又到了猪耳朵豆角大量上市的季节了！这种豆角个大的叫做猪耳朵，个小的叫做猫耳朵，肉厚易熟，做起来简单，吃起来美味。
猪耳朵豆角营养价值非常丰富：
首先，它含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静；还可以起到调理消化系统，消除胸膈胀满的作用；可用于防治急性肠胃炎和呕吐腹泻；有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
另外，患有皮肤瘙痒、急性肠炎者也非常适合食用猪耳朵豆角。
选购猪耳朵豆角时，应该挑选豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽的豆角，这种豆角吃起来非常鲜嫩清香。而那些有裂口、皮皱的、条过细无子的、表皮有虫痕的猪耳朵豆角豆角不宜购买。
【猪耳朵豆角炒猪肉】
1.猪耳朵豆角清洗干净
2.用手掰成几段
3.2瓣蒜切片，猪肉切片用少许酱油腌制10分钟
4.猪耳朵豆角在开水中焯熟，捞出备用
5.锅内放适量油，下入猪肉滑熟
6.下入蒜片炒出香味
7.下入焯熟的豆角，撒入适量食盐和鸡粉，翻炒均匀
8.做法简单，吃起来美味又营养
分享到:
閱讀更多 我是楊大廚 的文章
