紫砂養護四點:勤泡 勤洗 通風 陰乾

要養壺首先要選對壺,有的泥料不行的,費盡心思也只是緣木求魚而已。一款紫砂壺泥料如果在正常和保養下,一個月都沒見什麼效果,那就算是廢了。其次我們要明白紫砂壺本身是實用器皿,多用紫砂壺泡茶既是盡了它的本份,也是養壺的最佳途徑和根本原則。難麼要保養好紫砂壺,具體應該怎麼做呢?

剛出爐的紫砂壺有一股燥氣、土腥之味,生氣未發,壺韻隱藏。而且壺在燒製的過程中裡面會有很多礦物質還原,包括有一些灰塵等,所以新買的紫砂壺在使用前首先要開壺。

紫砂養護四點:勤泡 勤洗 通風 陰乾

簡單的開壺是用開水把新買來的壺身燙一下,去除掉壺身上的浮土、蠟膜等,之後,用一些低檔的茶葉把壺沖泡幾次即可。正常情況下,經過2-3次處理,宜興紫砂壺的土腥味就能去除乾淨,如果還是很明顯,說明壺燒製溫度不夠。

不過,也有講究點的人,會把紫砂壺放在開水中煮,不過在器具的選擇上最好用乾淨、無味的砂鍋,而且一定要用純淨水,煮的時候儘量選擇小火,時間上半個小時即可。

很多以前老泥做的紫砂壺,剛拿出來的時候顏色特別不起眼,但用過之後顏色會變深、變潤、變得有風采,這個過程其實是非常可人的。姚松濤強調,養護紫砂壺,關鍵要做到勤泡、勤洗、通風、陰乾八個字,只有經過了使用者的悉心養護,紫砂茶具特有的“潤玉”光澤才能顯現,但養壺需要有足夠的耐心。

紫砂養護四點:勤泡 勤洗 通風 陰乾

每天用紫砂壺泡茶,泡完之後用清水把壺洗淨,再用軟布把表面的水漬擦乾,如果不及時擦除,時間久了壺身就會結水斑。擦完之後的紫砂壺可以放在空隙率較大的竹簾上面,陰涼、通風處晾乾。

紫砂養護四點:勤泡 勤洗 通風 陰乾

但是,養壺的過程中很多人存在一些誤區。紫砂壺自古就有“泡茶不走味,貯茶不變色,盛暑不宜餿”的特點,有人因此便不及時清除壺內殘存的茶葉和茶水,希望以此來養壺,這其實並不對。因為現在紫砂壺泥料顆粒更細膩,氣密度更高,如果室內氣溫高,茶水還是有變質的可能,而變質的茶水是會影響養壺效果的。所以,泡過茶以後的紫砂壺一定要及時清洗。還有一些人喜歡把喝剩下的茶湯茶渣都潑在壺身上,認為這也是一種養壺方式,其實茶油或芳香類物質通過這種方式是不能進入茶壺內的,而且長時間還會在茶壺表面留下茶垢,適得其反。

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很多人願意採用快速養壺法,但養壺實際上是茶葉中的芳香類物質和茶油類物質從內到外慢慢滲透的過程,是紫砂壺由生澀變溫潤的過程,養壺其實是一種過程之美,如果太急功近利,反而失去了其中的樂趣。

如果大家對茶的沖泡水平掌握不高,像紫砂壺這種保溫性好導熱性差的茶具,用來泡紅茶、泡烏龍茶和普洱茶都可以,如果技術很好,用來泡碧螺春龍井也都是可以的,當然這需要泡茶者對結合水溫、時間等因素的良好控制。


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