過年頓頓吃肉，這年後為了刮油減肥，相信很多人和小編一樣抱著一盆草瘋狂開始吃素了，聽說只吃素也會吃出“三高”來，嚇得小編抓起兩片生菜葉子往嘴裡塞，當然也不要太擔心，吃素吃出三高來完全是因為你吃的方式不正確，只掌握了正確的吃法，才能把素食營養髮揮到最大哦~
每次都拿一點點、拿一點點，吃完又拿、吃完又拿，其實在不知不覺當中你就已經吃下超多東西，只是你看著碗裡那一點點東西根本沒感覺。另外過年年夜飯也是這樣，每次夾一點點菜、但一吃覺得好吃就又忍不住繼續夾。
科學吃素，三大原則要記住
1.食物多樣化，不能長期只吃一兩種食物
每種食物都有自己不同的風味和營養，搭配起來吃更容易獲得均衡營養，不能只是單一吃一兩種果蔬，極容易造成營養不均衡，所以素食主義者不能偏食，尤其是要注意穀物營養的攝入，穀物中含有人體所需的碳水化合物、膳食纖維。
2.用新鮮的果蔬代替果蔬汁
果蔬是素食主義者每日必備食物，也有很多食素者也會用果蔬汁來代替果蔬，在這裡小編建議直接食用新鮮的果蔬最為適宜，因為果蔬應保持它的新鮮度，也就是保持了營養成分。
3.吃素也要少鹽少油。
多油多鹽的飲食方式是誘發三高的主要原因，食素也會得三高其實很大原因就是飲食上的不注意，所以在平時也要注意少吃油炸類的素食加工品比如炸豆皮、素肉等。
素食者必備的4種食物：
全穀物
大家可不要以為吃素就是吃草，穀物對於素食者而言可是重要的能量來源，可以給我們的身體提供必要碳水化合物和豐富的膳食纖維。在平時完全可以用它們來代替精細的白米麵作為日常主食
豆製品
豆製品富含優質蛋白質而且熱量低，對於節後有減肥需求的愛美人士來說是不錯的選擇，尤其在節後完全可以用豆製品代替肉類食材，以緩解春節大魚大肉的飲食方式。
菌菇
過年肉類食物吃得太多，胃很容易受傷，但是節後瘋狂吃草，時間一長胃口總覺得有些寡淡，所以不妨用菌菇類食材來代替，菌菇中的豐富蛋白質再加上類似肉的口感，也一直頗受瘦身人士的喜愛。
海藻類
說完了菌菇，當然要說說以海帶、紫菜為代表的海藻類食物，海藻類食物不僅含有豐富的鋅、鐵、鈣等營養，而且海藻中的蛋白質含量也相對不錯，所以有專家建議每天應食用5~10g左右的海藻類食物。
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