做廚師的這一行很是辛苦，炎炎夏日似“蒸籠” ，也要守著火爐“揮汗如雨”，為顧客烹飪“佳餚”，箇中滋味，只有廚師才懂！
我國地域廣泛，南北的，東西的口味不同，又有地方菜、幫菜、什麼什麼菜系……廚師也是百萬千萬，手法、菜系、性格、想法也更是不盡相同，所以，差別與差異都很大，就得需要我們不斷學習，才不至於“落伍”。
廚師，不光是體力上的累，心裡更是要承受更多的“累”！一年到頭，不但錢攢不下，還把個“死身子”，陪不了家人，心裡難免會不舒服！
但不管怎樣，我們既然選擇了這個行業，愛與不愛這行暫且放到一邊不談。但我們做一天廚師，就要做好，就要認真去對待，“做一天和尚撞一天鐘”嘛！
廚師，並不是一個穩定的工作，因此，總是要換很多新地方，也會不斷的接觸到新的同事，大家一起工作，難免會有一些問題，因此，面對一些問題，我們該怎麼解決？
下面說說一些問題，是我們做廚師的需要去認真對待，隱忍、通徹、瞭解、通悟、自修和克服！
不切實際的幻想
有些廚師比較好高騖遠，不付出就想得到回報，今天幻想當上廚師長，明天幻想迎娶白富美，而現實中卻沒有任何行動。其實，有想法是值得肯定的，但要付出！付出了，可能得不到回報。但不付出，一定不會得到回報！
悲觀情緒
許多廚師認為自己付出很多卻沒能得到回報。久而久之就會產生怠工、消極和前途無望等情緒以及悲觀想法。其實這都是逃避現實，生活壓力，是每個普通人都要面對承受的。誰不想著富有呢？但我們只是平民百姓，所以要認清自己，認清現實！
草率不認真
很多廚師做事不認真，抱著混一天是一天的心態，很是草率，不思考也不掂量事情的成本和後果。所以，做決定前一定要權衡利弊關係。
跳槽頻繁
當然，出來打工幹活都是為了掙錢，哪個廚師不想多掙點錢呢？跳槽，是情理中的事，可有許多年輕廚師，在一個地方剛乾幾個月甚至幾天，有錢多的地方了，立馬就辭職。殊不知，第一你的工資很難做到開齊，弄不好會有所損失。第二頻繁跳槽很難攢下錢，再者每個店都有需要學習的地方，還沒等熟悉就拍屁股走人，其實對自己也不利。
清高傲慢
有些廚師，總覺得自己廚藝比別人好一點，看不起別人炒的菜，就常常擺出“高傲”的姿態，“目中無人”，甚至和他說話都愛理不理的。其實，這樣的人在廚房裡是不受歡迎的，十分讓人反感，不和睦團結，也逐漸會讓自己脫離群眾，別人也會對你“避而遠之”。
過於按部就班的盲從
作為廚師，不是說師傅教你怎麼做就非得怎麼做。自己要有獨立的思考和創新，做菜亦是如此。凡事都有個原理，弄清事物的本質，悟出來一個道理，才能快速上手，也能任由的變通。如果一味的盲從，會讓你失去自己的本色，技術上也是原地踏步。
拉幫結派排擠他人
飯店、餐廳的廚房人員相對少些，酒店的廚房卻要有很多同事。大家來到一個廚房工作，應該謙虛和睦，互相幫助！但偏偏有很多廚師喜歡結派，排擠別人，或背後講人家壞話。這樣做其實對自己並沒什麼好處，走到一起不容易，何必“眼中不揉沙”？
剛愎自用
有的廚師覺得自己有幾個“私房菜”，“拿手菜”或地方菜，就覺得自己很了不起，認為自己很牛逼。話說回來，這個時代已不是一招鮮就能走天下的時代，在網絡如此發達，美食節目通天下的時代，作為廚師，應保持虛心求學，不斷進步的姿態，才能不斷進步，才能超越自我。
常笑他人老
有的廚師剛剛乾幾年，就很瞧不起老廚師，認為老廚師做的不好，不夠創新，歲數大了，該退休回家，該幹嘛幹嘛去吧！殊不知，沒有老廚師帶著你，最基本的紮實功底你能掌握好嗎？老廚師的經驗豐富，經歷的多，對各種菜餚、南北菜系以及融合菜、江湖菜的瞭解都很多，對菜品的變通也得心應手，這是年輕人所不能擁有的！所以，應該謙虛學習的才對。
搞特殊
有的廚師自以為自己身價高，有的是跟老闆有關係，就常常搞特殊化，大家一起大掃除，他不幹。遲到、早退也是家常便飯。誰說話哪裡稍有不周，他便發火、急眼，甚至對別人橫加指責……。其實，這樣的人是屬於“害群之馬”，只會讓自己的路越窄！
當然，工作中自信十分重要，但如果“過分”地自信就會變成了“自負”。
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