”之稱，地形以高原山地為主，平均海拔在3200米，是海南州重要的畜牧業基地，牧場遼闊、水草豐美、氣候宜人。
梁雲龍解釋說，藏香豬肉的主要特點是：脂肪少，瘦肉多，蛋白質豐富，肉質細嫩，味道鮮美。其獨有的肉質特點，與它的生長環境和食性密不可分。梁雲龍選擇的養殖基地海拔高，大氣、水源、土壤、草原、生物等保持著原生的潔淨狀態。藏香豬可以飲山泉水或雪山融水，食高原野生植物的莖、葉和天然果實，實現了綠色生長。
由於長期在高海拔的野外放養，吃喝又好，藏香豬的體格非常健壯，很少生病，整個生長過程不使用抗生素和激素，所以生產出的藏香豬肉無抗生素、激素殘留，肉質也格外鮮美。
進一步規範經營合作社
除了自然條件，養殖藏香豬也是一個非常專業的“技術活”，合作社有一名畜牧師，對養殖藏香豬不僅擁有專業的知識，而且有著相關養殖經驗，這樣技術問題就解決了。
養殖藏香豬自然少不了與當地農戶的合作，從媒體上，梁雲龍瞭解到了農民專業合作社是一種與農民合作的有效途徑，於是2014年，他聯合當地的一些農戶成立了共和綠豐藏香豬養殖專業合作社。
不過，梁雲龍表示，雖然成立了合作社，但對於合作社到底怎麼運作，他還不是很瞭解，而且由於業務剛剛開始，他把全部精力放在瞭如何提高養殖水平和開拓市場上，因此剛開始與農戶的合作可以說是很“原始”。農戶有場地也有時間養殖藏香豬；合作社有技術和銷售優勢，能給養殖農戶提供指導，並通過自己的銷售渠道幫助農戶銷售，大家互利共贏，所有的合作幾乎都是建立在相互信任的基礎上通過口頭完成。
因經常奔波在外跑市場、做銷售，梁雲龍自然知道這樣的合作不是最終的目標。為了進行更好的合作，梁雲龍選擇了參加合作社如何管理、經營等方面的培訓，在這些培訓班上，他學習到了如何發展經營合作社。
梁雲龍說，出來參加學習和培訓讓他大開眼界，現在回想起當初與農戶的合作，可以說是非常不規範。今後，合作社在各方面會逐步完善制度，向著規範化方向發展，這樣也能吸引更多的農戶加入合作社。
對於藏香豬養殖，在某種程度上說，成員數量的多少決定著合作社發展規模的大小。由於對生長的環境要求較高，單個農戶養殖藏香豬的數量也有限，平均每戶養殖的數量為5頭—6頭。到出欄的時候，成年藏香豬的平均體重不足50公斤，而普通生豬出欄的平均體重是90公斤—120公斤。此外，作社養殖藏香豬的週期需要一年，而普通生豬從出生到出欄一般為6個月左右。這些都是藏香豬價格高的原因。
未來將加強自身建設
談到藏香豬，梁雲龍說得津津有味，但合作社的產品卻並不僅僅只有藏香豬，還有種植產品，主要是黑枸杞。之所以種植黑枸杞，也與合作社所在的地理位置是分不開的。
黑枸杞是近年來廣受關注的一種農產品。青海野生黑枸杞的花青素含量高，其中柴達木黑枸杞生長在海拔2600米—3000米的盆地沙漠地帶，獨特的自然環境造就了黑枸杞得天獨厚的品質。狹義的柴達木盆地包括盆地東南部的阿爾金山和青海北部的祁連山西部，還包括青海湖南部的茶卡盆地和共和縣所在的共和盆地。
因地方特色鮮明，合作社的黑枸杞得到了消費者的認可，因此和藏香豬一樣，黑枸杞業務的發展前景也比較廣闊。
不過對於下一步的發展，梁雲龍首先談到的不是合作社經營的兩大業務，而是自身建設問題。梁雲龍表示，未來農業的發展，必須構建以農戶家庭經營為基礎、合作與聯合為紐帶、社會化服務為支撐的現代農業經營體系。以前合作社工作的重點更偏向於產業發展，對自身建設關注較少，以後會在加強內部建設上下工夫，逐步加強合作社的內部管理，結合相關法律法規和自身實際，制定合作社管理制度，完善財務管理和會計核算制度等。
背景資料：
黑枸杞即黑果枸杞，生長在環境惡劣的荒山野嶺、河床沙灘，擁有著極強的生命力，在我國的青海西部、甘肅酒泉、寧夏、新疆、黑龍江樺南縣東部、內蒙古西部和西藏等地皆有零星分佈。在其他國家和地區，黑枸杞主要分佈在歐洲和中亞。
來源：《中國農民合作社》期刊2018年第6期
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