主料
・・・・・・・・中粉・・・・・・・ 420g
鮮牛奶・・・・・・ 200g
酵母・・・・・・・ 4g
鹽・・・・・・・・ 3g
雞蛋・・・・・・・ 1個
肉桂粉・・・・・・ 1/4小勺
薑汁紅糖・・・・・ 50g
黃油・・・・・・・ 15g
輔料
・・・・・・・・融化黃油・・・・・ 50g
馬蘇裡拉奶酪・・・ 150g
白砂糖・・・・・・ 70g
薑汁紅糖・・・・・ 30g
花生碎・・・・・・ 88g
1: 主料中除黃油外所有材料混合均勻。揉成光滑麵糰。
2: 加入黃油。
3: 揉至完全。
4: 室溫發酵至2倍大。
5: 馬蘇裡拉切碎加入50g白砂糖攪拌均勻備用。
6: 花生碎與30g薑汁紅糖、20g白砂糖混合均勻備用。
7: 發好的麵糰排氣滾圓。
8: 擀成餅。
9: 切成小塊。
10: 包入馬蘇裡拉餡。
11: 揉成小球。
12: 放在融化黃油裡沾勻。
13: 放在花生6裡滾動均勻。
14: 放入耐熱容器中,錯落擺放,擺滿。
15: 最後發酵至2倍大。
16: 放入預熱180度烤箱,烤40分鐘左右。
烹飪技巧:
表面上色後加蓋錫紙。