成朝利
好奇心食堂，滿足你的好奇心
土豆中含有豐富營養物質，比如維生素C和維生素B族，還有許多的礦物質，有降血壓的功效。土豆還能有效緩解水腫，是抗衰老的食物之一。並且，土豆可以有效緩解消化不良，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
土豆餅
【材料】
土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒、雞蛋、脆皮腸（普通香腸也可以）
【步驟】
1.土豆清洗乾淨，颳去外皮切成小塊，在鍋裡隔水蒸熟。將蒸好的土豆塊用勺子壓成泥狀。
2.青椒清洗乾淨去籽切成大小均勻的小丁，胡蘿蔔清洗乾淨去皮切丁，香腸切丁，洋蔥一半切丁，一半弄成圈並且在圈內薄塗上生粉備用
3.雞蛋打散成蛋液
4.將切好的青椒、胡蘿蔔、香腸、洋蔥丁與蛋液和土豆泥攪拌成糊狀攪拌均勻，放入適量鹽和胡椒粉調味
5.鍋裡燒油，微微冒煙後放入洋蔥圈，然後將土豆泥放入洋蔥圈內，小火煎至雙面金黃。（火不要開太大，土豆本來就是熟的，兩面金黃酥脆即可）
不喜歡吃洋蔥、胡蘿蔔的小夥伴可以換成自己喜歡的蔬菜，定型用的洋蔥也可以用青椒代替。
好奇心食堂
作為一個土豆控，經常會搗鼓一些土豆的新吃法，吃過了炒的、煮的、燉的、燜的、炸的等等，今天嘗試做了個土豆早餐餅，用土豆、雞蛋、麵粉很快就能做出美味的土豆餅，做法非常簡單，一看就會，下面把做法分享給大家。
食材準備：土豆1個、雞蛋兩個、麵粉30克、小蔥；
1、土豆去皮洗淨用檫子檫絲備用（不要洗掉澱粉哦）；
2、雞蛋打在大一點的容器裡，加適量清水攪勻；
3、然後加入適量麵粉攪拌均勻；
4、加入土豆絲攪勻；
5、加入蔥花、適量五香粉、鹽（也可以加點炸好的辣椒哦）；
6、攪拌均勻備用（到這一步感覺稀的話可以適量加麵粉哦）；
7、平底鍋燒熱鍋底刷上油，燒至6成熱倒入土豆絲用鍋鏟均勻的抹平（火候調到最小哦，也可以用電餅鐺做）；
8、待一面煎至金黃，然後翻另一面煎，反覆幾次煎至熟透兩面金黃即可；
9、出鍋裝盤切塊即可，這樣做的土豆餅營養豐富，外焦裡嫩，好看又好吃，用來當早餐餅簡直太美了，而且還簡單好做，早起10分鐘，就能給家人做一餐，好吃又好看的早餐哦~
10、喜歡這個土豆餅的朋友按照上面的做法試試吧，記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
土豆餅軟糯香酥，金燦燦，我的最愛！由於是做廚師這行業，有空閒的時間就喜歡研究學習，一些小美食，小吃零食之類的，學會了可以做給家人朋友品嚐，不用誇獎多好吃，看著能把它吃完，就是最大的欣慰，暖暖的好有成就感！瞬間自信心爆棚，所以更加喜歡搗鼓做這些美食了。
土豆餅做法好多種，有簡單美味粗暴易上手的，也有高逼格好吃的做法。就把我所知道的做法分享下。
第一種：香煎土豆餅。
1、土豆洗淨削皮，切成大小均勻的片，碼盤裝好，放入鍋裡蒸15分鐘。
2、趁蒸土豆的時間切好輔料，紅蘿蔔切丁，香菇切粒，切蔥花備用。
3、把蒸好的土豆搗成泥，放入適量鹽、胡椒粉調味。再放入紅蘿蔔丁，香菇粒、蔥花，適量的糯米粉，揉成不粘手的麵糰。（糯米粉要少量多次放，揉到不粘手即可。 ）
4、取出一小塊麵糰，揉成丸子再按壓扁，重複這樣把剩下做成土豆餅。
5、鍋燒熱放入少許油，把土豆餅裹上雞蛋清，放入鍋裡煎。（也可以不用雞蛋液，裹上只是顏色好看點）
