大葉青產於廣東省韶關、肇慶、湛江等縣市。是黃大茶的代表品種之一。
大葉青以雲南大葉種茶樹的鮮葉為原料，採摘標準為一芽二三葉。製法是先萎凋後殺青，再揉捻悶堆，這與其他黃茶不同。殺青前的萎凋和揉捻後悶黃的主要目的，是消除青氣澀味，促進香味醇和純正，產品品質特徵具有黃茶的一般特點，所以也歸屬黃茶類，但與其他黃茶製法不完全相同的地方。
1茶的鑑賞
（1）從茶葉的外形來看，廣東大葉茶條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，、顯毫，色澤青潤顯黃為優品；以條索鬆散，色澤黯淡不柔潤為次品。
（2）從葉底上看，廣東大葉茶葉張完整、均勻、葉底淡黃。肥厚柔軟。
（3）從湯色和滋味來看，廣東大葉青茶湯色橙黃明亮，香氣純正，清新持久、滋味濃醇回幹。
2保健功效
（1） 廣東大葉青茶性苦、寒、具有敗毒抗癌、清熱解疫、涼血化癍、消炎退腫的功效。
（2） 廣東大葉青茶獨特的製作工序使其保留了鮮葉中天然物質，其富含氨基酸、茶多酚、維生素、脂肪酸等多種成分，能促進人體脂肪代謝和降低脂肪沉積體內，有利於降脂減肥，從而達到較好的瘦身效果。
（3） 廣東大葉青茶中含有豐富的維生素C，其中的類黃酮可以增加維生素C的抗氧化功能。兩者的結合，可以更好地維護皮膚白皙、保持年輕，有利於美容養顏。
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