用粽子紀念屈原的故事，最早出現在南朝梁代吳均的《續齊諧記》一書中：“屈原以五月五日投汨羅水，而楚人哀之，至此日，以竹簡貯米，投水以祭之。”
所以端午節吃竹筒粽，最應景不過。不過，好吃的竹筒粽，卻不那麼好找。光是找到一支可用的竹筒，就頗不容易。在幾百種竹子品種中，合適做竹筒的只有金竹、香竹、薄竹和甜竹，並且只能是一年的新竹，超過兩年的都不考慮。只有用這樣竹身翠綠，含水量足的竹筒，做出來的粽子才能鎖住竹林的清香。新鮮的竹筒鋸開之後，竹節裡還能倒出水來
原來只有蜜棗粽子，現在粽子的種類越來越多，包含了蛋黃肉、竹筍臘肉、金絲小棗和多彩蜜豆四種口味，有甜也有鹹，不僅餡料飽滿，而且還是擺拍利器，俘獲了眾多廚友的心。竹筒粽粘糯的米粒中，滲透了肉香脂香和竹筒粽葉的清香，鹹蛋黃又沙又油，幾口就幹掉一個。
美味的竹筒粽不僅好味道更是擺拍利器，開吃之前先美美的留影吧。不過，光好看可沒用，最重要的是好吃。在製作工藝上，竹筒粽比常規粽子更考驗功夫，為了把竹筒的獨特發揮到極致，選材和師傅的手藝也一樣少不了。今天我們就來介紹一下竹筒粽子的做法！
1、蛋黃肉竹筒粽
選用肥瘦比例3：7的新鮮豬五花肉切塊，淋上日曬醬油，拌入五香粉和少量白糖調味，然後一層肉一層料，醃製上12個小時。兩瓣五花肉夾一整個鹹蛋黃，高溫蒸煮之後，肥肉幾乎就要融化，蛋黃的油脂與豬肉的油脂相互吸收，並滲入米里，配上少許綠豆去油，整個粽子油而不膩，只有香嫩無比。
2、竹筍臘肉竹筒粽
新出的臨安春筍乾，泡發後鮮嫩脆滑，去除老根，與香菇和廣式臘肉一起切丁，配上生薑大蒜，入油鍋翻炒，本就是經典的佳餚，再加上糯米、竹筒和粽葉的香，鮮香彙集，怎麼都好吃。
3、多彩蜜豆竹筒粽
乾隆巡獵時曾評價“風味殊佳，如是者鮮”的滄州金絲小棗，吃在口中甘甜如蜜。一支竹筒裡有8顆小棗，經過蒸煮後和糯米相互交融，棗味濃郁。
盛行於日本的糖納豆，晶瑩剔透，粒粒飽滿，是煮熟後以糖醃漬而成，吃起來口感沙軟，與糯米的香甜正好搭配。而掰開竹筒那一刻的感覺，也是很多廚友選擇竹筒粽的原因！吃竹筒粽，真是挺特別的，掰開竹筒的時候感覺有一種儀式感
南方有著鬱鬱蔥蔥的竹林，大家多包竹筒粽，而北方經常用葦葉包粽子，米香，草香以及蜜棗香融合在一起，也會讓大家迷戀那個味道！今天小編給大家推薦一款粽子——物美價廉，包裝精美，口感香甜，自留送禮都會是一個不錯的選擇！
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