夏季到來，七月八月稻花開，這個季節在咱們廣西有一種最該吃的魚，這種魚從小魚苗開始就被放在水稻田中養殖，因採食落水的禾花長大，魚肉具有禾花香味，它刺少肉多，肉質細嫩，骨軟無腥味，蛋白質含量很高，它就是禾花魚。禾花魚味道鮮美，在清代乾隆盛世曾是宮廷貢品，而以廣西桂林的禾花魚尤為著名。
禾花魚是吃著禾花長大的，雖是淡水魚卻無土腥味兒，用手摸光滑細膩，可煎可煮，肉質細膩，口感回味無窮。在媽媽那個年代，因為生活困苦，自己養的禾花魚剛好夠貼補家人的口糧。每次做禾花魚的時候，媽媽也會回想從前感嘆一番。禾花魚吃法很多樣，稍微個頭大點的會烘乾或者鮮煮著吃，今天鄰居給了袋兩手指頭大小的禾花魚，正好晚上有世界盃，早早就醃製好了，晚上做個下酒小菜，邊吃邊看世界盃~您要是也喜歡吃魚，不妨試試這種做法，十分香酥可口哦~
【酥炸禾花魚】
食材：禾花魚500克，生抽15克，蠔油10克，鹽1克，料酒10克，薑片4片，五香粉2克，雞蛋1個，酥炸粉適量
【製作步驟】
1，禾花魚開腹去掉魚肚，魚肺，不需去鱗，洗淨瀝乾水分備用。
2，全部處理好後加入料酒抓勻，個頭小的禾花魚才比較好炸哦~
3，加入薑片，生抽，蠔油和五香粉，鹽抓勻後裝進保鮮袋裡，放入冰箱冷藏醃製3小時左右入味。
4，取出禾花魚，打散一個雞蛋，將魚先浸入蛋液內，裹均勻。
5，再把禾花魚放入酥炸粉粒裹勻，要是沒有酥炸粉，可換成澱粉。
6，冷油下鍋，中火燒至微冒熱氣，將裹好酥炸粉的魚放入鍋內，炸至金黃撈出，放涼後再炸一次，保證酥脆。
香酥可口的香炸禾花魚就做好啦，下酒少不了這小菜，香酥可口，回味無窮，骨頭也吃個精光呢~今晚老公有口福啦，可以邊看世界盃邊吃呢~您要是也喜歡，歡迎留言和饞貓交流哦~
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