煎至兩面金黃即可！
第二種：脆皮土豆餅。
1、也是跟上面一樣，先把土豆土豆片蒸熟。然後搗成泥，加鹽、雞粉、胡椒粉、調味，再放入玉米粒，（可以根據自己喜歡吃什麼，放輔料。）加入適量的麵粉。（因為要炸的放麵粉比較好。）揉成不粘手的麵糰。
2、把揉好的麵糰，取出一小塊揉成丸子再壓扁備用。
3、裹上面粉，再裹上雞蛋液。
然後裹上面包糠備用。
4、鍋燒熱放入適量的油，將油溫升至五成熱，放入土豆餅，關小火慢炸，炸至表面金黃，撈出控控幹即可！
佘小廚（完）
佘小廚
你好，我是愛做飯的多媽，很高興回答這個問題。很巧的是我今天剛在我的頭條號【魔多廚房】裡分享了一道簡單易做的家常土豆絲雞蛋煎餅的食譜，也是我家今天的早餐。
土豆是國民家常食材，幾乎每一戶人家都會買土豆，我知道有很多人也都很喜歡吃土豆做的蔬菜。其實土豆不僅可以用來炒菜，做土豆絲煎餅也是非常好吃的，而且製作過程又非常的簡單。下面我就來介紹一下這道土豆絲雞蛋煎餅的製作過程吧。
【土豆絲雞蛋煎餅】
製作過程：
1、土豆去皮切成細絲。如果不會切或者切的不夠細，可以用擦絲器來幫忙；
2、切好的土豆絲入在小盆裡，放進雞蛋，雞蛋的多少可以隨意，我是兩個小土豆配了兩個雞蛋；
3、再放進麵粉、清水、鹽；
4、用筷子攪拌成麵糊狀，建議清水一點一點的加，使土豆和麵粉拌成濃稠的糊狀就可以了；
5、平底鍋上火燒熱，放進食用油，再舀一些土豆絲麵糊倒在鍋裡，可以攤成兩到三個小圓餅，也可以攤一張大的圓餅；
6、小火慢煎，把土豆餅兩面煎熟就可以出鍋了。
怎麼樣，是不是很簡單方便呢。而且口感軟糯，很好吃哦。土豆的營養又豐富，當早餐餅是非常棒的。不知道我的回答是不是對題主有所幫忙呢。感謝您的閱讀，如果你也喜歡做飯，歡迎關注我，我是多媽，我有一個頭條號叫做【魔多廚房】，我每天都會在這裡分享一些製作簡單的家常食譜和我家的早餐，歡迎一起交流、分享下廚經驗哦。
魔多廚房
土豆真是全民都愛的蔬菜，煎炒蒸炸樣樣都玩的來，當然做成土豆餅也好吃。
土豆餅做法也有不同的方式，比如灰有做過笑臉土豆餅，是將土豆蒸熟以後加少許澱粉揉捏成團，然後分成一個個小麵糰，搓圓後再壓扁，用筷子壓上笑臉圖案，再入鍋油炸而成。這裡教大家一種更簡單方便的土豆絲餅，做法看下文哦，不一樣的口感一樣的好吃！
土豆絲餅
材料：
土豆2個
調料：
黑胡椒少許、蔥2根、鹽少許、植物油1大匙
做法：
1、 準備好做土豆絲餅的所需材料。
2、 將土豆洗乾淨，削去外皮，再用刀切成粗細均勻的土豆絲。如果覺得自己刀工不好的話就用擦絲器將土豆擦成絲也可以。
3、 切好的土豆絲不需要用水沖洗，直接放入一個大碗中，再加入少許鹽、黑胡椒碎（或者黑胡椒粉）和切碎的蔥花。
4、 將土豆絲和調料混合抓拌均勻。
5、 取一個平底鍋，鍋裡倒油燒熱，最好使用不粘鍋哦，然後將拌勻的土豆絲均勻的鋪一層在鍋底。
6、 開小火慢慢煎熟。
7、 煎的中途用鍋鏟將土豆絲按壓一下，讓土豆絲餅表面更平整。
8、 煎到一面金黃後翻面，直到都煎至金黃色後即可出鍋，趁熱吃香極了。
薄灰小貼士
我喜歡用現磨的黑胡椒，比黑胡椒粉更香，超市裡都有賣帶研磨瓶的黑胡椒，使用起來很方便。
如果擔心自己刀工不好的話，可以藉助工具擦成絲，但是刀切的口感更好哦。
切好的土豆絲不用清洗，因為這個餅就是需要利用土豆絲自身的土豆澱粉來粘結成餅狀。
