草莓芝士蛋糕
今天小編給大家分享一款凍芝士蛋糕，夏天這麼熱，一般的奶油蛋糕真的已經無從下嘴了，芝士蛋糕現在大熱，在冰箱裡凍凍就能開吃，又清涼還不膩，喜歡的小夥伴趕緊收藏，也可關注小編，每日更新哦！
用料
蛋糕底材料
奧利奧餅乾（去夾心） 80克
黃油 40克
蛋糕體
奶油奶酪 200克
糖粉 40克
朗母酒 15克
檸檬汁 15克
蒙牛老酸奶 180克
淡奶油 180mL
吉利丁片 2片（10克）
草莓芝士蛋糕的做法
1.吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）。黃油隔水融化，奧利奧餅乾放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅乾沫。
2.模具提前鋪入一張和底部同等大小的油紙。黃油和餅乾沫混合攪拌均勻，倒入模具中壓實放入冷藏備用。
3.奶油奶酪放入打蛋盆蓋保鮮膜隔水軟化，水溫不要過高。
4.軟化後的奶酪加糖隔溫水打發，陸續加入糖粉，朗姆酒，檸檬汁，蒙牛老酸奶。每樣材料打勻後再加下一個，攪拌成細滑的芝士糊。
5.淡奶油隔水加熱放入泡軟的吉利丁片，攪拌融化成奶油吉利丁液。
6.將奶油吉利丁液分三次加入芝士糊中，攪拌均勻。
7.倒入凍好有餅乾底的模具中，震模入冰箱冷藏。
8.冷藏4小時後取出撫熱毛巾，和著電吹風吹一下。放脫模器上脫模。
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