小巫婆_瑩
在回答這個問題之前，我們要先明白幾個概念性的東西。
首先、“三文魚”並不是一個魚的種類的學名，而是人們對於“大西洋鮭魚”這種可以用作刺身的海鮭魚的約定成俗的翻譯稱呼。而所謂的“淡水三文魚”其實就是虹鱒魚，不管價格還是品質都與“大西洋鮭魚”有著很大的差別。而這兩者被切片了之後，普通消費是不太容易辨別的，所以就給了一些商家“偷樑換柱”的機會。
其次、“大西洋鮭魚”是海魚，並不是說海魚就沒有寄生蟲，而是海魚中的寄生蟲一般難以在人體內生存，最常見會影響人體健康的就是異尖線蟲，而淡水魚中的寄生蟲很多都能適應人體內的環境，所以並不是說海魚就沒有寄生蟲，而是海魚的寄生蟲不容易在人體內成活。淡水魚也正因為寄生蟲容易在人體內成活，所以不建議生吃淡水魚。
生吃“淡水三文魚”（即:虹鱒）對身體有哪些影響？
目前關於這個虹鱒算不算“三文魚”，以及“淡水三文魚”是否可以生吃的問題一直都有爭議。除了漁業協會和一些水產養殖業的協會外，很多學術機構，食品安全機構普遍都不認可虹鱒是“三文魚”，至於有些協會為什麼認可，其實很好理解，三文魚多貴啊，“虹鱒”又是多陌生不出名的名字啊，叫哪個名字能賣的貴顯而易見。
首先還是得聲明“不建議生吃虹鱒”，還是做熟了吃比較好。魚生這種東西我國很早之前就有，現在廣東這邊也有很有名的魚生，之所以沒推廣起來，比較喜歡有溫度的食物之外，淡水魚的寄生蟲就是一個迴避不了的問題。在這裡要說明的是，我不是反對國產的虹鱒養殖事業，虹鱒做熟了味道很好，而且價錢大約只有三文魚的三分之一左右，我只是看不慣一些人打算魚目混珠，讓老百姓多花冤枉錢。
不過一些正規養殖的、嚴格把關的虹鱒應該生吃也不會對身體造成什麼可怕的影響 。對於營養物質的吸收，其實還是要做熟了吃比較好，這就跟生吃雞蛋和煮熟了吃雞蛋的區別差不多。最後再說一次，大西洋鮭魚和虹鱒都會有寄生蟲，不過海水魚的寄生蟲和淡水魚的寄生蟲在人體內的情況是不一樣的，這就不是那些賣虹鱒的會說的了，所以大家要理智取捨。