薄灰
土豆的做法多種多樣，有炸薯條，炸薯片，乾煸土豆絲，孜然土豆，土豆燉肉，僅土豆餅就有多種做法，不管怎麼做都好吃。今天我給大家介紹的這款土豆餅，色澤金黃，口感外酥內軟，酸甜可口，孩子們都喜歡！做法超簡單。
準備材料：土豆400克 糯米粉180克 白糖30克
土豆洗淨去皮，切片。
把土豆片放入蒸鍋裡蒸25分鐘，用筷子可以輕易插穿即可。
蒸熟的土豆片趁熱用勺子壓碎，加入30克白糖混合。
把土豆壓成泥。
分次加入糯米粉，攪拌成大顆粒。
用手揉勻至看不見幹糯米粉，即可取20克土豆泥，搓成球，壓扁。
熱鍋放油，下入土豆餅，小火煎制。一次不要放多了，留些間隙，防止土豆餅膨脹粘連在一起。（一定要用不粘鍋小火煎制哦，防止煎糊了。）
注意翻面。
煎至兩面金黃，膨脹鼓起。起鍋，放入吸油紙上吸去多餘的油。
擠上番茄醬，美味即成。
色澤金黃誘人的土豆餅，咬一口，外酥內軟，酸酸甜甜，太好吃了，你要不要嘗一嘗！
歡迎關注小魚私廚，瞭解更多美食做法，小魚在這裡等你喲！
小魚私廚
謝謝你的邀請，頭條美食號“可可的美食生活”來回答這個問題。土豆餅是一個好吃的食物，每次做，都是一邊炸，一邊被趁熱吃，上桌的時候只有半盤了！今天分享，希望你能喜歡。
我這個喜歡做美食的人，很少髮油炸食品的食譜，因為肯定會被人唸叨，油炸食品是多麼的不健康。我其實都知道，但是我不否認，我其實挺愛吃油炸食品的，口感好，香！
咱江南一帶，逢年過節，上了宴席之後，第一道菜通常是炸春捲，一人一個，一會兒夾沒了，如果上個炸丸子，那也是分分鐘搶完的節奏。我平時不買油條，偶爾在單位食堂吃個早餐，必定每根油條，自我安慰：一個月只吃一次，食堂的炸油條比外面好一點吧？
辦公室同事中午外出帶回來一大袋麻花，我們寧波人叫油攢子，每人幾根，誰也不會說這油炸食品不好。
我最後還是得出結論，什麼東西都吃一點，少吃一點，把握那個度就好了。
週末有閒，心裡想著今天搗騰著做個啥好吃的呢？腦子裡蹦出來的，居然是炸個洋蔥土豆餅吧，又被叫做可樂餅的，食材都家常，工序稍麻煩，可是做出來的那個酥脆口感，實在沒得說，我一共做了八個，在拍照以前，吃了三個，原諒我是個貪嘴的吃貨。
主料：土豆1個230克，肉末100克，洋蔥半個90克
輔料：麵粉50克，雞蛋2個，麵包糠30克，油500克，鹽1小勺，黑胡椒粉少許
食材
土豆去皮，切片，入鍋蒸熟
蒸熟的土豆壓成泥，越細膩越好，半個洋蔥切細丁
熱鍋里加少許油，炒香洋蔥，再加入肉末炒香，灑點黑胡椒粉，炒至肉末變色盛起
洋蔥肉末與土豆泥拌均勻
準備三個盤子：麵粉，雞蛋液，麵包糠
用勺子挖一勺土豆泥，團成肉丸子那樣大小，先裹一層薄薄的麵粉
再在雞蛋液裡滾一下，最後在麵包糠裡滾一下
放在灑了點麵粉的平盤裡防粘，我這些食材一共做了8個。
熱鍋里加一定深度的油，5、6成熱時，把土豆球按壓一下，下油鍋炸
炸成金黃撈起瀝油
再放到廚房紙裡，再吸一次油
8個怎麼少了幾個？趁熱被我吃了，這種油炸食品熱的才好吃是嗎？不要告訴我油炸食品不健康，好吃才是硬道理，而且，我只吃了三個……
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愛美食的文藝青年通常都關注公眾號：可可的美食生活
可可的美食生活
土豆含大量澱粉，做成土豆餅既可以當菜又可以當飯，美味又簡單方便，大人孩子都愛吃。做早餐非常不錯。
