不少人都喜愛淡雅、清香的鐵觀音，那麼喝過鐵觀音的朋友們，是否知道鐵觀音屬於哪一種茶類呢?鐵觀音在經過反覆的沖泡之過後，它的色澤呈現出的是一種綠中泛黃的類似綠茶的模樣，可是鐵觀音卻不同於一般眼中看見的樣子，它並不是綠茶。而是烏龍茶。
鐵觀音是綠茶嗎?根據我國現有的茶葉的分類，目前有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類。而鐵觀音就是烏龍茶的典型代表，從清雍正三年至十三年(1725-1735年)創制發明了青茶，首先傳入了閩北後傳入臺灣省。鐵觀音因品質優異，香味獨特， 20世紀70年代，日本颳起“烏龍茶熱”，烏龍茶風靡全球。
鐵觀音不僅香高味醇，而且養生保健功能的在茶葉中也屬佼佼者。現代醫學研究表明，鐵觀音除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美等功效。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分為紅心鐵觀音和青心鐵觀音這兩種，主要產區是在文山期樹屬橫張型，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量也不高，其樹性稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開，適宜制種鐵觀音茶。
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