花生米怎麼做好吃?

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花生米是一種最常見的堅果,其含有大量的蛋白質和脂肪,能滋養補益,有助於延年益壽。我經常用它做滷花生米 ,炸花生米, 涼拌花生米, 酒鬼花生 ,怪味花生 ,芝麻花生糖等。做法不同,其風味口感各不同。夏日炎炎,我最喜歡用花生米與芹菜,胡蘿蔔搭配起來做道涼拌菜。三種食材搭配在一起,芹菜口感脆爽,胡蘿蔔清甜,花生米粉糯,鹹甜交織,清涼爽口,開胃又下飯,再配上一碗小米粥,溫胃又養胃,老人孩子都喜歡!下面我把做法分享給大家。

準備材料:新鮮花生500克 芹菜100克 胡蘿蔔1根 桂皮 八角 大蔥(適量)

將新鮮花生剝去外殼。

芹菜洗淨,切粒。

胡蘿蔔切粒。

花生米冷水下鍋,放入大蔥,八角,桂皮,2勺鹽,半勺五香粉,半勺花椒粉。(放2小勺鹽,方便花生米入味喲!)

蓋上蓋子,水燒開後再煮10分鐘。

關火燜5分鐘,夾出香料。

撈起花生米,瀝乾水分。

另取淨鍋,鍋裡倒入清水燒開,放入1勺鹽,幾滴油,(水裡放入幾滴油,可以使焯過水的蔬菜顏色更鮮亮,看起來更有食慾喲)

先下入胡蘿蔔焯水1分鐘,然後下入芹菜一起再煮1分鐘。

撈起胡蘿蔔,芹菜,瀝乾水分。

倒入裝花生米的碗中。

加入1勺蠔油,半勺白糖,1勺生抽,1勺香油,半勺熟芝麻。(這裡不需要加鹽了,因為花生,蔬菜焯水的時候都放了鹽的,拌出來鹹淡剛剛好。)

拌勻。(放入冰箱冷藏1小時口感更佳!)

夏日炎炎,來盤涼拌花生米,清涼爽口,早餐下粥,碗餐下飯,好吃不上火,喜歡的朋友趕緊試試吧!


小魚私廚


花生米不含膽固醇和反式脂肪酸,而且富含微量營養素,植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的優秀替代品,對平衡膳食、改善人體營養與健康狀況具有重要作用。花生米的烹調方法也很多變化,如可油炸、炒、煮、燉等。但以高溫油炒、炸,或火直接爆炒。老醋花生是一道經典的下酒小菜,深受大眾歡迎,口味酸鹹,香酥脆口的花生加上清爽解膩的菠菜,稱得上是一道風味獨特的涼菜,老醋花生每個人的做法都不一樣,用的配菜調料也不一樣,今天我用菠菜跟花生米一起做了個老醋花生,味道特別棒,被老公美美的誇讚了一番,感覺很有成就感,心裡美滋滋的,下面把做法分享給大家。

食材準備:花生米(花生米提前用水沖洗一下晾乾水分)、菠菜、幹辣椒、蒜;

1、菠菜洗淨切段備用;

2、鍋裡水燒開倒入菠菜焯水半分鐘即可撈出過涼水;

3、然後把菠菜瀝乾水分,裝在大一點的容器裡備用;

4、鍋里加入適量菜籽油,涼油加入花生米(火候一定要小);

5、待花生米變色即可撈出備用;

6、蒜用菜刀拍扁切末放入碗中,加入三勺醋、一勺老抽、半勺蠔油、半勺白糖、適量鹽攪勻;

7、把花生米倒在菠菜上,將調好的料汁澆在上面;

8、熱鍋燒油至6成熱加入幹辣椒爆香;

9、將幹辣椒跟熱油一起澆在蒜末上;

10、攪拌均勻即可;

11、盛出裝盤,老醋花生就做好了,酥脆的花生伴著酸鹹濃香的料汁,配上解膩的菠菜,簡直是一道非常棒的下酒涼菜。

12、喜歡這個老醋花生的朋友按照上面的做法試試吧。


西安美食達人圈


油炸花生米只需2個小竅門就能酥脆金黃還不糊皮\n

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家味美食


花生米是我們生活之中常見的一種食物,做法多種多樣,且營養價值豐富,醫書記載花生米蛋白豐富,常吃可以增強記憶力,提高智力。


1.油炸花生:鍋中加色拉油,下入花生米,要冷油下鍋,用勺子輕輕推動花生米,使其受熱均勻,油開工三分鐘左右聽到花生米炸香的聲音,說明花生米就快炸熟了,可以撈出看看色色澤,如果表面微黃,用手一捏花生皮就脫落了,說明就熟了,這時候就要快快速撈出,撒上白酒,撒鹽,就可以食用了。



2.泡椒花生米:泡椒花生米一般都是把花生米去皮的,
花生米放入保鮮盒中,加礦泉水或者涼白開水,水面漫過花生米2釐米,加入切開的小米泡椒,調料有,鹽,雞精、味精、適量白糖、白醋,兩顆八角,泡製一晚上就可以使用了,如果不喜歡生吃的可以在泡製之前稍微焯水,再泡製。
3.滷花生米:鍋中加水,投入花生米,加調味品,鹽,雞精、味精,桂皮,八角,香葉,花椒,水開後十分鐘關火,泡製入味2小時出鍋,吃的時候配小芹菜,胡蘿蔔。
備註:以上是三中花生米的做法,第一種在花生米出鍋時加入白酒是為了給花生米降溫,使花生米吃起來口感更加脆。


西北小景


花生米水煮最好吃, 不油膩,最健康。


下面我說一下水煮花生米的具體做法:

1、花生米浸泡在清水裡10個小時,撈出控淨水分備用。

2、鍋裡放入清水,放入泡好的花生米,大火燒開打淨浮末,放入鹽、薑片、八角,開鍋5分鐘,關火,浸泡2個小時。


3、撈出浸泡好的花生米,加入黃瓜丁、芹菜丁、香油、生抽拌勻即可。


農村小廚房


花生有很多種做法,油炸可以,水煮可以,幹吵也可以。根據個人口味,做成的甜的可以,做成鹹的也可以。下面介紹一下我的做法。

一 滷花生

將花生,大蒜少許,大茴香少許,花椒少許,食鹽(食鹽放多少,根據自己的口味來)香葉少許,一起放鍋裡,然後放上水,開火水煮之前,先浸泡8個小時左右,等花生浸泡變大,充分吸收了水分,浸泡充分後,點火加熱至沸騰。然後調小火,繼續加熱10分鐘左右,然後熄火冷卻,等溫度降至常溫,將花生米從鍋裡撈出,放上芝麻油涼拌即可。

二 小炒肉粉皮花生米

先花生米放水裡浸泡,不妨任何調料,浸泡8個小時候左右,然後將花生米放鍋裡水煮,水煮沸騰10分鐘至全熟即可,將花生米撈出放入冷水中浸泡,溫度降至常溫,將花生米撈出來蛻皮。

拿出炒鍋,放入植物油少許加熱,放入花椒,大料,蔥,姜,蒜,然後放入準備好的肉絲,煎炒一會,放入水,放入生抽,食鹽。將肉絲煮熟後,放入提前準備好的粉皮,煮三到五分鐘,加入花生米翻炒一會,出鍋即可。一道小炒肉粉皮花生米就做好了。


一位地道的美食專家


一般情況下,大部分人都是可以吃的,除了對花生過敏的人。


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