家常簡單的土豆餅有四種做法。
一、香煎土豆絲餅。特點:純土豆絲製成，外酥內軟，濃濃的土豆香。而且製作最為簡單。
方法:
1、土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花調味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；
2、電餅鐺內倒適量油，油熱倒入土豆絲，用鏟子整理一下，蓋蓋煎。一兩分鐘後翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
注意兩點:（1）不用放麵粉！因為土豆絲本身含大量澱粉，加熱後自然會粘在一起。（2）餅鐺餒可適當多放點油，多煎一會，土豆絲焦黃最好吃！
二、煎土豆餅。
方法:土豆擦絲，放入適量鹽、蔥花、花椒粉調味，打入一個雞蛋，倒入適量麵粉、水，攪拌成均勻的麵糊，放入電餅鐺內煎至兩面姐金黃即可。
還可以根據個人喜好加入適量洋蔥、火腿等，營養更豐富。
三、香煎土豆泥餅。
方法:1、土豆煮熟，去皮。
2、將煮熟去皮的土豆碾用勺子等壓成泥。
3、餅鐺擦油預熱，放入土豆泥，撒適量鹽，根據自己口味可以撒適量胡椒粉、孜然等，煎至兩面金黃即可。出鍋前可撒適量香蔥提香。
土豆泥裡也可加入洋蔥丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。這個跟第三種方法類似，更簡單一點。
方法:
1、選小一點的土豆，洗淨，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀壓扁，方便入味。（帶皮更原汁原味更香）
3、電餅鐺加油預熱，放入壓扁的土豆煎，撒適量鹽、孜然等調味，邊煎邊用鏟子壓一下，更易入味。
4、出鍋前撒適量香蔥提味。
希望我的做法您能喜歡。
家常美食小廚房
土豆可是個好東西，我們家裡一年四季從未斷過它，什麼熗土豆絲了、炒土豆片了、紅燒肉了、土豆燉牛肉了，簡直就是無土豆不成飯了。
最近又學了一招，土豆餅，做法簡單又超好吃。具體做法如下:
首先取土豆兩個洗淨去皮擦細絲，用清水泡一下撈起放盆中，然後打進兩個雞蛋，加少許青蒜香菜段，再加入麵粉調成稠糊狀，加適量鹽和五香粉。平底鍋放油，開火待油半熱時倒入調好的糊搖成圓餅狀，小火把兩面煎成金黃就行了。
還有一種做法是先把土豆煮或蒸熟後剝掉皮，然後用刀背拍平用油鍋煎成兩面金黃取出，再用鍋放少許油加熱後放入土豆餅，鹽味精、蔥花翻炒即可。
神仙也瘋狂
電飯鍋做土豆餅，5分鐘搞定，外酥裡嫩，一次10個都不夠吃
作為一個懶人，做飯什麼的能偷懶絕對不費事，機緣巧合之下發現了電飯鍋這個偷懶神器，從此一發不可收拾。什麼電飯鍋蛋糕，電飯鍋年糕，今天突發奇想弄了個電飯鍋土豆餅。土豆餅是一種以土豆為主要食材而製作的美食，口味鮮美，營養豐富，來看一下電飯鍋土豆餅怎麼做吧~
主料：土豆250g、麵粉250g
調料：食鹽、蔥、調和油
1.把土豆去皮，切絲，泡在水裡，防氧化；蔥，切成細末，備用；
4.把麵粉，土豆絲，蔥末加到一起，加水，調成麵糊；
5.在電飯鍋中加油，把適量麵糊倒進去，加熱成餅~
香噴噴的土豆餅就出鍋了，趕快試一下吧！
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