槐山槐海漾瓊花 五月槐鄉吃槐菜
賞心悅目健步飛 添福添壽永長壽
圖文：黑虎
五月，永壽槐山四十萬畝槐林瓊花玉葉，槐香四溢，千嬌百媚，壯觀可人。
永壽槐花就來自這裡，它生長於秀美山川，吸環保生態特有土壤精華，經日月普照而綻放。它不僅具有良好的觀賞價值，而且還是絕佳的天然食品。永壽槐花做的永壽槐菜富含維生素和多種礦物質，具有清熱解毒、涼血潤肺、提高免疫力等功效，堪稱西北一絕。
白羽飛飛衣霓裳，香豔可人傾國城。
帶上撈鉤帶上籠，大美槐鄉醉心田。
槐寶寶，回家咯！
帶一份香甜送給老爸老媽，這是槐鄉人的濃情厚意。
洋槐花疙瘩，永壽槐菜中的老大，吃一口，香甜筋軟，沁人心脾，濃濃的槐花香甜要人命。可以涼拌，也可以炒著吃。
永壽槐菜好吃也好做，以下槐菜菜品都是自家做的，給大家說一下製作方法，請四方賓客來永壽遊槐林、登虎山、觀古塔、品槐蜜、吃西北一絕。
槐花疙瘩: 將採摘的鮮槐花洗淨、瀝乾，放入五香粉和鹽，再撒上面粉，使每個花苞都均勻地沾上面粉，乾爽不粘，放入蒸籠蒸10——15分鐘即可。
槐花炒雞蛋:雞蛋3——5個，槐花少許，雞蛋炒熟出鍋後，另炒槐花至熟，熟雞蛋入鍋與槐花翻炒均勻出鍋即可。
槐花餅:麵粉、鹽、五香粉、槐花、水適量，攪拌均勻，做成圓餅狀，平底鍋或電餅鐺放少許菜油，兩面翻煎至金黃色即可。
槐花盒子:這個就不講了，做法和烙其它菜盒子一樣，只是菜餡中放入適量槐花就行。
切開的槐花菜盒子。
槐花煎餅:在麵糊中放入槐花、鹽少許，在電餅鐺或鏊或平底鍋中均勻攤平、轉翻至熟即可。
攤熟的槐花煎餅蘸調料水吃或卷菜吃，爽口的很。
槐花頂面:槐花、雞蛋、豆腐適量，炒熟拌麵即可。
槐花捲:槐花、五香粉、鹽攪拌均勻，捲進發酵好、擀好的麵餅，做成花捲狀，蒸25分鐘出鍋即可。
槐花包子:肉沫、蔥花、生薑沫、切碎的槐花，加鹽和味精攪拌均勻，用發酵好的麵包包子，入鍋蒸25分鐘即可。
剛出鍋的槐花包子，咬一口，賽過活神仙。
槐花餃子:餃子大家都會做，餃子餡和包子餡做法一樣。
槐花餃子蘸調料水，大家的吃法都一樣。
槐花餃子澆永壽餄餎湯，那是永壽特有風味，來了才能吃出永壽特色。
槐花揪片:大家肯定都吃過韭菜揪片、菠菜揪片，而槐花菜揪片很少見到過吧。
將槐花切碎，加入麵粉，用溫水和成麵糰，比平時擀麵條的面要軟一些，擀成麵餅、切成寬麵條，待水燒開後，揪成小片，入鍋煮熟即可。
槐花餄餎:永壽特色餄餎湯漂入洗淨的生槐花，槐香四溢，芬芳撲鼻，香甜爽口。
槐花糊糊:做法和其它菜糊糊相同，放入適量槐花燒熟即可。
槐菜蛋花湯:水燒至滾沸，適量雞蛋糊入鍋成蛋花，放入槐花少許至熟，加味精、鹽出鍋即可。
槐花玉蝶茶:絕美的槐菜品嚐完了，喝一杯芬芳怡人、齒頰留香的玉蝶茶，令人愉悅舒心、神采飛揚。
永壽槐花，一般在每年5月初左右開花，花為白色，花期為10～15天左右。採摘回來，稍晾水分，塑料袋包裝，冷藏冰箱，隨吃隨取，是一年四季招待賓客的絕美生態佳餚。
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