有人說，夏夜，沒有小龍蝦的酒水之約猶如畫龍未點睛，教人提不起精神。
最好是約上十人左右，冰鎮、清蒸、麻辣、油燜、蒜泥等等多點幾種口味，等到紅彤彤、油亮亮的小龍蝦粉墨登場，大家齊上手，剝殼吃蝦，喝酒聊天，大快朵頤，其樂融融。
位於廈門福聯大飯店對面的火紅龍小龍蝦館，正門處就是一隻“蝦鬚像天線，怒張大鐵夾”的巨型小龍蝦雕像，火紅的顏色非常醒目，餐廳內裝飾精緻，雲朵般的燈飾，現代時尚的牆飾，歐式的桌椅，注重私密性的佈置，無不顯示這是一家很高逼格的小龍蝦館。不僅在廈門，在南京，在杭州，遠至柬埔寨西哈努克市也有門店呢！
小龍蝦，亦稱克氏原螯蝦、淡水小龍蝦，做為一種危險的外來入侵物種，因為肉質鬆軟鮮美，生生被吃到供不應求而需要大量的人工養殖，不得不令人欽佩吃貨的力量真正強大啊！
如今小龍蝦的價格也是日益高漲，一份188、288已不意外，火紅龍還有土豪尊享的飛龍在天，十五頭蝦，每隻二兩，888元一份，咋舌之餘，感嘆我不是土豪啊！
不想那許多，還是先嚐嘗我最愛的冰鎮小龍蝦吧。不遮掩原味的烹飪方法，最能體現小龍蝦的新鮮與乾淨，倘若有一星半點的泥沼味或清潔劑殘留，怎能如此鮮美？
捏住蝦尾，拔去蝦頭，用雙手按壓過蝦身兩側，就可以輕鬆剝出蝦肉，看這帶著蝦黃的完整的蝦肉，難道不垂涎欲滴嗎？
清蒸小龍蝦，與冰鎮的有異曲同工之妙，然而因為沒有那麼冰冷，細聞之下，有一種類似核果的香氣，更加鮮甜，教我如何不愛它~
蒜泥小龍蝦，與冰鎮和清蒸的不同，小龍蝦已去除須與刺，且開了背，易入味，也方便食用。Q彈的蝦肉配上辛香的蒜味，那口感，嘖嘖，魅力無法擋啊！
油燜小龍蝦，汲取各種香料之味的蝦肉，口味濃重，唇齒留香。
號稱“王中王”的小龍蝦，個頭是普通小龍蝦的3倍，夠大才夠爽。
相比而言，麻辣蝦球更像是一道餐間小食。別看它小，肉質緊實，麻辣刺激，令人回味。
各種小龍蝦的湯汁，萬萬不可浪費，用來拌麵那是一絕，筋道滑順的麵條，均勻裹著醬汁，油潤迷人，吃上兩盤也不過癮呀！
醬油炒飯，雖家常，卻不簡單，粒粒分明，香氣撲鼻，一口口停不下來的節奏。
豐富多樣的小菜，各有風味。
撈拌鮑魚
香辣旺螺
蔥拌鵝蛋
手撕牛肉
爽口三絲
極限冰草
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